Приготовить рагу

Видео: Очень вкусное ОВОЩНОЕ РАГУ из доступных овощей. Рецепт от Всегда Вкусно!

Содержание

Ингредиенты
Шагать
Метод 1 из 2: основной рецепт с сырыми овощами
Метод 2 из 2: основной рецепт с приготовленными овощами
Советы
Предупреждения
Необходимости

Снова наступает осень, и вы хотите вкусно по-голландски? Тогда рассмотрим один из многих видов тушеного мяса в голландской кухне. Будь то шпинат, капуста, морковь или эндивий, есть разнообразие для каждого момента и компании. В этом wikiHow мы предполагаем два основных рецепта (один, в котором овощи готовятся, а другой - нет) и пропускаем несколько других вариантов. Способ приготовления немного различается в зависимости от того, будет ли овощ быть сырым или приготовленным.

Ингредиенты

Для трех человек

1 кг картофеля
1 дл воды или молока
600 г овощей на ваш выбор (например, шпинат, капуста, морковь)
Соль и перец для вкуса
Травы и специи (например, мускатный орех и / или укроп)
Масло

Шагать

Метод 1 из 2: основной рецепт с сырыми овощами

Соберите ингредиенты. Убедитесь, что вы купили все ингредиенты и приготовили их. Картофель вымыть, при необходимости очистить от кожуры (обязательно очистить, если картофель не органический) и выложить в кастрюлю с толстым дном. Вымойте овощи, нарежьте их соломкой (если есть) и переложите овощи в отдельную миску. Подготовьте все травы и специи, которые хотите использовать.
Например, это базовый рецепт тушения сырого эндивия, но с помощью этого базового рецепта можно приготовить различные рагу. Пусть ваш выбор зависит от времени года и сезонных овощей, или придумайте новый рецепт самостоятельно, например, средиземноморское рагу с цукини или более восточное рагу с карри, цветной капустой и луком-пореем.
Промытый и, возможно, очищенный картофель отварить в большой кастрюле в большом количестве воды. Картофель варить около 30 минут. Когда картофель готов, слейте его на дуршлаг и верните его в кастрюлю.
Снимите сковороду с огня. Когда содержимое сковороды станет мягким и приготовится, снимите сковороду с огня и поместите ее на подставку или разделочную доску. Не стоит сразу ставить его на прилавок, ведь не каждый прилавок выдерживает высокую температуру сковороды.
Сделайте пюре. Добавьте к картофелю (теплое) молоко и масло и сделайте достаточно плотное пюре. Сначала хорошо перемешайте. Затем вилкой или специальным пестиком растолочь содержимое сковороды в пюре. Посолить и поперчить по вкусу.
Вмешайте овощи в пюре. Добавьте в пюре вымытые и нарезанные ломтиками свежие овощи. Хорошо перемешайте.
Подавать рагу. Наслаждайтесь тушеным мясом с колбасой, фрикадельками, яйцами, сваренными вкрутую, или добавьте нарезанный кубиками бекон.

Метод 2 из 2: основной рецепт с приготовленными овощами

Соберите ингредиенты. Убедитесь, что вы купили все ингредиенты и приготовили их. Вымойте картофель (1 кг) и при необходимости очистите его (всегда очищайте, если картофель не является органическим). Заранее нарежьте картофель кубиками или четвертинками, в зависимости от размера картофеля. Вымойте свежие овощи (всего около 600 г) и нарежьте их полосками или кусочками, чтобы овощи можно было хорошо смешать с картофелем. Подготовьте все травы и специи, которые хотите использовать.
- Например, это базовый рецепт рагу из капусты. Кале не подходит для приготовления тушеного мяса в сыром виде, поэтому используйте этот базовый рецепт для тушеного мяса с вареными овощами.
Некоторые примеры традиционных голландских тушеных блюд с вареными овощами: Hutspot (лук, морковь и картофель), Hot Lightning (с яблоками), квашеная капуста Stamppot и капуста Stamppot (не забудьте колбасу!)
Выложите картофель в большую кастрюлю. Поместите промытый и, возможно, очищенный картофель в кастрюлю, достаточно большую для картофеля и овощей. Должно быть достаточно места для правильного перемешивания содержимого, чтобы можно было хорошо перемешать картофель и овощи.
- Предварительно растапливать масло на сковороде не нужно.
- Чтобы приготовить тушеное мясо, сначала положите в сковороду морковь (400-500 грамм), затем сверху картофель и две большие луковицы. В остальном рецепт такой же, как и основной.
Добавьте овощи к картофелю на сковороде. Добавьте к картофелю промытые и нарезанные кубиками овощи и залейте их 1-1,5 децилитром воды. Накройте сковороду крышкой и готовьте картофель с овощами и при необходимости небольшим количеством соли около 30 минут, пока он не станет мягким. Время от времени заглядывайте в сковороду, чтобы проверить, достаточно ли влаги на ее дне.
Снимите сковороду с огня. Когда содержимое сковороды станет мягким и приготовится, снимите сковороду с огня и поместите ее на подставку или разделочную доску. Не стоит сразу ставить его на прилавок, ведь не каждый прилавок выдерживает высокую температуру сковороды.
Картофель размять с остальными ингредиентами. Добавьте воду или молоко в картофель и овощи. Продолжайте взбивать и перемешивать, пока все ингредиенты для тушения не смешаются. В зависимости от того, сколько влаги вы добавите, тушеное мясо будет более или менее похоже на гладкое пюре. Приправьте рагу перцем, солью и другими приправами (например, укропом или мускатным орехом) по желанию и в зависимости от рецепта.
- В зависимости от ваших предпочтений, вы также можете сделать тушеное мясо более похожим на пюре, продолжая перемешивать его дольше или используя для этого миксер. Однако тушеное мясо обычно не такое гладкое, как пюре.
Подавать рагу. Наслаждайтесь тушеным мясом с колбасой, фрикадельками, яйцами, сваренными вкрутую, или добавьте нарезанный кубиками бекон. В некоторых рецептах традиционно используется особый вид мяса, например, капуста с колбасой.

Советы

Чугунная сковорода идеальна из-за равномерного распределения тепла, но для некоторых людей она слишком тяжелая. В этом случае предпочтите сковороду из нержавеющей стали с толстым дном.
Купите свежие овощи для рагу. Некоторые овощи также можно заморозить или консервировать, но лучше всего подходят свежие.
Используйте морскую соль. Это намного дороже, чем обычная соль, но как только вы попробуете ее, вы не захотите возвращаться.

Предупреждения

Убедитесь, что сковорода достаточно большая, чтобы на ней было место как для картофеля, так и для овощей.
Время от времени проверяйте, достаточно ли воды на дне кастрюли.