Автор:
Christy White
Дата создания:
9 Май 2021
Дата обновления:
1 Июль 2024
Содержание
Ру - это приготовленная смесь муки и жира. Можно использовать жир из мяса, сливочное масло, маргарин или другие виды жиров. Ру используется в качестве основы и загустителя для гумбо и других густых ароматных супов. Читайте дальше, чтобы узнать больше о том, как приготовить ру.
Ингредиенты
- 1 стакан муки
- 1 стакан жира (например, свиной или куриный жир, сливочное масло, маргарин, сало или масло)
Шагать
Метод 1 из 2: приготовить ру
Готовый.
Советы
- Ру обычно довольно мягкий. Чем он темнее, тем дымнее на вкус.
- Если в вашем соусе есть черные точки, значит, он сгорел. Лучше начать сначала, потому что ваш соус может по-разному подгореть.
- Когда ру начинает дымиться, он горит. Вы заметите изменение внешнего вида заправки, как только она начнет подгорать, она быстро станет намного гуще и начнет прилипать к сковороде. Не позволяйте ему становиться темнее молочного шоколада.
- Если ваш суп или соус слишком густой, вы можете добавить несколько стаканов воды или бульона, чтобы разбавить его.
Предупреждения
- Убедитесь, что вас не накажет горячий соус. Это может вызвать ожоги третьей степени, потому что оно липкое и очень горячее.
- Если вы используете сковороду с антипригарным покрытием, не используйте металлическую посуду для перемешивания заправки. Он оставляет царапины на антипригарном покрытии и непоправимо повредит вашу сковороду.
Необходимости
- деревянная ложка или металлический венчик
- сковорода из чугуна или нержавеющей стали
