Содержание

• Совет
• Что вам нужно

• Вместо полиэтиленового пакета можно использовать стеклянную посуду, покрытую фольгой.

Мариновать анис. Выложите лосось в рассол и закройте пакет сверху. Несколько раз переверните пакет, чтобы маринад равномерно распределился по рыбе.

• Если вы используете стеклянную посуду, переверните филе несколько раз, чтобы маринад покрылся, затем накройте крышкой или фольгой.

Убрать в холодильник на 30 минут. Поместите пакет с филе лосося и охлажденную воду в холодильник на 30 минут.

• Как и другая рыба, лосось не такой плотный, как красное мясо и птица. Следовательно, не нужно слишком долго мариновать лосося, чтобы впитать специи.
• Выньте лосось из холодильника как минимум за 10 минут до его приготовления. Этот шаг поможет повысить температуру и приготовить рыбу равномерно.

рекламное объявление

Метод 2 из 6: запекание в духовке

1. 

   
   
   Выложите филе лосося на противень. Если у лосося есть кожа, положите кожу лицевой стороной вниз.
   • Выложите ломтики лосося в один слой равномерно.

2. 

   Выпекать 15 минут. Поставьте противень в среднее отделение духовки и запекайте, пока рыба не будет готова.
   • Рыба готова, когда верхний слой легко взбить вилкой. Мясо рыбы в середине должно быть мутным.

3. 

   Наслаждайтесь рыбой сколько угодно. Филе лосося можно есть сразу из духовки или охлажденным. рекламное объявление

Метод 3 из 6. Выпекайте духовку в режиме огня.

1. 

   
   
   Выложить лосось на противень. Положите семгу на решетку противнем кожей вниз.
   • Выложите ломтики лосося в один слой равномерно.
   • При желании можно распылить раствор против прилипания на решетку перед добавлением лосося. Этот шаг не требуется для жирного мяса. Однако, поскольку количество рыбьего жира падает во время обработки невелико, антипригарный раствор значительно уменьшит количество рыбы, прилипающей к противню.

2. 

   Запекать на огне 10-12 минут. Поставьте противень на 15 см выше духовки и жарьте на гриле, пока рыба не будет готова.
   • Рыба готова, когда верхний слой легко взбить вилкой. Мясо рыбы в середине должно быть мутным.
   • Во время запекания лосось можно один раз перевернуть, чтобы рыба приобрела ровный коричневый цвет снаружи. В этом шаге нет необходимости, к тому же лосось сложно перевернуть, поэтому рыба легко раскрошится.

3. 

   
   
   Наслаждаться. Лосось на гриле можно есть, пока он еще горячий или остыть. рекламное объявление

Метод 4 из 6: гриль

1. 

   Филе лосося завернуть в фольгу. Выложите каждое филе лосося в центр фольги. Сложите обе стороны бумаги и плотно сверните. Сожмите выступающую фольгу.
   • Если вы используете фольгу с антипригарным покрытием, положите филе лосося на антипригарную сторону.

2. 

   Обвалять семгу на решетке и запекать 14-16 минут. Используйте термостойкий скребок или лопатку, чтобы переворачивать рыбу каждые 7-8 минут.
   • Поскольку фольга очень горячая, проверить зрелость рыбы будет сложно. Подождите, пока вы не снимете рыбу с гриля. Если вилкой сложно удалить мякоть рыбы снаружи или центр не мутный, сложите фольгу и готовьте до готовности.

3. 

   Дайте остыть перед подачей на стол. Снимите рыбу с гриля и оставьте в фольге при комнатной температуре примерно на 5 минут и наслаждайтесь. рекламное объявление

Метод 5 из 6: Применение сковороды

1. 

   Разогрейте сковороду на сильном огне. Сковорода должна быть горячей, но не дымиться.
   • При желании можно распылить раствор против прилипания на сковороду или добавить в сковороду 1 чайную ложку оливкового масла перед нагреванием. Однако в этом шаге нет необходимости, если вы замариновали рыбу или нанесли на нее оливковое масло.

2. 

   Выложите рыбу в сковороду. Обжарить рыбу 3 минуты, затем перевернуть и еще 3-4 минуты перевернуть.
   • Используйте лопатку для рыбы. Не используйте захватывающий инструмент, иначе рыба рассыпется.
   • Рыба готова, когда верхний слой легко взбить вилкой. Мясо рыбы в середине должно быть мутным.

3. 

   Перед едой дайте рыбе остыть. После того, как вы вытащили рыбу, дайте ей постоять при комнатной температуре около 5 минут перед подачей на стол. рекламное объявление

Метод 6 из 6: бланширование

1. 

   Доведите воду до кипения на огне. В глубокую кастрюлю налейте воду. Нагрейте на среднем огне, пока вода не закипит.
   • Если хотите, добавьте соль, когда вода закипит. Вы можете добавить в воду измельченный зеленый лук и несколько стеблей тмина, розмарина или зелени. По сравнению с маринадом, это более популярный способ усилить вкус вареного лосося.

2. 

   Выложите в кастрюлю филе лосося. Положите рыбу шкурой вниз. Накрыть крышкой и бланшировать 5-10 минут.
   • Если вы можете легко отклонить верхний слой вилкой, а середина рыбы непрозрачна, рыба готова.

3. 

   Наслаждайтесь, пока рыба еще теплая. Достаньте рыбу из кастрюли с водой и дайте ей остыть в течение 3-5 минут перед подачей на стол. рекламное объявление

Совет

• При приготовлении лосося на медленном огне или обжаренном, вы можете не использовать маринад и просто посыпать рыбу свежими травами, такими как сельдерей, базилик и тмин.
• Если хотите, можете приготовить больше маринада и использовать его в качестве соуса для макания или топпинга. При использовании в качестве соуса для топпинга, во время жарки на гриле, жарки на сковороде или запекания вы можете намазывать соусом рыбу. Чтобы использовать в качестве соуса для макания, готовьте маринад на открытом огне, пока вода не станет сухой и не загустеет.
• Попробуйте свои любимые ингредиенты маринада, сочетая разные масла, кислые ингредиенты и специи. К кислым ингредиентам относятся уксус и лимонный сок, а специи можно использовать как сухие, так и влажные. Например, вы можете приготовить маринад из соевого соуса, рисового уксуса, оливкового масла и коричневого сахара. Или вы можете использовать соус Винегрет из уксуса, растительного масла и специй.

Что вам нужно

• Пластиковый пакет может быть герметичным, емкостью 4 литра или стеклянной посудой.
• Антипригарная фольга
• Спрей с антипригарным покрытием
• Противень
• Противень на огне
• Бар печи
• Phoi
• Кастрюля
• Тарелка