Содержание

• Шагать
• Метод 1 из 3: разморозьте сыр в холодильнике.
• Метод 2 из 3: разморозьте сыр на прилавке.
• Метод 3 из 3: разморозьте сыр в микроволновой печи.
• Советы
• Предупреждения

Замороженный сыр можно разморозить тремя способами. Лучший способ - медленно разморозить сыр в холодильнике в течение двух дней. Это дает сыру возможность впитать часть влаги из упаковки, придавая сыру лучшую текстуру и сохраняя первоначальный вкус. Другой вариант, который быстрее, - это разморозить сыр на прилавке. На это уходит 2,5–3 часа, но когда сыр будет готов к употреблению, он станет немного тверже. Если очень торопитесь, можно разморозить сыр в микроволновке. Имейте в виду, что более твердые сыры (например, чеддер или проволон) больше подходят для замораживания и размораживания, чем более мягкие сыры (например, рикотта или бри), поскольку мягкий сыр при оттаивании имеет тенденцию потеть и таять.

Шагать

Метод 1 из 3: разморозьте сыр в холодильнике.

1. Достаньте сыр из морозильной камеры и осмотрите упаковку. Достаньте сыр из морозильной камеры. Внимательно посмотрите на упаковку, чтобы убедиться, что она по-прежнему герметична. Если сыр не заморожен в герметичном контейнере и не подвергается воздействию воздуха в морозильной камере, он не будет съедобным. Сыр не только невероятно твердый и безвкусный, но и может поглотить бактерии из-за контакта с воздухом.
   • Когда сыр подвергается воздействию воздуха, он окисляется. Сыр, который слишком долго находился на воздухе, станет бледным и твердым.
   • Это лучший способ разморозить сыр, так как он, скорее всего, вернет свою старую текстуру. Используйте этот метод, если вы едите сыр отдельно, с бутербродом или с блюдом.
   • Поместив сыр в холодильник, вы предотвратите изменение вкусового профиля. Однако на это уходит больше времени, чем на размораживание на прилавке.
   • Сыр, который был заморожен более шести месяцев, больше не может быть съедобным.
2. Уберите сыр в холодильник на 24-48 часов. Возьмите емкость с сыром и поставьте на полку в холодильнике. Оставьте сыр в холодильнике на 24-48 часов, в зависимости от толщины сыра. Пакеты с ломтиками сыра можно оставить на 24 часа, а большим кускам сыра потребуется 48 часов, чтобы полностью оттаять.

   Кончик: Если вы опасаетесь попадания воздуха в упаковку, положите сыр в ящик для овощей, чтобы не было других запахов пищи.

   
   
3. Достаньте сыр из холодильника и используйте его как можно скорее. Достаньте сыр из холодильника и снимите упаковку. Проверьте, не растаял ли сыр, попытавшись отрезать от него кусок. Если легко режется, то полностью размораживают. Съешьте его или добавьте в рецепт, чтобы он не испортился. Вы можете дать сыру нагреться до комнатной температуры, прежде чем вынимать его из упаковки, если вы хотите намазать его или если вы не хотите есть сыр холодным. Однако будьте осторожны, так как сыр начнет портиться, если оставить его более чем на четыре часа.
   • Когда сыр начинает портиться, он начинает пахнуть, менять цвет и становится кислым или горьким.
   • Вы, несомненно, заметите изменение текстуры после размораживания сыра по сравнению с размороженным сыром того же вида. При замораживании и оттаивании сыр становится более рассыпчатым и твердым.
   • Чем мягче сыр, тем быстрее он испортится при достижении комнатной температуры. Мягкие сыры, которые были оставлены при комнатной температуре более четырех часов, следует выбросить. От твердых сыров следует отказаться через шесть часов. Мягкие сыры включают бри, горгонзолу, фету и рикотту. К твердым сырам относятся чеддер, проволоне, сыр Гауда и Романо.
   • Если вы готовите на нем, вы обычно можете приготовить сыр, даже если он заморожен. Если вы растопите сыр или добавите его в рецепт, вам не обязательно его размораживать.

Метод 2 из 3: разморозьте сыр на прилавке.

1. Положите сыр и упаковку на тарелку или миску. Не вынимайте сыр из упаковки, в которой он был заморожен. Выложите сыр на тарелку или в миску и поставьте на прилавок. Вы также можете использовать поднос с другой кромкой, если хотите.

   Предупреждение: не оставляйте сыр у окна или на солнце во время размораживания. Если случайно нагреть сыр на солнышке, при разморозке он может испортиться.

   
   
2. Дайте сыру отстояться на 2,5-3 часа. Дайте сыру оттаять в лотке для сыра на прилавке. Чтобы сыр полностью оттаял, потребуется около 2,5-3 часов. Время зависит от плотности сыра. Более мягкие сыры тают через 2,5 часа, а более твердые - чуть более трех часов.
   • Если вы оставите сыр в оригинальной упаковке, влага в упаковке не даст сыру затвердеть во время высыхания.
3. Используйте сыр как можно скорее, чтобы он не испортился. После того, как сыр полностью разморозится, достаньте его из упаковки. Ешьте сыр или используйте его в своем рецепте. Если оставить сыр на прилавке слишком долго, он начнет портиться. Так что используйте его сразу после того, как он оттает, чтобы не тратить зря хороший сыр!
   • Если вы готовите сыр или используете его в качестве ингредиента в рецепте, обычно вы можете использовать его, пока он еще заморожен. Проверьте рецепт, чтобы узнать, нужно ли сначала разморозить сыр.
   • Сыр, который больше не подходит, будет кислым на вкус, неприятным запахом и, возможно, изменил цвет.

Метод 3 из 3: разморозьте сыр в микроволновой печи.

1. Нагрейте сыр в микроволновой печи на минимальной мощности с шагом от 30 до 45 секунд. Поставьте тарелку в центр микроволновой печи. Установите минимальную мощность микроволновой печи. Нагрейте сыр 30-45 секунд, прежде чем вынуть его для проверки. Если сыр не разморозился, разогрейте его еще 30 секунд.
   • Для полного оттаивания сыра может потребоваться несколько минут, но, работая меньшими шагами, сыр не расплавится.

   Кончик: Если на вашей микроволновой печи есть кнопка «Сыр», нажмите ее и введите приблизительный вес размораживаемого сыра. Во время приготовления внимательно следите за сыром, так как эта кнопка на вашей конкретной модели может быть предназначена для плавления сыра.

   
   
2. Разрежьте центр сыра, чтобы посмотреть, не растаял ли он. После того, как зуммер микроволновой печи отключится, выньте тарелку или миску из микроволновой печи. С помощью ножа для масла прорежьте центр сыра. Если нож легко проходит через сыр, сыр полностью разморожен. Если разрезать нелегко, верните сыр в микроволновую печь и нагрейте его, прежде чем снова нарезать.

Советы

• Хотя вы, безусловно, можете заморозить все виды сыра, некоторые более жидкие или сливочные сыры станут водянистыми и рассыпчатыми, когда вы их разморозите. Бри, камамбер, стилтон, сливочный сыр и нежирные сыры - примеры сыров, которые быстро распадаются и не сохраняют свой вкус при размораживании.
• Тертый сыр - не лучший кандидат для замораживания и размораживания. При оттаивании он сильно потеет и оставляет жидкое вещество.

Предупреждения

• Мягкие сыры, которые были оставлены при комнатной температуре более четырех часов, следует выбросить. От твердых сыров следует отказаться, если они находились вне холодильника более шести часов.