Содержание

• Ингредиенты
• Шагать
• Метод 1 из 5: выбор ингредиентов
• Метод 2 из 5: испечь кесадилью на плите
• Метод 3 из 5: испечь кесадилью в духовке
• Метод 4 из 5: приготовьте кесадилью на гриле
• Советы
• Предупреждения
• Необходимости

Это вкусное блюдо возникло из мексиканской кухни и готовится из сыра и курицы. Однако необязательно использовать традиционные ингредиенты; вы также можете поэкспериментировать с чем-нибудь другим. В первой части статьи вы узнаете, как выбирать ингредиенты, а затем в других разделах расскажут, как приготовить кесадилью другими способами.

• Время приготовления (духовка): 5-10 минут.
• Время приготовления: 10 минут.
• Общее время: 15-20 минут

Ингредиенты

• ½ чайной ложки оливкового масла
• Пшеничная лепешка диаметром от 23 до 25 см.
• 50 г тертого сыра
• 120 граммов начинки на ваш выбор (мясо, бобы, овощи и т. Д.)

Шагать

Метод 1 из 5: выбор ингредиентов

1. Выберите тертый плавленый сыр. Покупая сыр для кесадильи, выбирайте мягкий сыр; он плавится легче, чем более твердый сыр. Вы можете использовать один из следующих сортов сыра или даже их сочетание:
   • Один из следующих молодых сыров: Азиаго, сыр Гауда
   • Колби или Чеддер
   • Фонтина, Грюйер или Хаварти
   • Монтерей Джек или Моцарелла
   • Пармезан или Проволоне
   • Романо или Кесо Оахака
2. Попробуйте добавить в смесь свежий сыр. Свежие сыры будут труднее плавиться в кесадилье, но их можно смешать с одним из плавленых сыров. Вот несколько вариантов:
   • Козий сыр
   • Сыр фета
   • Fromage Blanc
   • Рикотта
3. Добавьте овощи. Кесадилья не обязательно должно содержать мясо. Вы можете добавить немного цвета и аромата как свежим, так и печеным овощам. Вот несколько идей:
   • Свежие овощи: молодая руккола, молодой шпинат, перец чили или нарезанные кубиками помидоры.
   • Запеченные овощи: перец чили, нарезанные кубиками баклажаны, жареный перец и нарезанные грибы.
   • Консервированные овощи: черная фасоль, черные оливки (нарезанные), перец чили, кукуруза, фасоль пинто и вяленые помидоры.
4. Используйте нарезанное или потянутое мясо. Это предотвратит образование слишком больших кусков мяса и разрыв лепешки на части. Убедитесь, что мясо приготовлено. Вот виды мяса, которые вы можете использовать:
   • Куриное филе мелко нарезанное
   • Рваная свинина
   • Креветки
   • Нарезанная говядина
5. Добавьте аромата к своей кесадилье с помощью зелени и лука. Лук и перец чили придадут кесадильи более острый вкус, а специи - более мягкий и ароматный. Вот несколько идей:
   • Приправьте кесадилью острым кусочком, добавив несколько измельченных хлопьев красного перца или мелко нарезанного копченого перца.
   • Добавьте мелко нарезанные свежие травы, такие как базилик, чеснок, кинза, мята, орегано, петрушка, эстрагон или тимьян. Вы также можете попробовать добавить немного зеленого лука.
   • Чеснок, лук-порей, лук-шалот или зеленый лук мелко нарезать и обжарить.
6. Попробуйте смешать разные ингредиенты. Вот несколько вариантов:
   • Для классической кесадильи смешайте в равных частях сыр и нарезанную куриную грудку.
   • Если хотите, можете добавить в сыр черную фасоль и кукурузную сальсу.
   • Сделайте кесадилью со вкусом курицы BBQ, смешав немного нарезанной куриной грудки с соусом BBQ. Что касается сыра, попробуйте Монтерей Джек.
   • Если вам нравится бекон, попробуйте добавить нарезанный обжаренный бекон и несколько ломтиков японского перца. Попробуйте сыр Чеддер в качестве сыра.
7. Также можно посыпать чем-нибудь сверху. Вы можете есть свои кесадильи такими, какие они есть, но вы также можете сделать их еще лучше, добавив что-нибудь, например:
   • Сальса или пико де галло
   • Гуакамоле
   • Сметана
   • Ломтики зеленого лука

Метод 2 из 5: испечь кесадилью на плите

1. Подавайте кесадилью. На него можно положить что-нибудь вроде сальсы или сметаны.

Метод 3 из 5: испечь кесадилью в духовке

1. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Убедитесь, что в духовке ничего нет, а решетка для выпечки находится в центре духовки.
2. Выпекайте кесадилью 5 минут. Поставьте противень в центр духовки и закройте духовку.
3. Выпекайте кесадилью еще 5 минут или до золотистой корочки. Следите за кесадильей, чтобы она не подгорела; он может закончить быстрее.
4. Подавайте кесадилью. Можно есть как есть или положить сверху что-нибудь вроде сальсы или сметаны.

Метод 4 из 5: приготовьте кесадилью на гриле

1. Включите гриль на среднем уровне. Не устанавливайте его слишком высоко; он сожжет вашу кесадилью.
2. Поместите лепешку в микроволновую печь и запекайте 30 секунд или пока сыр не растает. Кесадилья не будет такой хрустящей, как приготовленная на сковороде, в духовке или на гриле. Если сыр не растаял, снова включите микроволновую печь на 30–60 секунд.
3. Нарезать лепешку уголками и подавать. Подавать кесадилью можно со сметаной или сальсой.

Советы

• Не используйте масло; это сделает кесадилью сырой.
• Кесадилья может стать полноценным ужином, добавив его в большом количестве, например, курицу, говядину, рис или овощи.
• Если вы готовите кесадильи для нескольких человек, держите уже приготовленные кесадильи в теплой духовке (100 градусов Цельсия), пока готовите остальные. Это сохранит кесадильи в тепле, пока вы не будете готовы их подавать.
• Чтобы получить более хрустящие кесадильи, вы можете испечь лепешку с обеих сторон на смазанной маслом сковороде. Когда тортилья станет золотисто-коричневой, вы можете использовать ее в своем рецепте.

Предупреждения

• Кесадилья горят быстро и легко; не забывайте следить, чтобы они не пригорели.

Необходимости

• Сковорода 30 см.
• Противень
• Шпатель
• Доска для микроволновой печи