Приготовьте гамбургер на гриле бригадира

Содержание

Ингредиенты
Классические гамбургеры из говядины
Бургеры из индейки
Шагать
Метод 1 из 3: классические гамбургеры из говядины
Метод 2 из 3: приготовление гамбургеров с индейкой на гриле
Метод 3 из 3: приготовьте замороженные гамбургеры
Необходимости

Гриль Foreman может быть полезным кухонным прибором, особенно если вы любите готовить гамбургеры самостоятельно, но не можете или не хотите готовить на гриле на улице. С помощью грилей Foreman можно приготовить говядину, индейку или даже замороженные гамбургеры за считанные минуты, если вы предварительно разогреете гриль и используете гамбургеры нужной толщины. Избегайте беспорядка, всегда используя противень гриля при выпечке, и проверяйте внутреннюю температуру ваших гамбургеров, прежде чем наслаждаться ими.

Ингредиенты

Классические гамбургеры из говядины

500 г говяжьего фарша, 80% постного / 20% жира
1 столовая ложка (15 г) свежей нарезанной петрушки
1 чайная ложка вустерширского соуса
Жидкий дым
1 чайная ложка (5 г) соли
0,5 чайной ложки (2,5 г) черного перца

На 4 бургера

Бургеры из индейки

500 г фарша из индейки
1 столовая ложка (15 г) петрушки
4 столовые ложки (60 г) панировочных сухарей
3 ч.л. вустерширского соуса
0,25 т (1,25 г) соли

На 4 бургера

Шагать

Метод 1 из 3: классические гамбургеры из говядины

Включите питание, чтобы гриль прогрелся в течение пяти минут. В большинстве моделей грилей Foreman устройство включается простым подключением кабеля питания. Если у вашей модели есть ручка температуры, установите ее на высокий уровень. Держите крышку закрытой и убедитесь, что поддон для сбора капель находится на месте в нижней части нижней решетки.
- Прочтите руководство по эксплуатации перед первым использованием гриля Foreman.
Смешайте говяжий фарш и специи в большой миске. Добавьте 1 фунт говяжьего фарша, 1 столовую ложку свежей нарезанной петрушки, 1 чайную ложку жидкого дыма и Вустерширский соус, 1 чайную ложку соли и половину чайной ложки перца. Слегка перемешайте ингредиенты вилкой до равномерного распределения.
- Вы также можете перемешать ингредиенты кончиками пальцев, если хотите. Просто не забудьте хорошо вымыть руки водой с мылом после того, как закончите с сырым мясом.
Разделите смесь руками на четыре шарика одинакового размера. Возьмите четверть смеси и слегка покатайте ее между ладонями, пока она не сформирует шар. Выложите его на тарелку и повторите процесс еще три раза.
- Не используйте эту тарелку только для еды. Тарелку следует мыть после контакта с сырым мясом.
Сверните каждый шарик в толстый гамбургер. Аккуратно сожмите каждый шарик между ладонями, пока не получите гамбургер диаметром 10-12 см. Убедитесь, что каждый бургер имеет одинаковую толщину примерно 1–1,5 см.
- Верните каждый сформированный гамбургер на тарелку.
Положите 2-4 гамбургера на решетку на расстоянии примерно полдюйма друг от друга. Поднимите крышку предварительно разогретого гриля и осторожно выложите гамбургеры на горячую нижнюю пластину гриля. Если вы не можете положить все четыре гамбургера на гриль одновременно с этим минимальным интервалом, выпекайте их двумя партиями.
Закройте крышку и готовьте котлеты 3,5-5 минут. Крышка имеет петлю, так что верхняя тарелка плотно прилегает к бургерам. Через 3,5 минуты запекания поднимите крышку и посмотрите, приготовилась ли верхняя часть гамбургеров по вашему вкусу. Если нет, закройте крышку еще на 30 секунд и повторите процедуру.
- Не нажимайте на крышку при ее закрытии. Это сделает гамбургеры еще более однородными.
- Бургеры переворачивать не нужно. Гриль Foreman готовит одновременно верх и низ.
Снимите бургеры с гриля и проверьте внутреннюю температуру каждого бургера. Используйте прилагаемую лопатку от гриля Foreman, чтобы аккуратно переложить каждый бургер на чистую тарелку (а не на ту, на которую вы кладете сырое мясо), возможно, застеленную кухонной бумагой. Воткните термометр для мяса в центр каждого бургера. При необходимости верните гамбургеры на гриль, пока внутренняя температура не станет 71 градус Цельсия.
- Если вы предпочитаете гамбургеры средней прожарки и используете свежую говядину высокого качества из надежного источника, также возможна внутренняя температура 63 градусов по Цельсию. Однако всегда безопаснее готовить говяжий фарш до 71 градуса, что считается средней прожаркой.
- Когда вы закончите готовить, отключите прибор от электросети.
Готовые гамбургеры сразу же подавайте или уберите в холодильник. Выложите гамбургеры прямо на бутерброды и посыпьте их любимыми травами. Если вы не планируете есть гамбургеры сразу, закройте их герметично и поставьте в холодильник. Когда вы будете готовы их съесть, положите их обратно на гриль, пока внутренняя температура не станет 71 градусом.
- Не позволяйте внутренней температуре бургеров опускаться ниже 60 градусов перед тем, как положить их в холодильник. Если хранить их в холодильнике при температуре ниже 4 градусов по Цельсию, приготовленные гамбургеры можно хранить до трех дней.

Метод 2 из 3: приготовление гамбургеров с индейкой на гриле

Включите гриль и дайте ему прогреться в течение пяти минут. Большинство моделей грилей Foreman не имеют настроек нагрева и работают путем подключения и отключения кабеля питания. Если в вашей модели есть настройка нагрева, поверните циферблат в положение высокой температуры.
- Разогрейте гриль с закрытой крышкой.
- Начинайте готовить гамбургеры, пока гриль разогревается.
Поместите фарш из индейки и зелень в большую миску. Добавьте в миску фарш из индейки, 1 столовую ложку хлопьев петрушки, 4 столовые ложки панировочных сухарей, 3 столовые ложки Вустерширского соуса и четверть чайной ложки соли. Аккуратно перемешайте все вместе пальцами, только перемешивая ингредиенты до равномерного распределения.
- Надевайте одноразовые перчатки, пригодные для пищевых продуктов, если вы не хотите прикасаться к сырому мясу руками.
Сделайте ладонями четыре бургера одинакового размера и толщины. Возьмите четверть смеси и аккуратно раскатайте ее между ладонями, пока она не превратится в шар. Затем осторожно зажать шарик между ладонями, пока не сформируется гамбургер толщиной 1-1,5 см и диаметром 10-12 см. Готовый бургер выложите на чистую тарелку.
- Повторите процесс, чтобы приготовить оставшиеся три гамбургера.
- Сделайте гамбургеры с индейкой немного тоньше, чем гамбургеры из говядины, так как важно, чтобы внутренности были полностью приготовлены.
Поднимите крышку гриля и положите гамбургеры на нижнюю пластину гриля. Гриль готов для приготовления гамбургеров из индейки, если предварительно прогреть их в течение пяти минут. Положите гамбургеры на решетку на расстоянии полдюйма друг от друга. В зависимости от модели гриля вы можете приготовить только два гамбургера за раз.
- Если вы не можете выложить все четыре гамбургера сразу на гриль, приготовьте гамбургеры двумя партиями.
- После работы с сырым мясом вымойте руки водой с мылом.
Закройте крышку и готовьте гамбургеры пять минут. Через пять минут поднимите крышку и посмотрите на верхнюю часть гамбургеров. Если они еще недостаточно коричневые, закройте крышку на 30 секунд и проверьте еще раз. При необходимости повторите процесс.
- Полное приготовление гамбургеров с индейкой может занять до восьми минут.
- Не беспокойтесь о том, чтобы перевернуть гамбургеры - гриль приготовит обе стороны равномерно и одновременно.
Проверьте внутреннюю температуру, чтобы определить, когда гамбургеры готовы. Используйте лопатку, прилагаемую к грилю, и выложите гамбургеры на чистую тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Воткните термометр для мяса в центр каждого бургера. Если внутренняя температура ниже 74 градусов, верните гамбургеры на гриль, а затем проверьте еще раз через 30 или 60 секунд.
- Жарьте фарш из индейки до полной готовности. Риск заболеваний пищевого происхождения слишком велик, если мясо не будет полностью приготовлено до внутренней температуры 74 градуса.
- Не используйте тарелку, на которую вы положили сырые гамбургеры, не вымыв предварительно ее.
- Не забудьте отключить его, когда закончите готовить на гриле.
Подавайте гамбургеры с индейкой горячими или храните их в холодильнике. Если вы не собираетесь есть все гамбургеры сразу, сразу же положите их в герметичный холодильник. Их можно хранить в холодильнике до трех суток. Если вы планируете их есть, верните гамбургеры на гриль, пока внутренняя температура не достигнет 74 градусов.
- «Зона опасности» для болезней пищевого происхождения от приготовленного мяса составляет от 5 до 60 градусов. Не позволяйте жареным гамбургерам опускаться ниже 60 градусов, не кладя их в холодильник, и держите их при температуре 4 градуса или ниже, пока вы не будете готовы разогреть их.

Метод 3 из 3: приготовьте замороженные гамбургеры

Выбирайте замороженные бургеры толщиной не более 1 см. Более толстый замороженный бургер можно пережарить снаружи, прежде чем он будет приготовлен внутри. В то время как свежие гамбургеры толщиной 1–1,5 см лучше всего готовить на гриле Foreman, гамбургеры могут быть тоньше, если вы готовите их прямо из морозильной камеры.
- Если ваши замороженные гамбургеры толще 1–1,5 см, разморозьте их перед приготовлением. Положите до полукилограмма гамбургеров в холодильник на пять часов в герметичном контейнере или в водонепроницаемом пакете в миску с прохладной водой на 30-60 минут. Следуйте инструкциям по приготовлению свежих гамбургеров вместо замороженных.
Разогрейте гриль пять минут. Вставьте решетку с закрытой крышкой. Если в вашей модели есть настройка температуры, установите ее на высокий уровень. Убедитесь, что поддон для сбора капель находится на столе под нижней решеткой.
- Перед первым использованием прочтите инструкцию по эксплуатации гриля.
Выложите 2-4 замороженных гамбургера на нижнюю сковороду. Количество гамбургеров, которые вы можете приготовить за один раз, зависит от их диаметра и модели гриля Foreman. Убедитесь, что гамбургеры не выступают за край нижнего противня, и постарайтесь оставить хотя бы полдюйма между гамбургерами.
- Пластины предварительно нагретого гриля очень горячие, поэтому обращайтесь с ними осторожно. Если возможно, поставьте котлеты на решетку с помощью щипцов (которые не допускают пригорания и жаропрочные).
Закройте крышку и готовьте котлеты 5-7 минут. Опустите крышку так, чтобы верхняя тарелка касалась верхней части гамбургеров. Перед проверкой готовности бургеров держите крышку закрытой в течение 5 минут. Проверяйте каждые 30 секунд, пока они не будут выглядеть приготовленными снаружи, что может занять до 7 минут.
- Замороженные гамбургеры обычно готовятся на 90 секунд дольше, чем свежие (3-5 минут).
- Не нужно оборачиваться! Пластины гриля запекаются с обеих сторон одновременно.
Выньте бургеры и проверьте степень готовности. Поднимите крышку и с помощью лопатки, прилагаемой к грилю, выложите гамбургеры на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Воткните термометр для мяса в центр каждого бургера. Если температура ниже 71 градуса по Цельсию, верните гамбургеры на гриль, пока они не достигнут нужной температуры.
- При такой внутренней температуре гамбургеры получаются средней прожарки. Даже если вам нравятся менее прожаренные свежие гамбургеры, из соображений безопасности следует готовить имеющиеся в продаже замороженные гамбургеры до этой внутренней температуры.
- Когда закончите, отключите шнур питания.
Съешьте гамбургеры до того, как внутренняя температура упадет ниже 60 градусов по Цельсию. Поскольку это замороженные гамбургеры, готовьте только те гамбургеры, которые собираетесь съесть сразу. Подавайте их в виде бутерброда с любимыми травами в течение пяти минут после приготовления на гриле. Положите гамбургеры в холодильник или были оставлены так долго, что внутренняя температура упала ниже 60 градусов.
- Приготовленное мясо следует хранить при температуре выше 60 градусов или ниже 4 градусов, чтобы снизить риск заболеваний пищевого происхождения.