Содержание

• Ингредиенты
• Шагать
• Метод 1 из 5: запеченные банановые чипсы
• Метод 2 из 5: запеченные банановые чипсы
• Метод 3 из 5: жареные во фритюре сладкие банановые чипсы
• Метод 4 из 5: соленые банановые чипсы из микроволновки
• Метод 5 из 5: острые банановые чипсы
• Советы
• Необходимости

Банановые чипсы - это ароматные ломтики банана, которые были обжарены, запечены или обезвожены. Вы также можете приготовить их в микроволновке. Вкус немного отличается в зависимости от метода. Здесь мы даем несколько идей. Некоторые методы, конечно, полезнее других.

Ингредиенты

Обратите особое внимание на то, какие рецепты готовятся с незрелыми бананами, а какие со спелыми, так как это повлияет на результат.

Жареные банановые чипсы

• 3-4 спелых банана
• 1-2 лимона, выжатые

Жареные банановые чипсы

• 5 зеленых / сырых (незрелых) бананов
• 1/4 чайной ложки куркумы
• Масло для жарки (арахисовое масло - хороший вариант для жарки)

Жареные во фритюре сладкие банановые чипсы

• 5 зеленых / сырых (незрелых) бананов
• 1 чайная ложка соли
• 2 стакана белого сахара
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1/2 стакана воды
• 1 палочка корицы
• Масло для жарки (арахисовое масло - хороший вариант для жарки)

Соленые банановые чипсы из микроволновки

• 2 зеленых / сырых (незрелых) банана
• 1/4 чайной ложки куркумы
• Солить по вкусу
• 2 столовые ложки оливкового масла

Острые банановые чипсы

• Некоторые просто перезрелые бананы
• Сок 1-2 лимонов
• Любимые специи, например корица, мускатный орех или имбирь.

Шагать

Метод 1 из 5: запеченные банановые чипсы

1. Разогрейте духовку до 80-95ºC. Из-за низкой температуры чипсы сушат, а не запекают. Выложите бумагу для выпечки или силиконовый коврик на противень.
2. Очистить бананы. Бананы нарезать тонкими ломтиками. Убедитесь, что все они примерно одинаковой толщины, чтобы готовились равномерно.
3. Выложите ломтики на противень. Выложите один слой и убедитесь, что они не касаются друг друга.
4. Сбрызните ломтики банана свежевыжатым лимонным соком. Это помогает избежать темного цвета, который бананы быстро приобретают, и добавляет им аромата.
5. Поставьте тарелку в духовку. Обжаривайте бананы 1 час 45 минут. Через час попробуйте, если они вам нравятся. Если нет, пусть запекаются дольше.
   • Продолжительность запекания зависит от толщины ломтиков.
6. Достаньте бананы из духовки. Дайте им остыть. Скорее всего, чипсы будут мягкими и влажными, но по мере остывания они затвердеют.

Метод 2 из 5: запеченные банановые чипсы

1. Очистите бананы и положите их в ледяную воду.
2. Бананы нарезать равными кусочками. Положите ломтики в воду. Добавьте куркуму.
3. Дайте кусочкам банана впитаться 10 минут. Затем слейте воду и положите ломтики на чистое кухонное полотенце, чтобы впитать влагу.
4. Нагреть масло. Поместите в масло по несколько ломтиков, чтобы обжарить их, чтобы оставалось место. Ложкой с отверстиями поместите ломтики в масло и выньте их.
5. Повторяйте предыдущий шаг, пока все ломтики не будут приготовлены.
6. Слейте чипсы на бумажное полотенце.
7. Дайте им остыть. После охлаждения их можно подавать или хранить. Храните их в герметичном контейнере, например, в каменной банке или закрывающемся пластиковом пакете.

Метод 3 из 5: жареные во фритюре сладкие банановые чипсы

1. Очистить бананы. Поместите их в ледяную воду с небольшим количеством соли на 10 минут (соль растопит лед быстрее, но он останется холодным).
2. Бананы нарезать тонкими ломтиками. Постарайтесь обрезать их как можно ровнее.
3. Выложите ломтики банана на решетку. Дайте им немного подсохнуть, чтобы избавиться от влаги.
4. Нагреть масло. Поместите ломтики банана в масло в небольшом количестве и обжаривайте около 2 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. Ложкой с отверстиями поместите ломтики в масло и выньте их.
5. Удалите банановые чипсы из масла и дайте им стечь на кухонную бумагу.
6. Сделайте сахарный сироп. Положите два вида сахара, воду и корицу в кастрюлю с толстым дном. Нагрейте смесь на слабом огне, пока сахар не растворится и не превратится в густой сироп. Снимите сковороду с огня.
7. Обмакните банановые чипсы в сахарный сироп. Встряхните чипсы, чтобы они со всех сторон были покрыты сиропом.
8. Поместите чипсы на решетку, застеленную бумагой для выпечки. Дайте им остыть.
9. Подавайте или храните чипсы. Поместите их в герметичный контейнер для хранения.

Метод 4 из 5: соленые банановые чипсы из микроволновки

1. Поместите бананы целиком и неочищенными в кастрюлю. Залить водой, довести до кипения и тушить 10 минут.
2. Вынуть бананы из воды. Дайте им остыть.
3. Очистить бананы. Нарезать их тонкими ломтиками. Убедитесь, что ломтики такие же тонкие, чтобы они готовились равномерно.
4. Добавьте ломтики в оливковое масло и порошок куркумы. Приправить солью.
5. Положите ломтики в миску или сковороду, подходящую для микроволновой печи. Выложите один слой и следите, чтобы фишки не соприкасались друг с другом.
6. Поместите банановые чипсы в микроволновую печь и поставьте на самый высокий уровень на 8 минут.
   • Каждые 2 минуты выключайте микроволновую печь, достаньте миску и переверните чипсы. Таким образом, они хорошо прожарятся с обеих сторон.
   • Обратите особое внимание на последние 2 минуты, чтобы стружка не пригорела.
7. Достаньте их из микроволновки. Дайте банановым чипсам остыть, они станут более хрустящими.
8. Служить. Выложите их в небольшую миску. Вы можете хранить их в герметичном контейнере.

Метод 5 из 5: острые банановые чипсы

При таком способе понадобится сушильная печь (дегидратор).

1. Очистить бананы. Бананы нарезать равными кусочками. Чем тоньше ломтики, тем хрустящие чипсы.
2. Поместите ломтики в сушильный шкаф. Выложите один слой и следите, чтобы фишки не соприкасались друг с другом.
3. Сбрызните ломтики свежевыжатым лимонным соком. Посыпьте их любыми специями. Желательно использовать их в свежем виде, например, тертый мускатный орех.
4. Обезвоживайте чипсы при 57ºC в течение 24 часов. Они готовы, когда приобретут карамельный цвет и полностью высохнут.
5. Поместите чипсы на решетку, чтобы они остыли.
6. Сохраните или подавайте фишки. Храните их в герметичном контейнере или закрывающемся пластиковом пакете. Они хранятся год.

Советы

• Банановые чипсы можно хранить долго, если хранить их герметично. Но не храните их слишком долго, потому что они вкуснее свежих, чем через несколько месяцев.
• Вы можете приготовить ледяную воду, поместив несколько кубиков льда в миску с водой. Используйте металлическую миску, чтобы вода оставалась холодной.

Необходимости

• Нож и разделочная доска для нарезки ломтиками
• Противень или противень, пригодный для использования в микроволновой печи; или фритюрница
• Герметичный контейнер для хранения чипсов
• Сушильная печь (дегидратор) для приготовления пикантных банановых чипсов
• Сетка (для некоторых рецептов)
• Чаша и кубики льда для ледяной воды (для жареных рецептов)