Содержание

• Совет
• Предупреждение

• Например, если у вас есть мерный стакан, эквивалентный 1 стандартной чашке, отмерьте 1/16 стакана сахара, чтобы получить 1 столовую ложку сахара.
• Если у вас нет чайной ложки, вы можете оценить, что одна чайная ложка размером с ваш указательный палец (самая маленькая часть над суставом).
• Добавьте щепотку куркумы, чтобы получить приятный золотистый цвет и насыщенный аромат.

Налейте ¼ стакана (60 мл) молока в блендер. Используйте 2% жирность или цельное молоко для более насыщенного вкуса и более густой текстуры; Используйте молоко 1% жирности для получения более сливочного вкуса, однако мороженое будет иметь больше льда, если вы используете молоко с низким содержанием жира. Вы также можете использовать миндальное молоко, соевое молоко, молоко из кешью, овсяное молоко или цельное кокосовое молоко. Используйте жирные сливки для более густой текстуры.

• Если вы хотите использовать обезжиренное или «нежирное» растительное молоко, добавьте обезжиренную смесь, чтобы загустить смесь, так как они обычно очень жидкие.

Поместите смесь в пригодный для использования морозильный ящик с крышкой. Выберите ящик с большой вместимостью, чтобы оставить место для холодного воздуха. Пластиковые коробки более эффективны, чем керамические или стеклянные (потому что эти два материала заставляют мороженое замерзать медленнее).

Используйте ложку для дегустации мороженого, чтобы проверить текстуру крема. А вот и самое интересное: дегустация мороженого! Выложите крем в центр коробки (это самый медленный) и попробуйте. Вы проверите, достаточно ли густой и гладкий крем.

• Если крем получился слишком мягким, заморозьте его еще на 30-60 минут перед повторной проверкой.
• Если крем получился слишком твердым, достаньте крем из морозильной камеры и оставьте его при комнатной температуре на 5-10 минут, а затем повторите попытку.

В блендер залейте цельное молоко, сухое молоко и сливки. Отмерьте ½ стакана (120 мл) цельных сливок, стакан (8 столовых ложек) обезжиренного сухого молока и ½ стакана обезжиренных сливок.

• По возможности используйте мощный блендер с разной скоростью измельчения.Если вы используете блендер небольшой мощности, уменьшите количество ингредиентов в рецепте на 50%.
• Обезжиренное сухое молоко поможет смеси быстрее застыть, поэтому нет необходимости тратить много времени на ожидание, пока мороженое застынет (или никаких шагов по замораживанию, если вы предпочитаете мягкое и растопленное мороженое).

Добавьте сахар, какао-порошок, экстракт ванили и лед. Отмерьте стакана (11 столовых ложек) сахара, ⅛ стакана (8 столовых ложек) несладкого какао-порошка и 2 стакана льда в блендере. Затем отмерьте 1 чайную ложку ванильного экстракта. Если вы хотите попробовать больше вкусов, используйте следующие ингредиенты:

• 1 чайную ложку экстракта мяты и добавьте 1 стакан (16 столовых ложек) шоколадной стружки, когда закончите помол.
• ½ стакана (8 столовых ложек) замороженной клубники, черники и ежевики
• 1 стакан (16 столовых ложек) нарезанного толстыми ломтиками миндаля, измельченных орехов пекан или очищенных и измельченных фисташек.

Выложите сливки в небольшую миску и добавьте ингредиенты для подачи. Вы можете добавить нарезанные бананы, щепотку порошка корицы, свежесрезанную клубнику или шоколадный соус, чтобы придать мороженому аромат.

• Если вы едите мороженое в жаркую погоду, сначала поместите чашу для мороженого в морозильную камеру.
• Положите оставшееся мороженое в герметичный контейнер и храните в морозильной камере. Перед тем, как закрыть крышку, следует накрыть банку полиэтиленовой пленкой, чтобы поверхность мороженого не замерзла.

рекламное объявление

Совет

• Замените половину экстракта ванили ½ чайной ложки миндальной эссенции для получения орехового аромата.
• Для насыщенного вкуса шоколада используйте порошок темного шоколада вместо обычного несладкого какао-порошка.
• Добавьте 1 чайную ложку экстракта листьев пандана по вкусу, как семена и банан.
• Добавьте морскую соль в шоколадное мороженое для сбалансированного и гармоничного вкуса.
• Если добавлены свежие фрукты, замораживание займет больше времени.
• Если лезвие блендера не слишком острое, добавляйте лед медленно, чтобы блендер не застрял.

Предупреждение

• Избегайте добавления воды в смесь, чтобы не потерять тонкость готового продукта.