Содержание

• Шагать
• Часть 1 из 3: подготовка
• Часть 2 из 3: бланширование кукурузы
• Часть 3 из 3: замораживание кукурузы
• Советы
• Предупреждения
• Необходимости

Любите свежую кукурузу? Заморозьте и наслаждайтесь этим вкусным овощем круглый год. Ниже вы можете прочитать, как правильно выбрать початки, подготовить и заморозить кукурузу в больших количествах.

Шагать

Часть 1 из 3: подготовка

1. Правильно выбирайте кукурузу в початках. У каждого есть свое мнение о том, какой размер фляжки лучше всего, но есть хорошее правило: фляга хорошо лежит в руке. Дайте ложу как бы руку, и если ложа удобно ложится в вашу руку, значит, у вас есть нужный размер.
2. Снимаем шелуху с приклада. Устройтесь поудобнее и снимите кожицу с початков. Продолжайте, пока у вас не будет достаточно кукурузы. Поместите початки в миску и выбросьте мякину.
   • Лучше всего это делать на улице, на солнышке!
3. Очистите кукурузу. Потрите шелковистые волокна корзинок, проводя руками по бульону. Подготовьте таз с водой, чтобы ополоснуть руки, волокна могут быть очень липкими.

Часть 2 из 3: бланширование кукурузы

1. Вскипятите большую кастрюлю с водой, чтобы удержать початки. Готовить кукурузу можно по-разному, но многие отдают предпочтение именно этому препарату. Положите початки в воду, накройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения.
2. Вынуть колбы из воды. Как можно скорее вытащите их из воды, чтобы лучше сохранить структуру и цвет. Выньте колбы из воды, как только она закипит, и поместите колбы в миску с ледяной водой.
   • Если вам нужно бланшировать много початков, вы можете использовать две раковины (или две чаши), сначала ненадолго поместите початки в первую емкость с ледяной водой, а затем переместите их во вторую емкость. Таким образом, вода остается достаточно холодной, чтобы ее можно было как следует бланшировать.
3. Срежьте кукурузу с початков. Когда початки побелятся и остынут, можно срезать кукурузу. Возьмите острый нож и двигайтесь вертикально вниз по прикладу. Старайтесь включать как можно меньше сердцевины приклада.

Часть 3 из 3: замораживание кукурузы

1. Заморозьте кукурузу. Когда вы убрали всю кукурузу с початков, можно начинать замораживать кукурузу. Выложите кукурузу в форму для выпечки или на противень. Формы для торта или противни для выпечки - это просто, потому что вы хорошо намазываете кукурузу. Следите за тем, чтобы кукуруза не слипалась, комок неудобно размораживать, если вы хотите приготовить кукурузу. Так что хорошо посыпьте кукурузные зерна, чтобы они могли замерзнуть по отдельности.
   • Если вам нужно заморозить много кукурузы, положите порции в холодильник, прежде чем класть их в морозильную камеру. Таким образом вы будете поддерживать нужную температуру в морозильной камере. Если вы сразу положите слишком горячую кукурузу в морозильную камеру, это снизит производительность вашей морозильной камеры.
   • Не нужно замораживать кукурузу перед тем, как положить ее в пакеты. Дайте ему сначала достаточно остыть.
2. Разложите кукурузу по пакетам. Когда кукуруза полностью остынет, вы можете положить ее в пакеты и заморозить позже. Используйте пакеты для заморозки и приготовьте порции кукурузы, которые вам понадобятся для приготовления. Перед тем, как закрыть пакеты, удалите из них как можно больше воздуха.
   • Не переполняйте пакеты. Не набивайте пакеты полностью, оставьте достаточно места, чтобы их можно было легко закрыть и положить в морозильную камеру. Одного литрового мешка хватит на 4-5 человек. Если у вас есть пакеты меньшего размера по пол-литра, вы можете хранить их примерно для 2 человек.
3. Заморозьте пакеты. Поместите их друг на друга. Желательно поставить дату и то, что в нем, перед тем, как положить их в морозильную камеру. Вы можете хранить замороженную кукурузу от нескольких месяцев до года.

Советы

• Большое ведро подходит для охлаждения кукурузы в початках, поставьте ведро снаружи и поместите в него садовый шланг. Дайте воде стечь осторожно, чтобы вода оставалась прохладной.
• Чтобы разогреть кукурузу, достаньте из морозильной камеры пакет и поместите его в стеклянную миску. Поместите пакет в микроволновую печь на 6-8 минут (пол-литровый пакет). Добавьте соль и масло, и свежая кукуруза будет на столе в кратчайшие сроки.
• Вы также можете попробовать выращивать кукурузу самостоятельно. Кукурузу лучше собирать рано утром.
• Совет по приготовлению. Обжарить на сковороде немного бекона. Обжарить мелко нарезанный лук. Обжарить, пока лук не станет прозрачным. Добавьте кукурузу и дайте ей пропариться, пока кукуруза не приготовится. Приятного аппетита!

Предупреждения

• Держите все в чистоте, чтобы продукты не загрязнялись.

Необходимости

• Кукуруза в початках
• Большая сковорода
• Острый нож
• 6-8 пустых форм для выпечки
• Поместите в холодильник и морозильную камеру
• Пакеты для заморозки