Подготовить чечевицу

Видео: КРАСНАЯ ЧЕЧЕВИЦА, Очень Простой и Вкуснейший Рецепт

Содержание

Ингредиенты
Шагать
Метод 1 из 3: выбор сорта чечевицы
Метод 2 из 3. Приготовьте чечевицу.
Метод 3 из 3: приправьте чечевицу.
Советы
Необходимости

Чечевица может показаться неприглядной бобовой, но она обладает богатым вкусом и питательными веществами, поэтому ее можно найти в любой кладовой. В них много белка и клетчатки, но мало калорий. Зеленая, коричневая и красная чечевица имеют тонкую кожицу, поэтому быстро готовятся и становятся очень мягкими. Поэтому они очень подходят для рагу, густых соусов и карри. Если вы хотите приготовить чечевицу, которая не теряет форму, приготовьте французскую чечевицу или чечевицу белугу и подавайте их в качестве гарнира или посыпьте ими теплый салат.

Ингредиенты

200 г сушеной чечевицы
700 мл воды
1/2 чайной ложки (3 грамма) соли

На 4 порции

Шагать

Метод 1 из 3: выбор сорта чечевицы

Если вы хотите, чтобы чечевица быстрого приготовления стала очень мягкой, выберите зеленую или коричневую чечевицу. Эта чечевица, вероятно, самая продаваемая в супермаркете. У них тонкая кожица, поэтому они быстро готовятся, из-за чего теряют текстуру. Когда вы перемешаете чечевицу, вы получите пюре с мягким землистым вкусом.
- Зеленая и коричневая чечевица обычно используется в густых супах и горшках для пыли, в качестве заменителя мяса в запеканках и макаронах, а также в соусах и пастах.
Купите французскую чечевицу или чечевицу Пюи, если хотите, чтобы чечевица сохраняла форму. Если вы ищете чечевицу, которая не распадается при приготовлении, выберите серо-зеленую французскую чечевицу, также известную как чечевица Пюи. Поскольку эта чечевица не теряет своей текстуры, вы можете использовать ее, если хотите посыпать ею теплый салат, смешать с рассыпчатым сыром или подать в качестве гарнира.
- У этой чечевицы толстая кожица, поэтому она не становится мягкой. Однако из-за толстой кожуры готовить их придется дольше, чем зеленую и красную чечевицу.
Если хотите, чтобы чечевица превращалась в пюре, попробуйте красную чечевицу. Вы, наверное, видели или ели индийское или ближневосточное карри из чечевицы. Красная чечевица имеет более сладкий вкус, чем зеленая чечевица, и быстро готовится. Поскольку кожица у этих чечевиц тонкая, они также становятся мягкими и теряют текстуру.
- Красная, желтая и оранжевая чечевица отлично подходят для приготовления супов-пюре, густых соусов и дал. Вы даже можете добавить пюре из чечевицы в выпечку, чтобы сделать ее более питательной.
Выберите чечевицу белугу или черную чечевицу, если вы хотите крошечную чечевицу с твердой текстурой. Эта маленькая круглая чечевица имеет землистый вкус, как зеленая и коричневая чечевица, но кожица немного толще. Таким образом, чечевица белуги не распадается во время приготовления. Их можно очень хорошо сочетать с другими продуктами землистого вкуса, такими как грибы и лук-порей.
- Имейте в виду, что эта чечевица станет мягкой, если вы ее переварите.
- Вы также можете посыпать этой приготовленной чечевицей салаты или добавить ее в супы, чтобы придать им легкую текстуру.

Метод 2 из 3. Приготовьте чечевицу.

Подавайте чечевицу или храните ее в холодильнике, чтобы потом съесть. Большинство чечевиц впитывают воду, поэтому нет необходимости сливать воду перед употреблением. Теперь вы можете приправить чечевицу половиной чайной ложки (3 грамма) соли или своими любимыми травами и специями.
- Храните остатки чечевицы в герметичном контейнере в холодильнике до четырех дней.

Метод 3 из 3: приправьте чечевицу.

Замените всю воду бульоном, чтобы придать чечевице аромат. Нет ничего плохого в том, чтобы отварить чечевицу в воде, но вы можете добавить аромат бобовым, используя куриный или овощной бульон. Купите бульон или сделайте свой собственный и готовьте в нем чечевицу вместо воды. Чечевица впитывает бульон и приобретает восхитительный вкус.
- Если вы хотите есть меньше соли, используйте меньше соли или бульон с низким содержанием соли.
Добавьте в воду до столовой ложки (5 граммов) сушеных трав для придания аромата чечевице. Чечевица сама по себе имеет очень мягкий вкус, но она впитывает аромат, когда вы добавляете травы в слегка кипящую воду. Вы можете добавить до столовой ложки (5 граммов) каждой травы или использовать свою любимую смесь специй. Попробуйте следующее:
- Используйте 1 чайную ложку (2 грамма) сушеного орегано, 1 чайную ложку (2 грамма) сушеной петрушки, чайной ложки (0,5 грамма) молотого шалфея и ¼ чайной ложки (0,5 грамма) лукового порошка, если вы хотите средиземноморский аромат.
- Используйте 1 чайную ложку (2 грамма) молотого тмина, 1 чайную ложку (2 грамма) молотой куркумы и ½ чайной ложки (1 грамм) молотого красного перца, если вы хотите получить индийский аромат.
- Используйте 1 чайную ложку (2 грамма) перца, 1 чайную ложку (2 грамма) тмина, 1 чайную ложку (2 грамма) молотого имбиря, ½ чайной ложки (1 грамм) куркумы и ½ чайной ложки (1 грамм) кайенского перца, если вы хотите острую чечевицу.
Добавьте в воду чеснок, лук и другие ароматизаторы для более глубокого аромата. Необязательно использовать много ингредиентов, чтобы мягкая чечевица была более ароматной. Перед приготовлением чечевицы добавьте в воду четыре очищенных и нарезанных зубчика чеснока. Добавьте нарезанный лук и другие приправы, которые вам нравятся.
- Добавьте один или два лавровых листа для придания свежего соснового аромата или добавьте веточку свежего розмарина или тимьяна в жидкость для приготовления пищи, чтобы придать чечевице пряный вкус. Не забудьте удалить ароматизаторы со сковороды перед подачей чечевицы.
Не добавляйте в чечевицу кислые ингредиенты во время приготовления, иначе кожица станет жесткой. Чтобы приготовить чечевицу по-итальянски, добавьте к теплой чечевице нарезанные помидоры. Вы также можете добавить масло и лимонный винегрет, чтобы придать ему больше аромата.
- Если вы хотите придать чечевице свежий вкус, добавьте несколько капель яблочного уксуса, когда она будет приготовлена.

Советы

Храните сушеную чечевицу в герметичном ящике для хранения вдали от прямых солнечных лучей. Вы можете хранить чечевицу до года, но для лучшего вкуса и текстуры лучше готовить ее быстрее.
Не замачивайте чечевицу перед приготовлением, так как замачивание может сделать ее мягкой.
Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть чечевицу водой, если она впитает всю воду при кипячении.