Как приготовить жаркое: 13 шагов (с фото) - Чаевые

Видео: Жаркое по-домашнему / Жаркое рецепт / DELICIOUS BEEF STEW

Содержание

Шаги
Совет
Предупреждение
Что вам нужно

Жарка - это приготовление пищи, история которого насчитывает более 1500 лет, в основном с использованием сильного нагрева для быстрого приготовления мяса и / или овощей с маслом на металлической сковороде (первоначально с использованием чугунной сковороды). В последние годы жаркое стало популярным во всем мире, потому что с его помощью можно быстро и легко приготовить вкусный продукт. Ознакомьтесь со следующим руководством, чтобы улучшить свои впечатления от приготовления пищи с помощью этой простой и приятной техники!

Шаги

Часть 1 из 2: приготовление простого жаркого

Нарежьте мясо или богатые белком продукты тонкими ломтиками. Для жаркого обычно не нужно мясо; Если вы вегетарианец, смело заменяйте его тофу или просто овощами. Если концентрация Добавьте в блюдо мясо (или тофу), ингредиенты сначала нужно нарезать тонкими ломтиками для быстрого созревания. Скорость - важная часть жарки - вам нужно получить ингредиенты, особенно мясо, которое нужно приготовить как можно быстрее.
Подготовьте овощи. В большинстве жареных блюд есть различные овощи. Как и в случае с мясом, вы будете нарезать овощи относительно небольшими тонкими кусочками для быстрого созревания. Это означает, что сладкий перец будет тонко нарезан, как и лук. Вот несколько овощей, которые вы можете добавить в жаркое - не стесняйтесь добавлять больше в зависимости от ваших предпочтений!
- болгарский перец
- Некоторые острые перцы (например, перец чили)
- Калий
- Лук
- Морковь (нарезанная или тонко нарезанная)
- Брокколи
- Чеснок
- Горох (особенно молодые бобы)
Нагрейте сковороду. Раньше жареные блюда часто обрабатывали в глубокой чугунной сковороде. Однако вы все равно можете использовать кастрюлю в западном стиле. Важно, чтобы сковорода была из твердого металла и в ней было достаточно места для всех ваших ингредиентов. Поставьте сковороду (без ингредиентов) на плиту на средний огонь примерно на 1-2 минуты.
- Обычно чугунная сковорода достигает нужной температуры, когда начинает дымиться. Вы также можете проверить температуру сковороды, капнув каплю воды - если капля шипит и сразу испаряется или «танцует», значит, ваша сковорода достаточно горячая.
Налейте в сковороду еще немного масла (примерно 1-2 ст. Л.). Вам действительно не нужно много масла, так как это метод жарки, а не метод жарки. На этом этапе вам также нужно будет добавить в блюдо немного специй. У специй тоже есть множество вариантов. Например, вы можете добавить щепотку молотого перца чили, чтобы добавить пряный вкус, или добавить в масло немного жидких ингредиентов, таких как соевый соус, для более традиционного вкуса. Выбор зависит от ваших предпочтений - вот еще несколько предложений:
- Шерри или рисовое вино
- Измельченный чеснок или чесночный порошок
- Соль и перец
- Имбирь (если используется, будьте осторожны, чтобы не прижечь)
Добавьте мясо в сковороду и хорошо перемешайте. Сначала следует добавить мясо и богатые белком ингредиенты. Если сковорода достаточно горячая, ингредиенты быстро затвердеют. Когда мясо начнет охотиться, продолжайте равномерно помешивать его, пока оно не приготовится равномерно. Это займет около 5 минут.
- Учтите, что добавление мяса временно снизит температуру сковороды. Чтобы справиться с этой ситуацией, включите плиту на более высокий огонь примерно на 1 минуту.
Добавление овощей занимает много времени. Когда мясо созреет, добавьте овощи. Начните добавлять толстые, твердые овощи, которые обычно требуют много времени для приготовления - вы добавите их на несколько минут раньше, чтобы они стали мягкими, прежде чем добавлять другие овощи. Вот несколько видов овощей, которые обычно готовятся долго:
- Брокколи
- Горох
- Морковь
- Лук
Добавьте овощи для последнего быстрого приготовления. Далее вы добавите остальные овощи. Эти овощи обычно созревают в течение нескольких минут. К овощам, которые вы добавите на этом этапе, относятся:
- Ростки фасоли
- Гриб
- Любой готовый овощ
Добавьте соус, который вы будете использовать для жаркого, прежде чем закончите. Наконец, вы добавите любой соус в жаркое. Хотя вы, возможно, и раньше добавляли немного жидкой приправы, пора добавить еще соуса, чтобы придать блюду аромат. Однако при добавлении соусов лучше соблюдать осторожность. Старайтесь не добавлять сразу слишком много соуса, так как это может смягчить овощи и снизить температуру сковороды. Вот несколько вариантов соуса, который вы добавите на этом этапе:
- Соя
- Арахисовый соус
- устрица
Жарить, помешивая, 3-4 минуты. Подождите, пока жаркое приготовится, а ингредиенты свернутся. Продолжайте обжаривать ингредиенты по мере необходимости - если вы уверены, вы можете время от времени быстро «щелкать» ингредиенты на сковороде. Через несколько минут вы должны увидеть, как соус равномерно смешался с овощами.
Подавайте еду. Поздравляем, вы только что закончили жаркое. Наслаждайтесь жарким прямо сейчас или ознакомьтесь с нашими рекомендациями по следующим гарнирам для полноценного обеда! рекламное объявление

Часть 2 из 2: приготовьте полноценное блюдо с жарким движением.

Старайтесь есть с жареными блюдами с рисом. Эта статья не будет полной без упоминания риса - привычного блюда, доступного повсюду в Азии. Рис имеет нейтральную крахмалистую начинку, которая прекрасно сочетается с овощами, мясом и соусами во время жарки. Из риса и жареного картофеля можно приготовить вкусную полноценную еду или использовать в качестве основного блюда на вечеринке.
- У вас есть много вариантов использования риса для жарки - не только потому, что существует много разновидностей риса (коричневый рис, рис с кровью дракона, рис с жасмином, рис басмати и др.), Но есть много способов его приготовить. Например, попробуйте жареный рис для вкусной еды или выберите коричневый рис для наиболее питательной пищи.
Попробуйте жаркое с лапшой. Еще один вкусный источник крахмала, который можно есть с жарким, - это лапша в азиатском стиле. Раньше жареные блюда в Азии часто ели со знакомой лапшой, но нет никаких правил, запрещающих вам использовать другие виды лапши. Если вы хотите попробовать другой вкус, вы можете применить эту технику к блюдам из пасты - смело экспериментируйте с творчеством!
Попробуйте зажарить бок-чой, чтобы получить полезное угощение. Приведенное выше содержание является только общим руководством по приготовлению жаркого. Фактически, вы можете приготовить множество блюд с помощью этого метода, каждое со своим уникальным вкусом. Один из самых известных - жареный бок-чой - разновидность китайской капусты. Это блюдо не только вкусное, но еще и достаточно питательное и низкокалорийное. Попробуйте приготовить это блюдо, используя технику жаркого движения, к основному блюду или к закускам! рекламное объявление

Совет

Добавляя соус или жидкость, медленно выливайте в сковороду, а не прямо в центр, чтобы не охладить сковороду.
Тщательно добавьте мясо в сковороду и дайте ему постоять примерно 20 секунд. Это помогает мясу затвердеть. Затем вы должны помешивать жаркое в течение нескольких секунд, затем подождите, пока мясо начнет охоту, еще 20 секунд и продолжайте перемешивание.
Не забудьте высушить овощи перед тем, как положить их на сковороду. Влажные овощи не принесут должного жаркого, а превратятся в тушеное мясо. Кроме того, это также предотвратит размягчение ингредиентов во фритюре.
Овощи нужно нарезать равными размерами, чтобы они могли готовиться равномерно.
Арахисовое масло и сафлоровое масло могут выдерживать более высокие температуры, чем другие растительные масла.
Постарайтесь не готовить слишком долго после добавления овощей и не добавляйте при этом слишком много соуса. Это сделает овощи спелыми, но по-прежнему хрустящими.
Не бойтесь добавлять кинзу или лук.
Убедитесь, что сковорода равномерно горячая, затем быстро снимите сковороду с плиты и налейте масло, чтобы не курить.
Также можно замариновать овощи. Грибы впитают рисовый винный уксус для идеального сочетания вкусов.
Постарайтесь не добавлять слишком много мяса. Это снизит температуру сковороды, и способ жарки превратится в пар.
Попробуйте замариновать мясо перед его приготовлением (в супермаркетах продаются различные маринады).