Сделайте коктейль с заварным кремом - Чаевые

Видео: 5 ПРОСТЫХ КОКТЕЙЛЕЙ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Содержание

Ресурсы
Шаги
Совет
Предупреждение
Что вам нужно

Коктейль из яичного молока - незаменимое блюдо на праздники. Например, на Рождество просто смешайте несколько простых ингредиентов, и вы сможете перекусить всей семьей. Вы можете узнать, как приготовить простой коктейль с заварным кремом для всей семьи, огромную партию традиционных коктейлей с заварным кремом для вечеринки или просто приготовить свой собственный коктейль с заварным кремом со льдом.

Ресурсы

Простой заварной коктейль

Используйте для 8 человек

4 яичных желтка
1 стакан (240 мл) молока
1 стакан (240 мл) сливок
½ стакана (120 мл) белого сахара
½ чайной ложки (2,5 мл) экстракта ванили
¼ чайная ложка (1,3 мл) порошка мускатного ореха
¼ чайная ложка (1,3 мл) корицы
¾ чашка (180 мл) бренди (ром или бренди)

Традиционный кремовый коктейль

’Используйте для 24 человек

12 больших яиц
4 1/2 стакана (1 литр) молока
710 мл сливок сгущенного молока
1 1/2 стакана (360 мл) сахара
Порошок мускатного ореха для аромата
3 чашки (710 мл) спиртных напитков (бурбон, бренди или темный ром)

Коктейль с заварным кремом и льдом

Использовать для 2 человек

1-2 стакана (240-480 мл) кубиков льда
2 маленьких яйца
½ чайной ложки (2,5 мл) корицы
¼ стакана (60 мл) желчи агавы
1 1/2 стакана (360 мл) миндального молока
90 мл коньяка
90 мл рома
60 мл вина херес

Шаги

Метод 1 из 3: приготовление простого заварного коктейля

Делайте молочные смеси. Смешайте молоко, мускатный орех, корицу и ваниль в большой кастрюле. Включите слабый огонь и варите, пока смесь не закипит. Во время приготовления часто помешивайте.
- Если молочную смесь не перемешивать во время кипячения, она может подгореть и прилипнуть ко дну сковороды, что приведет к потере вкуса заварного коктейля.
Сделайте яичную смесь. Смешайте яичные желтки и сахар в большой миске и взбейте смесь.
- Если вы используете электрический венчик, замедлите работу машины и взбивайте смесь в течение 1-2 минут.
Медленно влейте молочную смесь в яичную смесь и варите. Хорошо перемешайте молочную смесь с яичной смесью комнатной температуры. Выложите заварную смесь в кастрюлю и варите на среднем огне 3-5 минут, пока она не загустеет.
- Яйца нужно нагревать медленно, а это значит, что вы должны медленно вливать молочную смесь в яичную смесь комнатной температуры. Слишком быстрое смешивание или выливание яиц прямо в горячую сковороду может привести к слипанию яиц и испортить заварной крем.
Выньте кастрюлю из кухни. Охладите при комнатной температуре около 1-2 часов или пока смесь не достигнет комнатной температуры.
Добавьте остальные ингредиенты. Добавьте сливки, ром или бренди и хорошо перемешайте со смесью заварного крема.
- Вы можете пропустить ром / бренди, если хотите приготовить безалкогольный заварной коктейль.
Накройте заварной крем-коктейль полиэтиленовой пленкой. Храните в холодильнике на ночь, чтобы ароматы смешались. Добавьте немного порошка мускатного ореха и 1 палочку корицы для украшения и подачи.
- Лучше всего наслаждаться коктейлями с заварным кремом через несколько дней. Вы должны охладить неиспользованные части и выбросить их через 1 неделю, чтобы не испортить заварной крем.
рекламное объявление

Метод 2 из 3: приготовление традиционного заварного коктейля

Белки отделить от желтков. Разбейте яйцо в миску, чтобы оно отделилось, затем аккуратно перемешайте желтки с яичной скорлупой, чтобы белки стекали в миску. Поместите яичные желтки в отдельную миску среднего размера.
- Лучше всего процедить белки в небольшую миску, и, если чашка удалась (без желтка внутри), вы можете превратить белки в большую миску. Повторите этот процесс для каждого яйца, чтобы уменьшить вероятность попадания желтка или крошки внутрь.
- Если желтки смешаны с белками, оставьте яйцо на завтрак. Белки не будут сливочными, если их смешать с желтком.
Яичные белки взбить с сахаром. С помощью электрического венчика включите умеренно и взбивайте, пока белки не станут белыми и не станут пушистыми. Добавьте половину сахара и взбивайте, пока смесь не образует мягкий хлопок.
- Можно взбить венчиком по руке, но взбивание займет больше времени.
- «Мягкое пушистое» - это состояние, при котором яйцо должно оставаться в форме, когда вы двигаетесь, снимаете венчик и снова растворяетесь в белках через 1-2 секунды.
Желтки смешать с сахаром. Оставшуюся половину сахара смешайте с желтками в отдельной миске. Равномерно взбейте смесь венчиком.
Смешайте 2 яичных смеси. Медленно влейте желтки в белок и хорошо перемешайте лопаткой. Постарайтесь, чтобы белки оставались мягкими, быстро или тщательно перемешивая смесь.
Добавьте ром, молоко и сливки. Медленно влейте ром в яичную смесь и осторожно перемешайте венчиком. Не следует добавлять ром в смесь при приготовлении заварно-яблочных коктейлей для детей. Затем вы можете медленно налить в миску молоко и сливки, а затем осторожно перемешать.
- Начните вливать 4 стакана (1 литр) молока, затем постепенно добавляйте больше молока, чтобы однородная текстура. Если вы добавили алкоголь, вам не нужно добавлять молоко.
- Некоторые повара рекомендуют нагреть молоко и сливки перед добавлением их в яичную смесь, чтобы сделать смесь густой и приготовить яйца. Если вы беспокоитесь о том, чтобы есть сырые яйца, вы можете сделать этот шаг.
- Попробуйте коктейль с заварным кремом, чтобы узнать, нужно ли вам больше алкоголя.
- Если вы хотите приготовить более густой заварной крем, можно сократить количество молока вдвое.
Попробуйте коктейль с заварным кремом. Оставшуюся половину сливок взбить в миске среднего размера, пока она не затвердеет. Аккуратно зачерпните сливки и хорошо перемешайте со смесью. Переложите приготовленный коктейль из заварного крема в большую миску для использования.
- Жесткие хлопья, образующиеся в смеси, должны быть твердыми и целыми, когда вы снимете шпатель.
Выложить в стакан и украсить взбитыми сливками. Для украшения посыпьте немного мускатного ореха.
- Чтобы быть безопасным и экономичным, вы должны поместить остатки коктейлей в герметичную посуду и хранить в холодильнике от нескольких дней до недели.
рекламное объявление

Метод 3 из 3: смешивание заварного крема со льдом

Топленое молоко со льдом. Наполните блендер льдом. Добавьте миндальное молоко. Взбить молоко со льдом, пока оно не станет однородным и воздушным.
- Для приготовления заварных коктейлей для людей с непереносимостью лактозы следует использовать миндальное молоко.
- Если хотите, вы можете превратить миндальное молоко в соевое, животное молоко или другое ореховое молоко для смешивания со льдом.
Смешайте яйца, мед агавы и корицу. В отдельной миске смешайте яйца с медом агавы венчиком. Добавьте корицу и продолжайте помешивать.
- Это блюдо нельзя нагревать, поэтому используйте пастеризованные яйца, чтобы снизить риск пищевого отравления.
Смешайте оставшиеся ингредиенты. Налейте смесь яиц, коньяка, рома и хереса в блендер. Взбить до однородного состояния.
- Не добавляйте алкоголь, подавая коктейли детям или предпочитая безалкогольный заварной крем.
Используйте кремовый коктейль. Перелить коктейль в стакан и использовать с трубочкой. Коктейли с заварным кремом из смеси льда - отличная рождественская закуска, когда вы действительно хотите насладиться чем-то свежим и легким.
- Лучше всего сразу после приготовления насладиться коктейлем из смеси льда и заварного крема, чтобы насладиться свежестью яиц. Однако вы все равно можете хранить остатки в закрытом контейнере и держать в холодильнике в течение нескольких дней. Не используйте заварные коктейли со странным запахом или изменяющей текстуру.
рекламное объявление

Совет

Если вы хотите безалкогольный заварной коктейль, просто не добавляйте ром и бурбон. Те, кто хочет алкогольные коктейли с заварным кремом, могут добавить спирт в свои бокалы.
Для семейных посиделок вы можете удвоить количество ингредиентов и приготовить 2 партии заварного коктейля: одну партию алкоголя и одну партию обычных.
Следует осторожно перемешать. Не взбивайте яйца или сливки слишком долго. Если взбивать слишком долго, мороженое может превратиться в масло.
Через некоторое время смесь начнет расслаиваться и образовывать густой раствор с выходящими мягкими хлопьями. При употреблении заварных коктейлей следует заранее пробовать каждую порцию.
Добавьте молоко, чтобы изменить текстуру заварного коктейля, если он слишком густой.

Предупреждение

Будьте осторожны, добавляя алкоголь в коктейли с заварным кремом. В качестве меры предосторожности вы должны оставить пьяного человека на ночь.
Коктейль с заварным кремом - традиционный праздничный напиток, но вы все равно должны быть осторожны, поскольку употребление сырых яиц может привести к основным заболеваниям пищевого происхождения, и, по мнению многих людей, можно избежать простого добавления алкоголя. эти болезни. Если вы хотите свободно наслаждаться коктейлями с заварным кремом, вы можете купить пастеризованные яйца в продуктовом магазине. Вы можете приобрести их в чистом виде, чтобы приготовить свежие безалкогольные коктейли с заварным кремом, безопасные для всех членов семьи, включая детей, беременных женщин и пожилых людей. Использование чистых пастеризованных яиц позволяет избежать риска заражения сальмонеллой. Основное объяснение заварного коктейля состоит в том, что вино достаточно крепкое, чтобы устранить все риски, связанные с яйцами. По мнению исследователей пищевых отравлений, спиртные напитки помогают снизить риск отравления сырыми яйцами. Однако FDA не рекомендует употреблять алкоголь для уничтожения бактерий.