Содержание

• Совет
• Предупреждение

Добавьте 1,5 стакана (300 г) короткозернистого риса или 1 стакан (200 г) средне- или длиннозернистого риса. По возможности используйте короткозернистый рис. Короткозерный рис обычно более крахмалистый, чем средне- или длиннозерный рис, что делает его более пластичным.

• И жасмин, и басмати - это среднезернистый рис.

Убавьте огонь, когда вода закипит, и тушите рис на медленном огне около 10 минут. На этом этапе можно накрыть горшок.

Выключите огонь, когда рис впитает всю воду. Вы должны увидеть в рисе воздушные дыры.

В большой кастрюле вскипятите 2 стакана (450 мл) воды.

Добавьте 1/2 стакана (300 граммов) короткозернистого риса или 1 стакан (200 граммов) среднезернистого риса. По возможности используйте короткозернистый рис. Короткозерный рис обычно более крахмалистый, чем средне- или длиннозерный рис, что делает его более пластичным.

• И рис с жасмином, и рис басмати относятся к среднему зерну.

Добавьте в небольшую кастрюлю 4 столовые ложки рисового уксуса, 2 столовые ложки сахара и 1 чайную ложку соли. Перемешайте все ингредиенты ложкой. Это будет приправа, которую нужно добавить к рису для суши. Это также делает рис более пластичным.

Доведите приправу для риса для суши до кипения на среднем огне. Перемешайте приправу вилкой или венчиком, пока сахар не растворится.

Залейте рис водой для приправ. Сделайте это, пока рис еще горячий. Не нужно использовать приправу, если вы хотите, чтобы рис стал легче на вкус.

Хорошо перемешайте рис и приправы с рисовой лопаткой. Вы можете использовать расширитель, но убедитесь, что он не металлический.

• Перемешайте рис перед веером или попросите кого-нибудь пролить бумажный веер над миской. Это поможет рису быстрее остыть.

Добавьте 1,5 стакана (300 граммов) короткозернистого риса или 1 стакан (200 граммов) среднезернистого риса. Для достижения наилучших результатов используйте короткозернистый рис. Короткозернистый рис по своей природе более крахмалистый, чем средне- или длиннозерный рис, что дает более восхитительный финал.

• Популярные сорта риса среднего размера включают рис с жасмином и рис басмати.

Накройте кастрюлю крышкой и тушите 15-20 минут. Включите плиту на средний огонь. Обязательно внимательно следите за кастрюлей, чтобы вода не выкипела.

В другую кастрюлю добавьте 1,5 стакана (340 мл) кокосового молока, 1 стакан (225 г) белого сахара и 1/2 чайной ложки соли. Перемешайте все вместе ложкой. Вы будете использовать эту смесь для создания липкого риса.

• Чтобы сэкономить время, делайте это во время варки риса.

Кипятите смесь кокосового молока на среднем огне. Время от времени перемешивайте смесь. Это предотвратит пригорание смеси.

После того, как рис будет готов, смешайте смесь кокосового молока с рисом. Когда рис готов, снимите кастрюлю с плиты и откройте крышку. Влейте смесь кокосового молока в рис и хорошо перемешайте вилкой или тестом.

Добавьте в небольшую кастрюлю 1/2 стакана (115 мл) кокосового молока, 1 столовую ложку белого сахара, 1/4 чайной ложки соли и 1 столовую ложку муки. Перемешайте все ингредиенты ложкой. Это будет соус с липким рисом. Если у вас нет тапиоковой муки, вы можете заменить ее кукурузным крахмалом или кукурузным крахмалом.

Довести соус до кипения. Обязательно время от времени помешивайте соус, чтобы он не сгустился и не подгорел.

Полить соусом манго и липкий рис. Если хотите, можете посыпать соус небольшим количеством кунжута.

• Помните, поскольку вы не используете клейкий рис, текстура блюда не будет такой же, как у традиционного.

рекламное объявление

Совет

• Следует замочить рис в воде от 30 минут до 4 часов. Это поможет вам быстрее готовить.
• Короткозерный рис - это не то же самое, что клейкий рис; однако этот вид риса содержит больше крахмала, чем обычный рис. Это означает, что по сравнению с другими видами риса (такими как средне- или длиннозерный рис), короткозернистый рис обычно более податлив при варке.
• Клейкий рис и рис для суши - это два разных типа. Клейкий рис во Вьетнаме часто используется для приготовления многих пикантных и сладких блюд. Рис для суши используется только для суши-роллов. Поскольку оба вида риса при варке являются липкими, в этой статье описывается способ их приготовления.
• Если вы хотите использовать клейкий рис в рецепте, но не можете его найти, вам следует пойти в рисовую лавку на рынке или рисовую лавку в супермаркете. Не во всех продуктовых магазинах есть клейкий рис.
• Один из приемов, который используют многие повара для измерения воды, - это положить пальцы на поверхность риса. Если уровень воды чуть ниже сустава указательного пальца, воды должно быть достаточно.
• В зарубежных странах липкий рис записывается как «сладкий рис» или «клейкий рис».

Предупреждение

• Учтите, что нет другого ингредиента, который полностью заменил бы клейкий рис или суши. Вы можете приготовить обычный рис мягким или эластичным, но готовому продукту не будет хватать вкуса и текстуры, присущих липкому рису.