Как приготовить пиццу на мангале (с фото) - Чаевые

Видео: Пицца барбекю с курицей ღ Рецепт BBQ как в Сбарро в домашних условиях

Содержание

Совет
Предупреждение
Что вам нужно

Если у плиты нет крышки, вы можете заменить ее противнем, поставленным на плиту вверх дном.
Попробуйте печь с плоским широким грилем. Рифленый гриль все равно приготовит пиццу, но его будет сложнее мыть.
Для дровяной печи или уличной печи вам понадобится кирпичный мангал и угольный мангал.

Накройте гриль для барбекю перевернутым противнем, если у вашей плиты нет крышки. Положите кирпичи на две стороны стены и одну стену позади кухни. Каждая поверхность стены должна быть высотой 2 кирпича. Оставьте верх и переднюю часть печи открытыми. Расстояние между двумя стенками с правой стороны достаточно мало, чтобы противень можно было надежно и безопасно поставить сверху.

Выпекайте пиццу, поместив ее в пространство внутри «стенок» и накройте противень сверху, чтобы тепло снизилось до поверхности.
Будьте осторожны при использовании этого метода, чтобы избежать ожогов.
Выньте противень с верхней крышкой, чтобы через некоторое время проверить его. Удалите торт, если он слишком быстро подрумянится.

Разложите кирпичи вокруг печи, чтобы усилить тепло. При желании можно перед нагреванием положить чистую плитку вокруг гриля для барбекю, чтобы имитировать тостер. При использовании кирпичей на предварительный разогрев плиты требуется дополнительное время, но нагрев будет более равномерным и подходящим для выпечки пиццы.

Используйте чистые кирпичи, чтобы избежать риска возгорания, и заверните их в оловянную фольгу для обеспечения безопасности.

Разогрейте духовку примерно до 300 градусов по Цельсию. Промывайте гриль средством для посуды до и после использования. Разогрейте плиту не менее 10-15 минут, чтобы сжечь оставшийся мусор. Если кухня не чистая, еда будет пахнуть слишком много дыма, и вкус пиццы будет заглушен.

Если у вашего барбекю нет плоского гриля (только горизонтальный или решетчатый), вы можете испечь пиццу на толстой чугунной сковороде, кубике льда для пиццы или кухонной посуде с плоским прочным и прочным основанием. Пожар.

рекламное объявление

Часть 2 из 3: Раскатайте тесто

450 г теста для пиццы выложить на ровную поверхность, присыпанную тонким слоем муки. Посыпьте мукой подходящую поверхность, например лопату для пиццы, противень или разделочную доску.
- Вы можете купить тесто для пиццы в магазине или приготовить его самостоятельно. Если вы готовите самостоятельно, имейте в виду, что цельнозерновая мука или мелкий кукурузный крахмал будут богаче белком и более жевательными, но приготовление займет больше времени.
Раскатайте тесто изнутри наружу в круг диаметром около 30 см. Раскатайте тесто вверх и вниз по тесту. Тонкие гребешки пиццы обычно имеют толщину примерно 0,3-0,6 см. Обязательно поверните тесто и раскатайте его в максимально возможном количестве, чтобы торт был равномерно густым.
- Попробуйте сделать тонкую основу - у большинства пиццы, приготовленной на гриле, более тонкая основа и меньше сырых ингредиентов, потому что она запекается снизу вверх.
- Хорошо контролируемый жаровня-гриль-барбекю позволяет готовить пироги разной толщины и текстуры; Вам придется поэкспериментировать, чтобы выяснить, что лучше всего подходит для вашей кухни.
- Можно заранее испечь торт и заморозить. Замороженная корочка по-прежнему восхитительна, так что попробуйте запекать хоть разок.
Нарежьте ингредиенты начинки на кусочки одинаковой толщины. Используйте не более 3 видов торта. Обычная начинка для пиццы состоит из зеленого болгарского перца, лука, помидоров и грибов. Вы также можете использовать шпинат, шоколад и другие менее популярные ингредиенты. Мясные начинки обычно включают свиные колбасы, говяжьи колбасы и курицу.
- Если вы хотите чего-то простого, вы можете приготовить пиццу, запекав обе стороны, как блин, затем нанести на торт чесночное масло и съесть или сэндвич с другими продуктами.
Перед тем, как положить на пиццу, приготовьте сырое мясо. Этот шаг особенно важен, если вы используете морепродукты и курицу. Вы же не хотите, чтобы пирог испекся, а начинка еще жива. Лучше всего положить мясо ближе к краю пиццы, чтобы оно готовилось быстрее.
- Ешьте приготовленное мясо как можно скорее. Если у вас остались остатки, храните их в чистом, плотно закрытом контейнере и поместите в нижнее отделение холодильника при температуре 5 градусов C или ниже. Храните приготовленное мясо отдельно от полуфабрикатов и сырого мяса.
Нанесите на поверхность торта оливковое масло. Аккуратно нанесите кисточкой оливковое масло на торт. Продолжайте подметать, пока вся поверхность порошка не покроется тонким слоем масла.
Вылейте оливковое масло лицевой стороной вниз, накройте крышкой и запекайте 1-2 минуты. Откройте кухонную крышку и аккуратно выложите тесто на решетку. Выпекать без крышки около 3 минут или 1-2 минуты, если накрыть.
- Поднимайте тесто щипцами каждые 30 секунд. Пирог необходимо выпекать до отметки гриля, но не до хрустящей корочки.
Лопатой переверните основание торта. Проденьте лопату под тесто как можно дальше, а другую руку положите на сырую поверхность. Осторожно переверните тесто на решетке.
- Пирог должен легко выниматься, не ломаясь. Если он станет мягким или хрупким, продолжайте готовить еще 30 секунд, затем проверьте еще раз.
- Если торт с одной стороны золотистый, с помощью щипцов или лопатки поверните торт на 90 градусов и запекайте еще минуту.
Смажьте торт оливковым маслом и добавьте чайную ложку большого соуса. Налейте немного оливкового масла на масляную кисть и аккуратно смажьте поверхность запеченной пиццы, затем вылейте чайную ложку соуса на торт, используя тыльную сторону ложки, чтобы равномерно распределить соус по поверхности.
- Вы можете использовать одну или несколько больших чайных ложек соуса, если хотите съесть много соуса, но при этом есть риск намокнуть.
Добавьте к приготовленному коржу лепешку и сырную начинку. Начните с равномерного распределения начинки сверху, затем посыпьте сверху сыром, а если есть мясо, положите его поверх сыра. Избегайте наполнения его начинками, особенно сыром и разными соусами.
- Сыр пожелтеет и очень быстро потечет, поэтому, если вы добавите слишком много сыра, начинка, скорее всего, потечет.
- Если вы добавите слишком много сыра, торт рискует подгореть и подгореть.
Закройте вентиляционные отверстия на 2-3 минуты, если вы используете угольный гриль. Обязательно закрывайте вентиляционные отверстия на крышке на протяжении большей части процесса выпечки. После 2-3 минут запекания или когда сыр начнет пузыриться и дно начнет царапаться, удалите его лопатой и поместите на разделочную доску на 1-2 минуты перед подачей на стол.
- Выньте пиццу, когда она растает.
Разрежьте пиццу на четыре части. Осторожно возьмитесь за край торта и прорежьте вертикальную линию между тортами, затем разрежьте горизонтальную линию, чтобы разделить торт на четыре равные части.
- Вы можете вырезать еще 1-2 диагональных линии, если хотите разделить торт на более мелкие части, но для каждой порции пиццы такого размера лучше всего подходят 4 части.
- Если у вас много людей, которые едят торт, попросите всех помочь вам при выпечке, чтобы вы могли поделиться своей работой и вместе насладиться тортом, когда он закончится.
рекламное объявление

Совет

Чтобы приготовить пиццу-барбекю, нужно приложить много усилий, практики и экспериментов. Приготовить пиццу в обычной духовке намного проще, но если вы позаботитесь, результат того стоит.
Обратите внимание на соседей и убедитесь, что ветер дует далеко от вашего дома (особенно линии сушки одежды). В настоящее время есть много ресторанов, где подают пиццу на гриле, поэтому лучше отправиться в эти места, а не связываться с соседями, потому что подходящего места для барбекю нет.

Предупреждение

Выпекайте только в подходящих местах. Остерегайтесь дыма и ограничений местных органов власти на возгорание пожаров и потенциальных пожаров на деревьях.