Содержание

• Шаги
• Предупреждение

Бананы темнеют по многим причинам. Когда вы разрезаете банан, кислород влияет на фермент в банане, заставляя кишечник темнеть. Потемнение кожуры вызвано сломанным желтым пигментом банана, который не заменяется на коричневый цвет. Знать научную причину спелых бананов очень важно, чтобы они оставались свежими и съедобными.

Шаги

Метод 1 из 3: консервирование целых бананов

1. 

   Покупайте бананы с зеленым стеблем и желтым в центре плода. Значит, они созрели не полностью.
   • Убедитесь, что на бананах нет темных пятен или порчи. Неровности и проколы подвергают бананы воздействию воздуха, что ускоряет процесс их созревания.
   • Не выбирайте уже желтые бананы. Бананы быстро созревают и имеют очень короткий срок хранения. По этой причине вам следует покупать зеленые бананы; У вас будет больше времени, чтобы правильно хранить бананы до того, как они созреют.

2. 

   
   
   Храните бананы до созревания при комнатной температуре. Не оставляйте их рядом с источниками тепла, так как это ускорит созревание бананов.
   • Не кладите бананы в холодильник до того, как они созреют. Это имеет противоположный эффект и приводит к более быстрому потемнению кожуры. Это происходит потому, что холод вызывает преждевременное разрушение слоев клеток с образованием меланина, который полностью затемняет банан. И наоборот, визуально увидите, что кишечник банана недозрел из-за холода, ограничивая процесс созревания.

3. 

   
   
   Повесьте банан. Это предотвратит раздавливание бананов и попадание на них воздуха. Вы также можете обернуть банановый стебель полиэтиленовой пленкой. Это снижает количество кислорода, поглощаемого стеблем, и помогает банану оставаться свежим еще неделю.

4. 

   
   
   Не кладите бананы и другие овощи. Овощи, выделяющие газ, способствуют процессу созревания.
   • Совместное хранение сельскохозяйственных продуктов может ускорить процесс созревания. Растения производят природный газ, называемый этиленом, который помогает им созревать. Коричневые фрукты и овощи выделяют больше этилена, чем обычно, что упрощает созревание свежеприготовленных продуктов.
   • Не храните бананы в герметичных пакетах. Это приводит к более быстрому подрумяниванию банана, поскольку гормон этилен не выходит из воздуха вокруг банана.

5. 

   После того, как бананы будут готовы, поместите их в холодильник. Когда наступит созревание, его можно смело замедлять при низких температурах.
   • Чтобы перестать созревать, нужно замедлить химическую реакцию. Низкая температура замедлит эту реакцию, и бананы будут медленно созревать.
   • Не волнуйтесь, если банановая кожура полностью почернела, это всегда будет происходить. Хотя пигмент кожуры становится черным, это не влияет на свежесть банана. Банан по-прежнему вкусный и не упрямый.
   рекламное объявление

Метод 2 из 3: Хранение очищенных бананов

1. Поместите очищенные бананы в герметичный пластиковый пакет и поместите в морозильную камеру. Вы можете разморозить бананы для дальнейшего использования.
   • Хотя очищенные бананы не защищены от воздействия воздуха, герметичные пластиковые пакеты помогают ограничить воздействие наружного воздуха на бананы. Низкие температуры уменьшат выбросы этилена, а не просто хранить их в прохладном отсеке.

     

   • В отличие от прохладных бананов, замороженные бананы нельзя есть сразу. Бананы нужно оставить при комнатной температуре на час, чтобы они разморозились.

     

2. 

   Намажьте банан лимонным соком. Кислотное покрытие действует как консервант и дольше сохраняет желтый цвет банана.
   • Бананы замачивать в лимонном соке не нужно. Добавление большего количества лимонов не улучшит консервацию, а только сделает вкус банана более кислым.
   • Для более сладкого вкуса вы можете заменить лимонный сок ананасовым, апельсиновым или яблочным соком. Эти соки достаточно кислые, чтобы уменьшить потемнение без необходимости дальнейшего разбавления. Яблочный сок тоже был слегка кисловатым, едва заметным; Если вы собираетесь смешать их с бананом, выберите другие соки.

3. 

   Окуните банан в раствор уксуса. В этом методе также используется кислотность для консервирования бананов, но вместо сока используется уксус.
   • Уксус - отличная замена, если соки слишком меняют вкус. Смешайте ¼ стакана уксуса с 1 стаканом воды. Окуните банан, нарезанный или нетронутый, в воду на три минуты.
   • Не оставляйте бананы в растворе уксуса дольше трех минут. Замачивание банана может сделать его мягким и пахнущим уксусом, менее вкусным, чем использование того же лимонного сока.

4. 

   Окуните бананы в раствор, содержащий измельченный витамин С. Если у вас нет фруктов или уксуса, растворенный в воде витамин С оказывает такое же действие.
   • Растолочь таблетку витамина С ложкой и сбрызнуть ее стаканом воды. Перемешайте раствор и погрузите банан в воду на несколько секунд.

     

   • Шипучий витамин С также очень эффективен. Положите одну таблетку в стакан воды. После того, как закипание закончится, вам не нужно перемешивать воду, а просто погрузите банан в воду на несколько секунд.

     

   рекламное объявление

Метод 3 из 3: рецепты пережаренных бананов

1. 

   Испеките банановый торт. Если вы не можете остановить созревание бананов, это не значит, что вы не можете использовать их по вкусным рецептам.
   • Банановый пирог на самом деле самый сладкий и ароматный, когда банан используется тщательно. Для бананов, которые считаются "выброшенными", часто решением являются банановые лепешки.
   • На самом деле бананы могут храниться дольше, чем вы думаете. Если бананы не раздавлены, у них есть плодовые мухи или яйца откладываются плодовыми мушками, вы можете съесть их с веснушками или синяками.

2. 

   Приготовьте смузи из яблок и бананов Biscoff. Если положить в блендер спелые бананы вместе с другими ингредиентами, получится вкусный напиток.
   • Что вам нужно, так это хорошо созревший банан, наполовину очищенное, потрошенное яблоко, четыре бутерброда (их можно купить в большинстве продуктовых магазинов), немного корицы, 1/2 чайной ложки. Экстракт ванили, стакан молока и горсть льда.
   • Сначала положите бананы, яблоки и печенье Biscoff в блендер и измельчите их. Добавить другие ингредиенты и продолжить измельчение. Вы можете добавлять молоко, пока оно не достигнет желаемой консистенции.
   • Чтобы добавить разнообразия, добавьте цельный овес или измельчите его в смузи. Это придаст смузи больше хруста и уменьшит липкость.

3. 

   Заморозьте приготовленные бананы в фруктовое мороженое (Bananas Foster Popsicles). Банановое мороженое - популярный десерт в Новом Орлеане, США, и его очень просто готовить.
   • Вам понадобятся два больших хорошо нарезанных банана; 2 столовые ложки коричневого сахара; 1 столовая ложка сливочного масла; ½ чайной ложки корицы; ½ стакана греческого йогурта; ½ стакана молока; 1 чайная ложка ванильного экстракта; и 1 чайная ложка экстракта рома.
   • Сначала положите бананы, коричневый сахар, масло и корицу в небольшую миску и поставьте в микроволновую печь на 30 секунд, пока бананы не станут мягкими. Хорошо перемешайте. Дайте бананам остыть, а затем положите смесь в блендер вместе с греческим йогуртом, молоком, экстрактом ванили и экстрактом рома. Измельчите эти ингредиенты. Перелейте измельченную смесь в форму для крема и поместите в морозильную камеру на несколько часов, пока она полностью не застынет. Вынимайте крем из формы, когда ешьте его.
   рекламное объявление

Предупреждение

• Будьте осторожны, не ешьте испорченную пищу. Если сомневаетесь, выбросьте их.