Обработка постного мяса - Чаевые

Видео: Это мясо можно есть губами! БЕЗ преувеличений! НЕИМОВЕРНО мягкая говядина

Содержание

Ресурсы
Шаги
Совет
Предупреждение
Что вам нужно

Постное мясо - это толстый кусок мяса из лопатки говядины. Это недорогое мясо с богатым и восхитительным вкусом делает его отличным традиционным основным блюдом для большой домашней трапезы. Чтобы мясо было нежным и легко тянулось, готовьте его медленно, чтобы оно стало мягким и сочным. Вот как приготовить нежирное мясо лопатки.

Время на подготовку: 30-45 минут.
Время обработки: 3-4 часа
Общее время: 4-5 часов

Ресурсы

90-20 г нежирной лопатки
2 столовые ложки растительного масла
Соль и перец по вкусу
2 луковицы, очищенные и нарезанные
2 моркови, очищенные и нарезанные
5 очищенных зубчиков чеснока
1/2 стакана красного вина (по желанию)

Шаги

Метод 1 из 3: обжаривание нежирных лопаток и овощей с золотом

Нагрейте масло в чугунной кастрюле или сковороде на среднем огне.
Вымойте тощий плечевой элемент и высушите бумажным полотенцем.
Посыпать худые лопатки солью и перцем.
Поместите нежирное мясо лопатки в горячее масло. Обжарьте одну сторону мяса до коричневого цвета, затем переверните. Продолжайте жарить, пока другая сторона тоже не станет коричневой. Это помогает покрыть мясо, чтобы сохранить влагу внутри и добавить аромат.
Положите на тарелку нежирное мясо с плеча.
Выложите овощи в чугунную кастрюлю. Выложите в кастрюлю лук и морковь. Перемешайте, пока лук не станет прозрачным. Добавьте чеснок и помешивайте несколько минут. рекламное объявление

Метод 2 из 3: бережливое производство мяса

Разогрейте духовку до 110 градусов Цельсия.
Положите нежирную лопатку поверх овощей. Выключите железную кастрюлю и снова положите нежирное мясо в кастрюлю над овощами.
- Если у вас нет чугунной кастрюли, вы можете поместить овощи и нежирное мясо в глубокую сковороду глубиной около 7,5 см. Для приготовления лучших блюд используйте сковороду из нержавеющей стали, хотя сковорода с антипригарным покрытием также эффективна.
- В кастрюлю / сковороду с мясом и овощами можно добавить другие ингредиенты, такие как картофель и зелень. Добавьте травы и разложите вокруг нежирной лопатки. Целую маленькую картошку или большую картошку можно разрезать на 4 части.
Налейте вино на тощие подплечники и овощи. Если вы не хотите использовать вино, вы можете использовать бульон, бульон, сок, уксус или смесь жидкостей.
Накройте сковороду или накройте фольгой и поставьте сковороду в духовку. Крышка или фольга помогают мясу удерживать влагу во время обработки.
Запекайте нежирное мясо плеча в течение 3-4 часов или до мягкости, если его проткнуть вилкой. Используйте термометр для мяса, чтобы определить, готово ли мясо. Температура внутри мяса должна быть не менее 63 градусов по Цельсию.
Накройте и дайте мясу постоять около 30 минут перед тем, как разрезать. Это позволяет подливке равномерно распределиться по мясу, в результате чего получается сочный кусок мяса. Подавать к мясу с картофелем и овощами. рекламное объявление

Метод 3 из 3: используйте мультиварку

Поместите нежирное мясо в мультиварку.
Добавьте другие ингредиенты. Выложите овощи, картофель и зелень вокруг мяса. Используйте целый маленький картофель (например, красный картофель) или крупный картофель. Нарежьте на 4. Нарежьте или нарежьте овощи, такие как лук, сельдерей и морковь, на небольшие кусочки.
Наполните кастрюлю вином и водой. Вам понадобится достаточно жидкости, чтобы покрыть мясо и овощи. В дополнение к вину можно добавить воду, бульон, бульон, сок, уксус или другую жидкую смесь.
Накрыть крышкой и варить около 8 часов. Мясо готовится, когда оно достаточно мягкое, если его проткнуть вилкой или если внутренняя температура мяса достигает 63 градусов по Цельсию.
Конец. рекламное объявление