Содержание

• Что вам нужно

• Спелые манго Ataulfo ​​имеют слегка приплюснутую овальную форму. Плоды этого сорта манго обычно довольно мелкие.
• Созревшие манго Френсис имеют продолговатую форму и слегка изогнуты в форме буквы S.
• Манго Хаден бывают круглыми или овальными. Размер этого сорта манго варьируется от среднего до большого.
• Keitt Mango - овальная форма с крупными плодами.
• Кент Манго - это также большой сорт овальных фруктов.
• Манго Томми Аткинса имеют овальную или удлиненную форму. Этот сорт обычно имеет плоды среднего и крупного размера.
• Манго Альфонс имеют продолговатую форму.
• Манго Эдвард бывают круглыми и продолговатыми.
• Манго кесар обычно круглые.
• Манильское манго имеет узнаваемую стройную форму.
• Манго пальмер имеют удлиненную форму.

Осмотрите стебель. Мякоть и кожица вокруг стебля должны быть толстыми и круглыми.

• В незрелом состоянии верхушка стебля манго будет довольно плоской. Мякоть, вода и сахар в плодах развиты не полностью. Когда манго перестанет расти и начнет созревать, оно перевернется изнутри, из-за чего верхушка стебля немного приподнимется, а не будет такой же плоской, как когда она была зеленой.

Не судите о спелости манго только по цвету. Красный цвет обычно указывает на воздействие солнечного света на плод, а не только на спелость. Кроме того, цвет спелых манго зависит от сорта. Не следует полагаться только на цвет, чтобы определить, спелое ли манго или нет. Однако, если вы хотите подумать о добавлении цвета для оценки зрелости манго, сначала вам нужно выяснить, какой цвет будет у созревшего.

• Манго Ataulfo ​​при созревании становится темно-желтым.
• Спелые манго Френсис представляют собой смесь зеленого и желтого цветов. Зеленый цвет на желтых стручках поблекнет и станет еще более желтым. Однако вы должны знать, что некоторые фрукты при созревании остаются зелеными.
• Спелые манго Haden меняют цвет с зеленого на желтый. Этот сорт также легко краснеет, но при созревании он не обязательно должен быть красным.
• Спелые манго Keitt остаются зелеными.
• Спелые манго кент в основном темно-зеленые, но часто с дополнительным золотистым оттенком или желтыми пятнами на кожуре.
• У манго Томми Аткинса нет явной окраски. Созревшие стручки остаются желто-зеленого цвета, становясь темно-желтыми или темно-красными.
• Спелые манго Альфонса имеют цвет от фиолетового до темно-желтого.
• У манго Эдвард есть розовый, желтый или смесь этих двух цветов.
• Спелые манго кесар могут оставаться зелеными, но часто имеют золотистый оттенок.
• Спелые манильские манго обычно желто-оранжевые, но иногда кожура становится розовой.
• Манго Палмер бывает разных цветов, обычно пурпурного, красного и желтого, а в некоторых ягодах сочетаются все три.

Обратите внимание на пятнышки на кожуре манго. Хотя это не всегда верный признак, если на кожуре появилось несколько коричневых пятен, скорее всего, она спелая.

• Манго без пятна все еще может быть спелым, особенно в зависимости от сорта. Не стоит полагаться только на эти пятна, чтобы судить о спелости манго.
• У некоторых сортов манго, таких как Кент, могут быть желтые пятна вместо коричневых.

рекламное объявление

Часть 2 из 4: проверка аромата манго

1. 

   Выберите ананас и манго. Понюхайте область вокруг стебля манго. Если плод имеет отчетливый сладкий запах, скорее всего, манго полностью созрело.
   • Вдохните запах манго на верхушке стебля. В этой области аромат будет наиболее сильным, и вы точно узнаете, насколько ароматным является манго.
   • Аромат манго сразу напомнит вам об аромате манго. Запах и вкус тесно связаны, и запах чего-либо имеет огромное влияние на его вкус.

2. 

   
   
   Не выбирайте манго с кисловатым или алкогольным запахом. Когда вы чувствуете запах манго возле стебля и замечаете резкий кисловатый запах, это признак того, что манго перезрело и начинает готовиться.
   • Манго имеет очень высокое содержание сахара по сравнению с другими фруктами. Когда он начинает портиться, он естественным образом ферментируется и имеет кисловатый запах алкоголя. Это также указывает на то, что манго заросло и часто имеет кислый вкус.
   рекламное объявление

Часть 3 из 4: тактильный тест

1. 

   Слегка надавите на манго. Если слегка надавить на бок манго, вы должны почувствовать, как мякоть манго «проседает» или немного провисает. Мягкое манго спелое.
   • Манго, которое совсем не тонет или становится твердым, когда вы нажимаете на него, манго недостаточно спелое, чтобы есть.
   • Конечно, также нужно понимать, что манго - это тоже нехорошо. Если кожура проколется при легком нажатии кончиком пальца, манго перезрело.
   • Чтобы случайно не раздавить манго, прижмите его ладонью, а не кончиками пальцев. Возьмите манго в ладонь и обхватите его кулаком, надавливая на него ладонью.

2. 

   Прикоснитесь к кожуре манго. Осторожно проведите кончиками пальцев по поверхности кожуры манго. Обычно кожура спелого манго имеет морщинки.
   • Однако учтите, что манго без морщин может быть спелым.
   • Манго с глубокими морщинами на большей части кожуры обычно перезрелые.
   • Манго Ataulfo ​​при созревании имеет морщинистую кожицу. У других сортов манго могут быть небольшие морщинки, которые трудно обнаружить на кожуре, кроме того, есть сорта, кожица которых после созревания остается гладкой.

3. 

   Оцените вес манго. Поднимите манго и оцените его вес в руке. Спелое манго будет тяжелее для своего размера и тяжелее, чем незрелое манго.
   • Если вы хотите получить более точную оценку, сравните вес спелого манго и незрелого манго. Незрелое манго будет значительно легче спелого плода, особенно манго того же размера и размера. Если два манго кажутся одинаково тяжелыми, вероятно, исследуемое манго незрелое.
   рекламное объявление

Часть 4 из 4: спелое зеленое манго

1. 

   Храните манго в коричневом бумажном пакете. Хотя этот шаг не является обязательным, манго созреет быстрее, если поместить его в пакет.
   • При созревании фрукт выделяет природный газ этилен. Гормон этилен стимулирует еще более быстрое созревание фруктов, а коричневый бумажный пакет будет удерживать этиловый газ, образующийся во время созревания манго.
   • Вы можете ускорить созревание манго, поместив яблоко или банан в пакет с манго, так как эти два плода производят больше этилена.

2. 

   Выньте манго и дайте ему постоять при комнатной температуре. Проверяйте манго каждый день, используя описанные выше методы, чтобы убедиться, что манго спелое.
   • Время созревания манго может занять 2-7 дней, в зависимости от исходной зелени манго.
   • Не оставляйте незрелые манго в холодильнике. Низкие температуры значительно замедляют созревание манго, а зеленые манго часто портятся в холодильнике, прежде чем успеют созреть.

3. 

   Когда манго готово, храните его в холодильнике. Спелые манго нужно есть сразу или хранить в холодильнике до 5 дней.
   • Низкие температуры - естественный враг незрелого манго, но хороший друг спелого манго. Если оставить спелое манго на столе при комнатной температуре, оно начнет портиться буквально за день. Однако если хранить в холодильнике, манго останется спелым и свежим как минимум 4 или 5 дней.
   рекламное объявление

Что вам нужно

• Коричневый бумажный пакет (по желанию)