Паровые тамале

Видео: РЕЦЕПТ из глубины веков от древних Индейцев! Мексиканские Тамале

Содержание

Шагать
Метод 1 из 2: Использование алюминиевой фольги
Метод 2 из 2: использование пароварки
Необходимости
Используйте алюминиевую фольгу
Использование пароварки

Тамалес - традиционный мексиканский деликатес, приготовленный из маса - кукурузное тесто - и начинка из мяса или сыра. Их можно легко и вкусно приготовить на пару. Используйте пароварку или импровизируйте с тарелкой и алюминиевой фольгой, чтобы создать такой же эффект пропаривания. Наслаждайтесь тамале самостоятельно или подавайте их с любимыми мексиканскими гарнирами.

Шагать

Метод 1 из 2: Использование алюминиевой фольги

Сделайте из алюминиевой фольги шарики диаметром 5 см. Оторвите полоски фольги и выдавите их в шарики. Продолжайте добавлять к шарику фольгу, пока он не станет примерно 5 см в высоту и ширину. Хорошо и плотно скрутите алюминиевую фольгу, чтобы она не распуталась во время варки тамале.
- Сделайте три шара примерно одинакового размера, чтобы доска могла легко держаться на шарах.
Поместите шарики в сковороду так, чтобы они вместе образовали треугольник. Выберите кастрюлю, достаточно большую, чтобы вместить тарелку. Поместите алюминиевые шарики треугольником к краю сковороды. Это даст доске ровную стойку.
- Убедитесь, что на сковороде есть крышка, так как это необходимо для приготовления на пару.
Поместите термостойкую пластину поверх алюминиевых шариков. Выберите тарелку, которая подходит к сковороде так, чтобы на ней оставалось хотя бы дюйм зазор от края сковороды. Это даст вам достаточно места, чтобы вылить воду на дно кастрюли. Отрегулируйте положение доски, чтобы она равномерно прилегала к трем алюминиевым шарикам.
- Выберите жаропрочную тарелку, чтобы она не треснула и не растаяла при закипании воды. Проверьте нижнюю часть знака, чтобы увидеть, есть ли на нем знак термостойкости, указывающий на то, что он безопасен для использования. Если тарелка сделана из керамики или стекла, пользоваться ею можно без проблем.
Налейте воду под тарелку. С помощью кувшина налейте под тарелку холодную воду. Продолжайте наполнять кастрюлю, пока вода не окажется примерно на дюйм ниже тарелки.
- Не наливайте воду до тарелки, так как она может намочить тамалес, когда вода закипит.
Выложите тамалес на тарелку. Положите тамалес на тарелку открытой стороной вверх. Разложите тамалес на тарелке, чтобы они парились равномерно. Если вы готовите много тамале, сложите их слоями.
- Убедитесь, что тарелка аккуратно уравновешена, прежде чем класть на нее тамале. Это предотвратит случайное опрокидывание тамале в воде. При необходимости переставьте алюминиевые шарики, чтобы доска стала более устойчивой.
- Этот метод можно использовать как со свежими, так и с замороженными тамале.
Доведите воду до кипения. Поставьте сковороду на плиту, включите средний огонь и подождите, пока закипит вода. Накройте сковороду крышкой, чтобы ускорить процесс приготовления.
- Будьте осторожны при перемещении кастрюли, чтобы не трясти тамалес в воде.
Уменьшите огонь и оставьте тамалес на пару в течение часа. Уменьшите огонь до минимума и закройте сковороду крышкой, если она еще не закрыта. Крышка удерживает влагу и тепло в сковороде, позволяя тамалесу готовиться на пару.
- Установите будильник на час, чтобы не забыть проверить тамале.
- Время от времени проверяйте кастрюлю, чтобы убедиться, что вода все еще находится под тарелкой. При необходимости долейте на дно кастрюли еще воды.
Снимите тамалес со сковороды и дайте им остыть в течение пяти минут. С помощью металлических щипцов перенесите тамале на тарелку. Тамале будут очень горячими, поэтому лучше дать им остыть в течение пяти минут, прежде чем есть. Наслаждайтесь теплыми тамале с любимым салатом.
- Дайте тарелке остыть на сковороде в течение часа. Это делает его более безопасным и легким для очистки.

Метод 2 из 2: использование пароварки

Выложите один слой банановых листьев в кастрюлю пароварки. Поместите банановые листья в пароварку, чтобы создать барьер между кипящей водой и тамалес. Убедитесь, что вся основа пароварки покрыта листьями.
- Если у вас нет банановых листьев, используйте вместо них кукурузную шелуху.
Поместите тамалес в пароварку. Разложите тамалес через основание пароварки открытой стороной вверх. Если у вас много тамале, нанесите второй слой поверх первого. Равномерно распределите тамале по пароварке, чтобы приготовить их на той же скорости.
- Не готовьте на пару более двух слоев тамале за раз, так как пар будет трудно добраться до средних слоев.
Оставьте тамалес на пару в течение 1 часа 20 минут. Поместите решетку для пара в кастрюлю пароварки и закройте крышку. Установите будильник, чтобы напомнить вам проверить тамале. Когда вода в пароварке перестанет кипеть, просто увеличьте огонь.
- Время от времени проверяйте пароварку, чтобы убедиться, что вода все еще кипит. При необходимости долейте еще воды.
Дайте тамале постоять в закрытой кастрюле пароварки на 30 минут. Выключите огонь и оставьте тамалес накрытыми в пароварке. Это еще больше смягчит тамале и подчеркнет аромат. Установите будильник на 30 минут.
Наслаждайтесь теплыми тамале с любимыми блюдами мексиканской кухни. Переложите тамале на блюдце с помощью металлических щипцов. Ешьте тамалес отдельно или с гарниром. Кукурузные чипсы, гуакамоле, бобы и сальса - все это восхитительные мексиканские гарниры.
- Тамале будут очень горячими. Если вы предпочитаете теплые тамале, подождите пять минут, чтобы они немного остыли.