Получение большего количества полифенолов

Видео: Урок 165 (осн). Закон Джоуля-Ленца

Содержание

Шагать
Советы
Предупреждения

Полифенолы необходимы для долгой жизни и могут защитить организм от некоторых заболеваний. Полифенолы - это антиоксиданты растительного происхождения, которые комплексно улучшают здоровье организма, поэтому они не просто антиоксиданты. Их конкретная польза для здоровья все еще изучается, но, как правило, считается, что они снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и защищают различные функции организма от риска и ущерба от различных хронических заболеваний. Возможно, полифенолы не столько полезны для здоровья из-за антиоксидантов, сколько потому, что они помогают предотвратить колебания уровня сахара в крови после еды. Ежедневно получать больше полифенолов очень легко, и это может быть вкусным приключением.

Шагать

Ешьте и пейте продукты с высоким содержанием полифенолов в течение дня. Постарайтесь поддерживать количество полифенолов в организме и крови на высоком уровне в течение всего дня! Ешьте и пейте продукты с высоким содержанием полифенолов каждые несколько часов, как описано ниже. Количество полифенолов в крови стремительно увеличивается сразу после их употребления или питья, а затем уменьшается, когда они перевариваются и выводятся из организма. Некоторые полифенолы не всасываются в кровоток, а проходят через пищеварительную систему. Эти полифенолы также очень важны, потому что они могут снизить риск рака толстой кишки и других заболеваний.
Ешьте больше необработанных овощей, фруктов, цельнозерновых и бобовых, а не обработанных пищевых продуктов и мяса. Полифенолы не разрушаются, если вы готовите или нагреваете пищу на короткое время, а нагревание часто облегчает усвоение полифенолов. Ешьте как сырую, так и приготовленную растительную пищу.
Выбирайте ярко окрашенные овощи, фрукты и цельнозерновые продукты. Насыщенные цвета, такие как красный, фиолетовый или черный, указывают на высокую концентрацию полифенолов. Выбирайте чернику, гранат, красный виноград, клюкву и сладкий картофель. Черника, черный рис и фиолетовый картофель также являются отличным источником антоцианов. Компонент, отвечающий за цвет куркумы, называется куркумин, также является полифенолом.
Пейте напитки с высоким содержанием полифенолов. Напитки являются концентрированными, легко усваиваемыми источниками полифенолов.
- Выбирайте фруктовый сок без добавления сахара. Чистый гранатовый, черничный, красный виноградный и яблочный соки - отличный выбор.
- Чай и кофе очень богаты определенными типами полифенолов. Выбирайте чай и кофе с кофеином, так как удаление кофеина также может привести к потере полифенолов.
- Пейте вино и пиво вместо других алкогольных напитков. Ликер дистиллированный, поэтому он не содержит полифенолов. Красное вино связано с «французским парадоксом», который относится к открытию, что красное вино и другие растительные продукты могут быть очень важны для здоровья и предотвращения хронических заболеваний. Красное вино содержит много хорошо известного полифенола ресвератрола, который в высоких концентрациях содержится в кожуре винограда. Для максимальной концентрации ресвератрола выбирайте вкусный Пино Нуар из более холодных и влажных регионов. Ресвератрол образуется в больших количествах в винограде из этих климатических зон, потому что это вещество необходимо для защиты винограда от грибка. Пиво также является отличным источником полифенолов, и оно содержит их много разных типов. Это потому, что пиво делают как из ячменя, так и из хмеля. Ячмень содержит большинство полифенолов, но хмель содержит больше различных типов полифенолов. Для максимальной концентрации полифенолов выбирайте горькое пиво с большим количеством хмеля, например IPA или другое темное пиво. Темный солод, используемый в темном пиве, содержит много меланоидина, антиоксиданта, который обеспечивает лучшее сохранение полифенолов из хмеля во время пивоварения. Красное вино и безалкогольное пиво также являются отличными источниками полифенолов.
Ешьте черный шоколад и какао-порошок. Шоколад и какао обрабатываются, но являются одними из самых богатых источников полифенолов. Выбирайте темный горький шоколад с небольшим количеством сахара. Насыщенные жиры в шоколаде не повышают уровень холестерина при умеренном употреблении.
Выбирайте растения с горьким, вяжущим или сильным вкусом. Полифенолы обладают особенно терпким, горьким или сильным вкусом. Чистый гранатовый сок явно вяжущий. Плакучий желтый лук содержит больше полифенолов, чем сладкий. Выбирайте продукты, богатые полифенолами, но без добавления сахара, потому что сахар и подобные ингредиенты разрушают здоровый эффект полифенолов. Нефильтрованное горькое оливковое масло также является отличным источником полифенолов.
Чтобы купить свежие фрукты и овощи, отправляйтесь на рынок или выращивайте их самостоятельно. Органически или естественно выращенные растения часто содержат гораздо больше полифенолов. Итальянские исследователи, которые обнаружили, что органические груши и персики содержат гораздо больше полифенолов, считают, что это связано с отсутствием пестицидов, а это означает, что у растений развита более сильная иммунная система (т.е. больше полифенолов). Растения вырабатывают полифенолы для защиты от вредителей и болезней, особенно когда им приходится расти в неидеальных условиях. Если вы затем съедите эти растения, вы будете защищены полифенолами!
Читайте этикетки и выбирайте продукты, в которых перечислены полифенолы. Некоторые производители сегодня указывают, какие полифенолы содержатся в их продуктах. Иногда говорится, что продукт содержит флавоноиды, флавонолы или антоцианы. Обычно это не упоминается на этикетках вина или пива.
Избегайте продуктов с высоким содержанием свободных радикалов, поскольку они разрушают полифенолы. Полифенолы являются антиоксидантами, поэтому они нейтрализуются или разрушаются нездоровыми свободными радикалами. Хорошо, что свободные радикалы можно нейтрализовать полифенолами, но тогда они больше не могут выполнять свою работу в организме. Поэтому по возможности избегайте продуктов с большим количеством свободных радикалов, таких как жареные продукты, мясо и полуфабрикаты. Обязательно избегайте подгоревшего или обугленного мяса или мяса, подвергшегося химической обработке. Жареные продукты печально известны наличием свободных радикалов, так как кулинарный жир снова и снова окисляется при нагревании. Жареные продукты также готовятся при очень высоких температурах, что создает больше свободных радикалов.
Расслабиться. Ваше тело быстрее использует полифенолы, когда вы находитесь в состоянии стресса.

Советы

Полифенолы необходимо употреблять регулярно и в течение длительного времени, чтобы предотвратить заболевание.
Многие составляющие, такие как флавоноиды и антоцианы, являются полифенолами. Большинство полезных веществ в растениях - это полифенолы, потому что это собирательное название.
Полифенолы все еще исследуются, и их действие еще не полностью изучено.
При рассмотрении количества полифенолов на этикетке не полагайтесь исключительно на меру антиоксидантной активности. Этот показатель не может указывать на реальный потенциал, пользу для здоровья конкретных полифенолов или точное количество полифенолов. Обычно он указывает на количество простых антиоксидантов, таких как витамин С или витамин А.
Если вы не хотите употреблять кофеин, откажитесь от чая, кофе и шоколада.
Различные полифенолы действуют по-разному, хотя все они являются антиоксидантами.
Для вашего здоровья будет лучше, если вы будете есть и пить в умеренных количествах.