Готовим печень с луком

Видео: КАК ПРАВИЛЬНО ЖАРИТЬ ПЕЧЕНЬ С ЛУКОМ, ЧТОБЫ ВКУСНО, ПРОСТО И БЫСТРО ☆ Дастархан

Содержание

Ингредиенты
Шагать
Советы
Предупреждения
Необходимости

Говяжья печень, свиная печень и куриная печень питательны, богаты белком, железом и другими питательными веществами, но относительно мало калорийны. Говяжья печень более нежная, чем свиная, особенно более светлая, красная говяжья печень молодых животных. Свиная печень также имеет немного более сильный вкус, в то время как куриная печень нежная и имеет мягкий вкус. Печень, задушенная луком, - классический способ приготовления печени.

Ингредиенты

Количество порций: 4

4 чашки очищенного и тонко нарезанного лука
4 ст. масло или маргарин
3 ст. цветок
1 ч. Л. травяная соль
1/8 ч. Л. черный перец
1 фунт тонко нарезанной говяжьей или свиной печени с удаленными венами и внешними оболочками или 1 фунт цельной куриной печени.
3/4 стакана говяжьего или овощного бульона (для говяжьей печени) или 3/4 стакана куриного бульона (для свинины или куриной печени)

Шагать

Готовьте блюдо 30 минут или до готовности печени. Печень готова, когда она больше не розовая или красная в центре.

Советы

У большей части говяжьей или свиной печени, которую вы покупаете в супермаркете, уже были удалены мембраны и жилки, и, возможно, они были предварительно разрезаны. Если это целая печень, то вам придется отрезать внешнюю оболочку (утолщенную поверхность) и вены. Кухонные ножницы отлично подходят для удаления вен. Нарезать печень кусочками примерно по полсантиметра. Куриную печень можно нарезать кусочками или запечь целиком.
Вместо (овощного) бульона можно использовать воду.
Вместо сливочного масла или маргарина вы также можете использовать растительное масло или сало для выпечки.
Добавьте дополнительный бульон или немного воды, как только вся влага испарится, прежде чем печень будет полностью приготовлена.
Добавьте порошок чили для подливки с дополнительным ароматом.
Порежьте печень на кусочки размером 0,5 дюйма, чтобы было легче удалить мембрану.

Предупреждения

Вымойте тарелку с сырой посыпанной мукой печенью теплой водой с мылом, прежде чем использовать ее для сервировки блюда.
Чтобы избежать брызг горячего масла или маргарина, снимайте каждый посыпанный мукой сегмент печени с тарелки шумовкой или лопаткой и осторожно опускайте на горячую сковороду.