Готовим куриное филе

Видео: 7 РЕЦЕПТОВ куриного филе для тех, кому некогда долго ГОТОВИТЬ

Содержание

Ингредиенты
Шагать
Часть 1 из 3: выложить курицу на сковороду
Часть 2 из 3: приготовление курицы
Часть 3 из 3: Подавайте курицу или разорвите ее на кусочки
Советы
Предупреждения
Необходимости

Вареная куриная грудка - это простой способ добавить в пищу полезный белок. Вы можете приготовить курицу как есть или приправить воду, чтобы придать мясу больше аромата. Самое главное - дать курице приготовиться достаточно долго, чтобы она прожарилась и не была розовой внутри. Когда курица будет приготовлена, ее можно подавать целиком, разрезать на кусочки или разорвать на полоски.

Ингредиенты

Куриная грудка
Воды
Овощной или куриный бульон (по желанию)
Нарезанный лук, морковь и сельдерей (по желанию)
Травы (по желанию)
Перец и соль

Шагать

Часть 1 из 3: выложить курицу на сковороду

Не промывайте куриное филе перед приготовлением. Возможно, вы научились ополаскивать курицу перед приготовлением, но это может привести к распространению вредных микробов и бактерий по вашей кухне. Когда вы ополаскиваете курицу, капли воды разбрызгиваются с мяса, выделяя бактерии в раковину, столешницу, руки и одежду.Поэтому лучше не мыть курицу, чтобы избежать пищевого отравления.
- Курица содержит вредные бактерии, такие как сальмонелла. Вы можете заболеть небольшим количеством микробов, так что не рискуйте.
Поместите курицу в среднюю или большую кастрюлю. Сначала поместите курицу в сковороду, а затем добавьте воды или бульона. Выложите кусочки курицы одним слоем на дно сковороды.
- Если вам нужно сложить кусочки курицы друг на друга, потому что в противном случае они не поместятся в сковороде, тогда вам лучше взять сковороду большего размера. В противном случае курица не будет готовиться должным образом.
Накройте сковороду крышкой. Используйте крышку, которая хорошо прилегает к посуде, которую вы используете. Таким образом вы предотвратите выход водяного пара из сковороды, и курица будет приготовлена.
- Поднимите крышку с помощью полотенца или прихватки, чтобы не обжечь руку. Не держите лицо над сковородой, так как пар может вас обжечь.

Часть 2 из 3: приготовление курицы

Доведите воду или бульон до кипения на среднем огне. Поставьте сковороду на плиту и нагрейте содержимое на среднем огне. Следите за сковородой, пока она не нагреется, это займет несколько минут. Ищите пузырьки на поверхности воды и конденсат на крышке, что означает, что вода кипит.
- Не пережарьте воду или бульон, так как это может привести к испарению слишком большого количества влаги. Придерживайтесь сковороды, чтобы убавить огонь, когда влага начнет закипать.
Через десять минут проверьте куриное филе термометром для мяса. Снимите крышку со сковороды. Возьмите кусок курицы за край сковороды. Вставьте термометр для мяса в центр куска курицы и измерьте температуру. Когда температура опустится ниже 75 ° C, снова положите курицу в сковороду, закройте сковороду крышкой и дайте курице приготовиться.
- Если у вас нет термометра для мяса, разрежьте курицу пополам, чтобы увидеть, не розовая ли она внутри. Этот метод менее точен, чем термометр для мяса, но он поможет вам определить, приготовлена ли курица.
- Большие куски курицы на этом этапе, вероятно, недоварены. Если вы разрежете курицу на более мелкие или четыре куска, возможно, она уже готова.
- Если курица переварится, она станет эластичной, и ее будет трудно пережевывать. Поэтому важно убедиться, что курица приготовлена, даже если вы думаете, что это не так.
Продолжайте готовить курицу, пока температура внутри не достигнет 75 ° C. Если курица не готова через 10 минут, готовьте ее дольше. Проверяйте курицу каждые 5-10 минут, чтобы убедиться, что она приготовлена. Сколько времени нужно, чтобы курица приготовилась, зависит от размера кусков:
- Куриную грудку с кожей и костями нужно варить около получаса.
- Куриную грудку без кожи и костей нужно варить 20-25 минут. Если разрезать курицу пополам, наверное, это будет за 15-20 минут.
- Нарезанные на кусочки по два дюйма куриные грудки без кожи и костей готовы примерно через десять минут.
- Когда курица тщательно приготовлена, внутренняя часть уже не розовая.
Снимите сковороду с огня. Убавьте огонь и возьмитесь за ручку сковороды полотенцем или подставкой для посуды, чтобы не обжечься. Поставьте сковороду на холодную газовую горелку или решетку для охлаждения.
- Будьте осторожны, обращаясь с горячей сковородой, так как вы можете обжечься.

Часть 3 из 3: Подавайте курицу или разорвите ее на кусочки

Слейте воду из кастрюли. Медленно слейте воду или бульон через дуршлаг, стараясь не разбрызгивать. Курица и овощи, которые вы использовали для ароматизации воды, теперь падают на дуршлаг, чтобы их было легко удалить. Поместите дуршлаг на чистую столешницу и выбросьте или сохраните влагу.
- Если вы планируете приберечь жидкость для другого рецепта, слейте воду из кастрюли в чистую миску. Затем вы можете хранить жидкость в холодильнике или заморозить.
- Если вы использовали овощи для ароматизации воды, выбросьте их в компостную кучу или мусорное ведро.
- Вы также можете снять курицу со сковороды вилкой, шумовкой или щипцами.
Перед употреблением дайте курице постоять десять минут. Таким образом курицу можно охладить перед подачей или использованием. Установите кухонный таймер и оставьте курицу в покое на десять минут. Затем можно подавать курицу или нарезать ее соломкой.
- Если вы хотите добавить соус к курице, вы можете сделать это прямо сейчас, если не прикасаетесь к курице. Однако не нагревайте соус, пока курица не остынет в течение десяти минут. Так курица не станет эластичной от пережаривания.
Подавать курицу целиком или нарезать кусочками. Когда курица остынет, подавать ее можно как угодно. Вы можете съесть куриную грудку целиком или порезать ее на кусочки.
- При желании можно приправить курицу большим количеством специй или соусом. Например, можно покрыть курицу соусом барбекю или положить ее в сальсу из манго.
- Вареную курицу можно добавлять в салаты, жаркое и фахитас.
Если вы готовите тако или бутерброды с курицей, разорвите курицу на полоски двумя вилками. Обеими руками возьмите вилку и разорвите ею мясо. Продолжайте тыкать и рвать мясо, пока не найдете достаточно мелкие кусочки. Затем вы можете использовать полоски в своем блюде.
- Вы также можете использовать нож, чтобы разрезать курицу на полоски, если хотите.

Советы

Если курица заморожена, лучше всего дать ей оттаять в холодильнике в течение девяти часов, прежде чем готовить. Вы также можете использовать режим размораживания в микроволновой печи.
Курица, приготовленная в воде, может иметь мягкий вкус. Вы можете добавить в сковороду овощи или бульон и приправить курицу разными соусами и специями.

Предупреждения

Обязательно мойте руки до и после прикосновения к курице, чтобы избежать распространения бактерий сальмонеллы. Вымойте и продезинфицируйте все ножи, вилки, тарелки и столешницы, которые соприкасались с сырой курицей.
Курицу смело можно хранить в холодильнике до двух суток. Если вы не планируете есть курицу в это время, храните ее в морозильной камере.