Подготовка имбиря к приготовлению или запеканию

Видео: Как запечь сочную утку в духовке. Главное блюдо на праздничный стол. Утка с яблоками.

Содержание

Шагать
Часть 1 из 4: выбор имбиря хорошего качества
Часть 2 из 4: очистка корня имбиря
Часть 3 из 4: Подготовка имбиря к приготовлению или запеканию
Часть 4 из 4: Хранение имбиря
Советы
Необходимости

Хотя имбирь в основном растет в (суб) тропическом климате, его можно купить по всему миру в супермаркетах или овощных магазинах. Это популярный ингредиент во многих блюдах, от азиатского жаркого до бодрящего чая или вкусной острой выпечки. Вы можете использовать корень имбиря в своем блюде, сняв кожицу, а затем нарезав или натерев ее на ломтики или кусочки. Начните с шага 1 ниже, чтобы узнать больше о том, как приготовить свежий корень имбиря.

Шагать

Часть 1 из 4: выбор имбиря хорошего качества

Найдите хорошие кусочки имбиря. Ищите большие кусочки имбиря, которые еще достаточно влажные и кажутся тяжелыми для своего размера. Тогда у вас есть еще имбирь, с которым можно работать.
- Желательно выбирать кусочки имбиря прямых и прямоугольных, с как можно меньшим количеством неровностей и узлов. Их легче очистить и приготовить.
- Вы можете хранить имбирь замороженным в течение 6 месяцев, если не чистите его, поэтому не беспокойтесь о покупке слишком большого количества.
Ищите твердые кусочки имбиря без гнилых пятен. Кожица корня имбиря должна быть твердой и без пятен, за исключением шероховатой и сухой области, где был разрезан кусок имбиря. Не используйте сморщенный, слишком мягкий имбирь или имбирь с плесенью.
Выбирайте имбирь с сильным пряным запахом. Имбирь хорошего качества пахнет перцем и имеет легкий цитрусовый запах. В свежем виде имеет острый и пряный запах.

Часть 2 из 4: очистка корня имбиря

Отрежьте желаемое количество имбиря. Если вы следуете определенному рецепту, используйте указанное в нем количество - обычно оно указывается в сантиметрах, а не в весе.
- В некоторых рецептах говорится, что вы должны взять кусок размером с большой палец, а это именно то, что написано там: вы отрезаете кусок имбиря такой же длины, как и ваш большой палец!
- Если вы не следуете конкретному рецепту, имейте в виду, что вам не нужно слишком много имбиря, поэтому начните с небольшого кусочка, и вы всегда можете добавить еще, если хотите.
Металлической ложкой аккуратно соскребите кожицу с имбиря. Ложкой это можно сделать быстро, легко и без лишнего расхода имбиря.
- Держите имбирь в одной руке, а ложку - в другой, массируя имбирь.
- Если вы обнаружите небольшие комочки, вы можете просто пройтись по ним ложкой. Кожура снимется, а остальная часть останется на месте.
Вы также можете использовать овощечистку или картофелечистку. Если вам слишком сложно работать с ложкой, вы можете использовать овощечистку или картофелечистку.
- Этот метод может быть быстрее, но преимущество ложки в том, что он оставляет больше имбиря.
- С помощью овощечистки или картофелечистки вы можете быстро удалить более толстый слой имбиря из-под кожи, поэтому делайте это только в том случае, если вы очень подвижны.
Просто дайте кожуре постоять. Во многих блюдах имбирь совсем не нужно чистить, особенно если вы используете свежий имбирь с тонкой кожицей.
- Все, что вам нужно сделать, это мелко нарезать или натереть имбирь (но вы можете удалить сухой конец) и продолжить рецепт.
- Но если вы опасаетесь, что кожура имбиря испортит текстуру вашего блюда, снимите ее.

Часть 3 из 4: Подготовка имбиря к приготовлению или запеканию

Проверьте свой рецепт, если вы его используете. Для супа может потребоваться тертый имбирь, в то время как жаркое может содержать кусочки размером со спичку.
- Помните, что чем дольше вы готовите или запекаете, тем меньше аромат имбиря теряет. Так что, если вы действительно хотите воспользоваться вкусом и запахом, лучше всего добавлять его только в конце времени приготовления. Тогда он остается красивым и свежим.
Порубите или измельчите имбирь, если вам нужна текстура и аромат. Если разрезать его на спички, имбирь останется хрустящим и твердым.
- Небольшие кусочки мелко нарезанного имбиря придадут пасте или блюду из риса всплеск аромата с каждым укусом. Более крупные кусочки лучше подходят для супов и чая.
- Чтобы нарезать имбирь, положите морковь плашмя и нарежьте тонкими ломтиками размером с монету. Сложите несколько таких ломтиков и нарежьте их тонкими спичками.
- Нарежьте имбирь еще мельче, повернув спички на четверть оборота и снова разрезав их. Теперь у вас остались небольшие блоки. Если хотите, можете еще раз провести ножом по имбирю, чтобы избавиться от всех крупных кусочков.
Если вы хотите придать блюду сильный свежий аромат, натрите имбирь на терке. Натереть имбирь - это быстрый и простой способ получить супертонкий или даже протертый имбирь, который прекрасно сочетается с томатным соусом или маринадом.
- Чтобы натереть имбирь, натрите теркой кусочек имбиря. Затем вы получите сочный тертый имбирь, который на вид и на ощупь напоминает пасту. Вы можете натереть его на терке, чтобы сразу собрать сок.
- Будьте осторожны, когда дойдете до последнего кусочка имбиря, так как вы можете порезать пальцы на терке. Возможно, вам придется использовать нож, чтобы удалить кусочки имбиря, которые остались на терке.
Используйте имбирь в различных рецептах. Имбирь обладает таким универсальным вкусом, что вы можете использовать его в самых разных блюдах, от жаркого до супов, выпечки и чая. Если вам нужны новые идеи, вы можете поискать в Google "рецепты имбиря".

Часть 4 из 4: Хранение имбиря

Храните имбирь в холодильнике. Если вы хотите хранить имбирь в холодильнике, вы можете завернуть его в бумажное полотенце, положить в полиэтиленовый пакет и положить в ящик для овощей. Держится около двух недель.
Храните имбирь свежим в морозильной камере. Чтобы хранить имбирь в морозильной камере, плотно заверните его в полиэтиленовую пленку (при желании можно сначала очистить его). Тогда он будет оставаться в рабочем состоянии около шести месяцев. Если вам нужен имбирь, его можно натереть на терке, пока он еще заморожен. Тогда его еще легче обрабатывать, потому что он менее волокнистый.
Готовый!

Советы

Ищите рецепты с имбирем в своих любимых кулинарных книгах или в Интернете, например на AllRecipes.com, Smulweb.nl или 24kitchen.nl.
Имбирь очень полезен для здоровья - он обладает противовоспалительным действием, успокаивает желудок, когда вас тошнит, и полезен для иммунной системы. Пейте имбирный чай, если вы страдаете от укачивания или простуды, и скоро почувствуете себя лучше.