Автор:
Judy Howell
Дата создания:
5 Июль 2021
Дата обновления:
23 Июнь 2024
![Китайский томатный суп с яйцом (番茄蛋汤, Fānqié dàn tāng). Китайская кухня.](https://i.ytimg.com/vi/VMF7t4S6bUQ/hqdefault.jpg)
Содержание
Яичный суп, также называемый супом из яичной муки, является популярным блюдом в китайских ресторанах. Многие хотят сделать это и дома, но боятся, что это не удастся. Создать восхитительный бульон и идеальные шелковистые нити яиц - непростая задача, но, приложив немного усилий и потренировавшись, вы сможете приготовить фантастический яичный суп. Подготовка минимальна, а время приготовления не более десяти минут, поэтому этот рецепт обязательно станет одним из ваших любимых.
Ингредиенты
- 950 мл овощного или куриного бульона
- 2 слегка взбитых яйца
- 1-2 зеленых лука, мелко нарезанных (по желанию)
- 1/4 чайной ложки белого перца (по желанию)
- Соль или соевый соус по вкусу (по желанию)
- 2-3 чайные ложки кунжутного масла (по желанию)
Шагать
Украсьте суп зеленым луком или лапшой, когда яйца застынут (то есть, они будут полностью приготовлены). Подавайте суп горячим.
Советы
- Даже если вы очень быстро помешиваете яйца, держите движения легкими. Тогда вы не попадете в суп.
- Если вы хотите густой густой суп, вот что вы можете сделать: смешайте 2-3 столовые ложки кукурузного крахмала с 1/2 стакана воды. Добавьте это в суп, прежде чем выключить огонь.
- Для получения более мягкого и сладкого супа вместо белого перца можно использовать такое же количество сахара.
- Попробуйте добавить в этот суп горошек, чтобы придать ему особый аромат и цвет. Просто добавьте в суп полстакана замороженного горошка, если добавляете соль и белый перец. Затем дайте супу закипеть в течение двух минут, а затем переходите к следующему шагу.Вы также можете добавить морковь, но это должно быть почти готово, прежде чем вы добавите ее.
Необходимости
- Вок или глубокая сковорода
- Вилка для перемешивания яиц
- Маленькая миска для взбивания яиц