Содержание

• Шагать
• Метод 1 из 4: ешьте семена чиа сырыми
• Метод 2 из 4: ешьте приготовленные семена чиа
• Метод 3 из 4. Узнайте о семенах чиа
• Метод 4 из 4: пейте семена чиа
• Советы
• Предупреждения

Семена чиа - популярная здоровая пища, которую употребляли в пищу на протяжении веков. Хотя семена можно есть отдельно, большинство людей предпочитают смешивать их с другими блюдами, потому что они не имеют такого особого вкуса. Вот несколько идей для начала.

Шагать

Метод 1 из 4: ешьте семена чиа сырыми

1. Посыпьте семенами чиа овсянку, йогурт или другую полезную пищу. Распространенный способ употребления семян чиа - это посыпать ими другие продукты. Перемешайте их с чем-нибудь влажным, и сухие семена станут мягкими и липкими, сделают их менее заметными и смешаются с блюдом.
   • Добавьте чиа к завтраку, посыпав 1 или 2 столовыми ложками (15 или 30 мл) семян чиа овсянку, йогурт или мюсли.
   • Чтобы приготовить здоровую закуску или легкий обед, смешайте 1-2 столовые ложки (от 15 до 30 мл) семян чиа в стакане творога.
   • Смешайте семена чиа с арахисовым маслом, салатом из тунца или пастой из фундука и выложите на бутерброды или тосты.
2. Посыпьте блюдо семенами чиа, чтобы оно оставалось хрустящим. Если посыпать ими сухое блюдо, семена останутся хрустящими, что некоторым нравится больше. Они останутся хрустящими даже во влажных блюдах, если их посыпать сверху и не перемешивать.
   • Посыпьте салат семенами.
   • Украсить пудинг семенами чиа.
3. Прячьте семена чиа в сырых блюдах. Это особенно полезно, если в вашей семье есть придирчивые едоки, которые будут ныть, увидев крошечные семена.
   • Смешайте семена чиа с картофельным салатом или холодными салатами из макарон. Добавьте 1 или 2 столовые ложки (15 или 30 мл) семян чиа в большую миску с картофелем или салатом из макарон и хорошо перемешайте, пока семена не смешаются с остальными ингредиентами.
4. Приготовьте батончики мюсли с семенами чиа. Смешайте 2 столовые ложки (от 15 до 30 мл) семян чиа в своем любимом рецепте батончика мюсли. Для рецепта, который не требует запекания батончиков, добавьте семена в чашку фиников без косточек, 1/4 стакана арахисового или другого орехового масла, 1,5 стакана овса, 1/4 стакана меда и 1 стакан измельченных орехов. Выложите эту смесь на противень и дайте ей застыть в холодильнике. Вы можете сначала поджарить овсяные хлопья для дополнительного аромата или приготовить батончики из мюсли, которые нужно запекать.
5. Приготовьте ароматный желатин или желе из чиа. Добавьте семена чиа в протертые фрукты. Если вы используете много семян, они превращаются в желатин, при меньшем - в желе. Поэкспериментируйте с разными количествами, пока они не станут идеальными для вас.
   • Смешайте около 1 1/2 стакана (375 мл) фруктового пюре и 1/2 стакана (125 мл) семян чиа, чтобы приготовить варенье. Добавьте подсластитель по вкусу.

Метод 2 из 4: ешьте приготовленные семена чиа

1. Сделайте теплую кашу с семенами чиа. Смешайте 1-2 столовые ложки (15-30 мл) семян чиа с чашкой (250 мл) теплого молока, чтобы получилась простая каша. Дайте ему постоять 10-15 минут, пока оно не превратится в желе, время от времени помешивая, чтобы разбить комки, затем съешьте его холодным или немного разогрейте. Эта смесь сама по себе довольно скучная, поэтому в нее можно добавить кусочки фруктов, сухофруктов, орехов или меда. Добавьте немного корицы или морской соли, если хотите.
   • С 2 столовыми ложками (30 мл) получается густая каша. Если вы предпочитаете более жидкую кашу, используйте меньше.
   • Вмешайте ароматизатор, пока смесь застынет. Попробуйте какао-порошок, солодовый порошок или фруктовый сок.
2. Измельчите семена чиа в муку. Поместите семена в кухонный комбайн, измельчите с помощью ручного блендера или кофемолки, пока не получите мелкий порошок. Используйте его вместо муки, полностью заменив или смешав с мукой без глютена.
   • Если вам нужно густое тесто, можно полностью заменить муку семенами чиа.
   • Если вам нужно приготовить более жидкое тесто или тесто, смешайте одну часть семян чиа с тремя частями простой или безглютеновой муки.
3. Положите семена чиа в хлеб и другие изделия из теста. Добавьте от 3 до 4 столовых ложек семян чиа (от 45 до 60 мл) в ваш любимый цельнозерновой хлеб, кексы, овсяное печенье, цельнозерновые крекеры, блины или тесто для торта.
4. Добавьте семена чиа в запеканку, тушите и тушите. Если в вашем доме есть разборчивые едоки, вы можете прокладывать семена чиа в посуду для запекания. Добавьте 1/4 стакана (60 мл) семян чиа в лазанью или тушеное мясо или воспользуйтесь следующими советами:
   • Смешайте семена чиа с мясом. Добавьте от 1 до 2 столовых ложек (от 15 до 30 мл) семян чиа в 450 граммов говяжьего фарша или индейки вместо панировочных сухарей. Сделайте из этой смеси тефтели и котлеты.
   • Смешайте 2 столовые ложки (30 мл) с яичницей, омлетом и другими блюдами из яиц.
   • Добавьте немного семян чиа в ваше любимое здоровое блюдо для жарки.
5. Дайте им впитаться, чтобы они превратились в желе, которое вы можете использовать позже. Смешайте 1 столовую ложку (15 мл) семян чиа с 3-4 столовыми ложками (45-60 мл) воды, дайте им постоять около 30 минут и время от времени помешивая, пока они не превратятся в желе. Если вы хотите более жидкое желе, добавьте немного воды (примерно до 130 мл). Хранить кисель в холодильнике можно около двух недель. Приготовление его заранее сэкономит время.
   • Используйте это желе вместо яиц в рецептах выпечки. 5 столовых ложек (75 мл) желе примерно равны яйцу. Вы не можете использовать его в качестве заменителя яиц в омлете или другом блюде, где яйцо не смешано с другими ингредиентами.
6. Сгущать соусы и супы семенами чиа. Добавьте от 2 до 4 столовых ложек (от 30 до 60 мл) семян чиа в любой суп, рагу, соус или подливку. Дайте ему постоять от 10 до 30 минут или пока он не загустеет. Время от времени помешивайте, чтобы комки вышли.

Метод 3 из 4. Узнайте о семенах чиа

1. Знайте о пользе для здоровья. Иногда в средствах массовой информации слишком много пишут о пользе семян чиа для здоровья, но это правда, что они дают много энергии (потому что содержат много хороших жиров) и содержат много ценных питательных веществ. 2 столовые ложки (30 мл) семян чиа содержат около 138 калорий, 5 граммов белка, 9 граммов жира и 10 граммов клетчатки. Они обеспечивают организм большим количеством кальция, магния и калия, даже если вы их мало едите. Они также являются хорошим источником антиоксидантов и жирных кислот Омега-3, которые полезны для здоровья.
2. Относитесь к другим заявлениям о пользе для здоровья с недоверием. Утверждения о потере веса, здоровье сердца и улучшении спортивных результатов еще не получили научных доказательств. Это не значит, что семена чиа вредны, но не ожидайте, что они резко улучшат ваше здоровье или физическую форму, если вы не измените остальную часть своего рациона и привычек.
3. Не переедайте. Семена чиа богаты жирами и калориями, и в небольших количествах они обладают большой питательной ценностью. Поскольку он также содержит много клетчатки, у вас могут возникнуть проблемы с пищеварением, если вы съедите слишком много клетчатки. Не существует "официального" рекомендованного количества, но лучше не есть больше 2-4 столовых ложек (30-60 мл) в день, особенно если вы только начинаете.
4. Знайте, чего ожидать с точки зрения вкуса и консистенции. Семена чиа относительно мягкие и не имеют собственного вкуса. Они также становятся студенистыми при смешивании с жидкостью, что нравится одному, а другому не нравится. К счастью, их легко смешать со всеми видами блюд. Вы можете использовать семена чиа в сыром виде, смешанные с пищей в сыром виде или приготовленные в смеси с пищей. Ни один из методов не является более или менее полезным для здоровья, чем другой.
   • Если вы будете есть семена в рассыпном виде, семена чиа смешаются со слюной во рту и приобретут студенистую структуру.
5. Покупайте высококачественные семена чиа, сертифицированные как пищевые продукты. Само собой разумеется, что рекомендуется употреблять только те семена чиа, которые упакованы и продаются в качестве пищевых продуктов, а не семена, используемые для посадки.
   • Семена чиа продаются в большинстве магазинов здорового питания, их можно найти с сухофруктами, орехами и другими семенами.
   • Хотя семена чиа довольно дороги по сравнению с другими семенами, помните, что если вы съедаете максимум две столовые ложки в день, их хватит на очень долгое время.
6. Будьте осторожны с семенами чиа, если у вас проблемы с почками. Если у вас проблемы с почками, не ешьте семена чиа или, по крайней мере, сначала посоветуйтесь с врачом. Поскольку он содержит большое количество белка, почки могут быть не в состоянии перерабатывать количество отходов, которые они производят. Также из-за большого количества фосфора и калия вы можете получить зуд кожи, нерегулярное сердцебиение или мышечную слабость, если ваше тело не может правильно обработать семена.

Метод 4 из 4: пейте семена чиа

1. Добавьте семена чиа в смузи. При приготовлении свежего смузи или свежего фруктового сока добавьте 2 столовые ложки (30 мл) семян чиа. Хорошо перемешайте с другими ингредиентами.
2. Сделайте "чиа фреска".’ Размешайте 2 чайные ложки (10 мл) семян чиа в 310 мл воды, сок 1 лимона или лайма и немного меда или сиропа агавы по вкусу.
3. Вмешайте семена чиа в сок или чай. Добавьте 1 столовую ложку (15 мл) семян чиа в стакан (250 мл) сока, чая или любого другого горячего напитка. Дайте напитку постоять несколько минут, чтобы семена могли впитать напиток, а напиток загустел.

Советы

• Семена чиа мелкие и часто застревают в зубах, когда вы едите. Было бы неплохо взять с собой зубочистку или зубную нить, чтобы вы могли почистить зубы после того, как съели семена.
• Вы можете есть проросшие семена чиа, например люцерну. Добавляйте их в салаты и кладите в бутерброды.

Предупреждения

• Если у вас заболевание почек, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем есть семена чиа.