Содержание

• Шагать
• Метод 1 из 4: подготовка
• Метод 2 из 4: Метод 1: приготовление на пару
• Метод 3 из 4: Метод 2: Выпечка
• Метод 4 из 4: Метод 3: Цветная капуста с соусом
• Необходимости

Соцветия цветной капусты - это кусочки цветной капусты, которые были отделены от цветной капусты целиком. Подготовить соцветия намного проще, чем целую цветную капусту, и вы все равно будете есть ее кусочками. В этой статье приведены советы по приготовлению соцветий цветной капусты.

Шагать

Метод 1 из 4: подготовка

1. Купите подходящую цветную капусту. Он должен быть твердым и белым, без гнилых пятен. Пучки, из которых состоит цветная капуста, должны быть компактными. Листья должны выглядеть свежими, здоровыми и зелеными.
2. Удалите с цветной капусты внешние листья. Вы можете сохранить эти листья, чтобы сделать овощной бульон вместе с другими частями цветной капусты, которые в противном случае вы бы выбросили.
3. Переверните цветную капусту так, чтобы культя находилась перед вами.
4. Отрежьте культю. При необходимости оставьте его для овощного бульона.
5. Обрежьте соцветия.
   • Держите цветную капусту в одной руке.
   • Другой рукой возьмите нож. Поместите его в цветную капусту под углом 45 градусов и срежьте более мелкие стебли вокруг цветной капусты. Делайте это круговыми движениями. Внутреннюю культю можно удалить после обрезки цветков.
6. Вымойте соцветия. Отложите их в дуршлаг и промойте под краном.
7. Срежьте темные пятна. У цветной капусты часто есть безобидные коричневые синяки, срежьте их. Обязательно промойте или срежьте почву.
8. Обратите внимание на соцветия цветной капусты. Подходят ли они по размеру к вашему блюду? Часто они все еще слишком большие, и вам придется разрезать их пополам или четверть, в зависимости от того, для чего вы хотите использовать соцветия.
9. Используйте их, как указано. Чтобы приготовить цветную капусту разными способами, воспользуйтесь одним из приведенных ниже способов.

Метод 2 из 4: Метод 1: приготовление на пару

1. В большой кастрюле доведите до кипения несколько литров воды. По желанию добавить 1 стакан молока. Это сохранит цветную капусту белой.
   • По желанию: Вместо молока добавьте в воду сок ½ лимона. Лимонный сок также сохраняет белые соцветия цветной капусты.
2. Поставьте пароварку на кипящую воду. Поставьте корзину пароварки достаточно высоко, чтобы кипящая вода не касалась соцветий цветной капусты.
3. Поместите соцветия цветной капусты в корзину пароварки и убавьте огонь до средней температуры. Накройте сковороду крышкой.
4. Готовьте цветную капусту на пару от 4 до 6 минут. Понаблюдайте за цветной капустой через 4 минуты. Если вы можете легко проткнуть ножом стебли цветной капусты, овощи готовы. Цветная капуста должна быть мягкой, но хрустящей внутри.
   • Если вы хотите запарить цветную капусту целиком, процесс займет от 17 до 20 минут.
5. Приправить солью и перцем. Готов к подаче!

Метод 3 из 4: Метод 2: Выпечка

1. Разогрейте духовку до 200 ° C и доведите до кипения от 7 до 8 литров воды, пока не появятся большие пузырьки воздуха.
2. Бланшировать соцветие цветной капусты в кипящей воде в течение 3 минут. Бланширование означает непродолжительное приготовление, а не переваривание. Вынуть цветную капусту из воды с помощью дуршлага.
3. Выложите соцветия на противень или в форму для запекания. Добавлять:
   • 2 или 3 крупно нарезанных зубчика чеснока
   • Сок ½ лимона
   • Оливковое масло, равномерно сбрызнув цветную капусту
   • Перец и соль
4. Когда цветная капуста нагреется до 200 ° C, поставьте ее в духовку и запекайте от 25 до 30 минут.
5. Достаньте цветную капусту из духовки и подавайте.
   • При желании перед подачей обильно посыпьте пармезаном.

Метод 4 из 4: Метод 3: Цветная капуста с соусом

1. Налейте в кастрюлю 2,5 см воды и доведите до кипения.
2. Положите в кастрюлю соцветия 1 большой цветной капусты.
3. Дайте цветной капусте готовиться без крышки 5 минут. Накройте сковороду крышкой и дайте ей покипеть в течение 20 минут, пока цветная капуста не станет мягкой.
4. Слейте воду и оставьте 1 стакан. Смешайте ½ чайной ложки кукурузного крахмала с ½ стакана жидкости, пока кукурузный крахмал не растворится. Выньте цветную капусту из кастрюли и снова влейте жидкость.
5. Добавьте в жидкость следующие ингредиенты:
   • Сливочное масло 3 ст.
   • 3 столовые ложки лимонного сока
   • 1 столовая ложка натертого лука (или мелко нарезанного лука-шалота)
   • 1 чайная ложка молотой куркумы
   • Соль и перец для вкуса
6. Дайте соусу закипеть, помешивая, пока он не загустеет. По желанию можно добавить 2 ст. Л. Каперсов.
7. Полить соусом цветную капусту и посыпать сверху мелко нарезанной петрушкой.

Необходимости

• Прочная столешница
• Дуршлаг или ситечко для стирки
• Довольно большой острый овощной нож
• Разделочная доска
• Цветная капуста