Запекание бекона

Видео: Вот как надо готовить настоящий БЕКОН. И Вы навсегда забудете про магазинный бекон или грудинку.

Содержание

Шагать
Часть 1 из 3: запекание бекона
Часть 2 из 3: добавление вкуса к бекону
Часть 3 из 3: Альтернативы выпечке
Советы
Предупреждения
Необходимости

Бекон можно приготовить разными способами, но запекание - это традиционный метод. Можно есть бекон с яйцами, оладьями и другими вещами, которые часто едят на завтрак. Вы даже можете покрошить его и добавить в салаты. Если у вас нет плиты или сковороды, не волнуйтесь, есть альтернативы!

Шагать

Часть 1 из 3: запекание бекона

Убедитесь, что бекон комнатной температуры. Достаньте бекон из холодильника и дайте ему постоять пять минут. Это смягчит жир в беконе. Не жарьте холодный бекон. При желании на этом этапе можно замариновать или приправить бекон. Чтобы получить идеи для маринадов и приправ, ознакомьтесь с разделом этой статьи о добавлении аромата бекону.
- Если бекон заморожен, его нужно сначала разморозить. Не жарьте замороженный бекон. Вместо этого дайте бекону оттаять самостоятельно, пока он еще находится в упаковке или в миске с водой комнатной температуры. Не размораживайте бекон в микроволновке.
Выложите бекон на холодную сковороду. Вы можете использовать чугунную сковороду диаметром 12 дюймов, если она остыла. Выложите несколько ломтиков на сковороду или сковороду. Ломтики бекона должны почти касаться друг друга, но не перекрывать друг друга. Если вы положите бекон внахлест, он может приготовиться неравномерно.
- Обычная сковорода работает так же хорошо, как и чугунная сковорода, но чугунная сковорода приготовит бекон быстрее.
Включите плиту и обжарьте бекон. Установите «низкую» температуру и обжарьте бекон. Когда бекон начнет нагреваться, вы заметите, что на дне сковороды накапливается жир. Это поможет бекону приготовиться равномерно. Если жира в беконе слишком много, вылейте его в жаропрочную миску или кастрюлю. Не сливайте жир сала в канализацию, иначе вы можете забить слив.
- Если вы хотите хрустящий бекон, заполните сковороду водой, достаточной для покрытия бекона. Установите температуру «высокая» вместо «низкая». Когда вода закипит, понизьте температуру до «средней», а когда вода испарится после закипания, снова снизьте температуру до «средне-низкой». Продолжайте варить бекон в собственном жире, пока он не станет золотисто-коричневого цвета.
Когда бекон начнет скручиваться, переверните его вилкой. Через несколько минут вы заметите, что бекон начинает пузыриться и скручиваться. Переверните бекон вилкой. Вы можете использовать вилку как мини-лопатку и вставить ее под ломтик бекона, прежде чем перевернуть. Вы также можете зажать ломтик бекона между штифтами вилки и перевернуть таким образом - это даст вам больше поддержки и контроля.
Готовьте бекон до готовности. Сколько времени вы готовите бекон, зависит от того, насколько он должен быть приготовлен. Чем более хрустящим вы хотите бекон, тем дольше вам придется его готовить.
Снимите бекон со сковороды и слейте воду. Как только бекон приготовится по своему вкусу, при необходимости положите каждый кусок на тарелку, застеленную кухонной бумагой. При необходимости дайте бумажным полотенцам впитать лишний жир перед подачей бекона.
- Вы также можете высушить бекон на чистых бумажных пакетах для овощей или на решетке для запекания на противне.

Часть 2 из 3: добавление вкуса к бекону

Попробуйте разнообразить бекон. Вы можете сделать бекон более ароматным, замариновав его или натерев его перед приготовлением специями. Вы также можете комбинировать его с другими продуктами. В этом разделе вы узнаете, как придать бекону дополнительный вкус. Чтобы узнать, как жарить бекон, смотрите предыдущий раздел этой статьи, посвященный жарке бекона.
Добавьте специи к бекону. Вы можете придать бекону дополнительный аромат, втирая его в смесь специй. Перед добавлением специй убедитесь, что бекон нагрелся до комнатной температуры. Перед приготовлением дайте специям впитаться в бекон на несколько минут. Вот несколько комбинаций:
- 1 столовая ложка коричневого сахара, 1 чайная ложка корицы и 1 чайная ложка специй для яблочного или тыквенного пирога.
- 1 чайная ложка коричневого сахара, ¼ чайной ложки крупно молотого перца.
- 1 столовая ложка чесночного порошка и 1 столовая ложка перца.
- 1 ½ столовой ложки темно-коричневого сахара.
Замариновать бекон соусом, заправкой для салата или сиропом. Положите в блюдо немного бекона и полейте соусом, заправкой для салата или сиропом по вашему выбору. Обязательно прикрывайте бекон с обеих сторон. Оставьте миску в холодильнике на 30 минут, затем запекайте как обычно. Попробуйте замариновать бекон с одной из следующих приправ:
- 1 стакан ананасового сока плюс 1 чайная ложка соевого соуса
- Итальянская заправка для салатов
- Меласса
- Соус Терияки
- Кленовый сироп. Лучше всего подойдет более жидкий кленовый сироп.
- Имейте в виду, что сладкие соусы и заправки будут карамелизироваться, когда вы будете готовить бекон. Это приведет к некоторой липкости и беспорядку при уборке.
Сделайте оладьи с беконом. Хотя здесь нет специй и маринадов, но можно совместить два лучших завтрака: бекон и блины. Сделайте тесто для блинов и обжарьте немного бекона. Снимите бекон со сковороды, положите его на кухонную бумагу и перелейте растопленный жир со сковороды в кастрюлю для хранения. Верните бекон в сковороду, оставив 5 см между каждым ломтиком. Вылейте жидкое тесто на каждый ломтик бекона и дайте ему вариться, пока тесто не начнет пузыриться (примерно через 1-2 минуты). Переверните бекон и готовьте, пока дно не станет золотистым (примерно через две минуты).

Часть 3 из 3: Альтернативы выпечке

Подумайте о других способах приготовления. Хотя бекон традиционно выпекают, иногда выпечка просто не вариант из-за нехватки времени или отсутствия оборудования. К счастью, есть несколько способов приготовить бекон. В этом разделе показано, как приготовить бекон в микроволновой печи, духовке или барбекю.
Приготовьте бекон в микроволновке. Выложите несколько полосок бекона на выложенную бумагой тарелку, затем накройте другим бумажным полотенцем. Поставьте тарелку в микроволновую печь и готовьте в течение минуты. Следите за своим беконом, потому что все микроволновые печи разные и бекон может быть готов раньше.
- Чем больше кухонной бумаги вы положите на тарелку, тем она будет толще. Так получится более хрустящий бекон.
Запекать бекон в духовке. Накройте противень фольгой и поставьте на него решетку. Разложите бекон на решетке и поставьте все в холодную духовку. Включите духовку и установите температуру 205 ° C. Нагрейте бекон около 20 минут. Для хрустящего бекона увеличьте время приготовления на несколько минут.
- При необходимости переверните бекон. Выпекайте бекон от 12 до 15 минут, затем переверните бекон. Дайте настояться еще 10 минут.
- Поместите бекон на решетку в духовке, чтобы лишний жир стекал и не образовывал лужу вокруг бекона. Горячий воздух в духовке будет циркулировать вокруг бекона и равномерно его приготовить.
- Поместите бекон в холодную духовку, это поможет сохранить бекон более плоским и предотвратит усадку.
Жарить бекон на мангале. Запустите барбекю и поставьте его на среднюю высоту. Когда барбекю станет горячим, поместите бекон на решетку. Подождите, пока бекон не станет хрустящим и золотистым, затем переверните его, чтобы продолжить приготовление. На это уходит 5-7 минут.

Советы

Перед нагреванием выложите бекон в холодную сковороду.
Подумайте о том, чтобы приправить или замариновать бекон.
Заполните сковороду водой и приготовьте бекон на сильном огне, постепенно понижая температуру по мере падения уровня воды. Это даст вам более хрустящий бекон.
Сохраните жир для других целей приготовления. Никогда не сливайте беконный жир в канализацию. Он затвердеет и может вызвать проблемы с дренажем.

Предупреждения

Никогда не оставляйте бекон готовиться без присмотра. Может начаться пожар, ваш дом может загореться или, что более важно, ваш бекон может загореться.
Лопание и шипение жира - это нормально, так как капли горячего жира будут вылетать из кастрюли.Будьте осторожны при жарке бекона, чтобы жир случайно не ударил вас и не обгорел.
Не жарьте бекон на сильном огне. Медленное приготовление помогает выделить жир и улучшить вкус.