Приготовить длиннозерный рис - Чаевые

Видео: Почти Все Делают Эти 3 ОШИБКИ , Когда Варят Рис

Содержание

Шаги
Совет
Предупреждение
Что вам нужно

Рис - это простая еда, которую можно приготовить дома и приготовить из нее множество разных блюд. Вам нужно всего лишь выучить несколько простых шагов, чтобы приготовить из длиннозернистого риса вкусное и вкусное блюдо. Этот рецепт применим к американскому длиннозерному рису, басмати или жасминовому рису.

См. Также «Как приготовить рис в микроволновой печи» и «Как приготовить рис в духовке».

Шаги

Метод 1 из 5: используйте плиту

Отмерьте нужное количество риса. Длиннозерный рис увеличится в три раза по сравнению с исходным размером, поэтому следует соблюдать осторожность при отмеривании правильного количества риса.
Промойте рис (по желанию). Если промыть рис водой и удалить крахмал, крахмал смывается без потери питательных веществ, содержащихся в зерне. Этот шаг помогает сделать рисовое зерно более губчатым, хотя в процессе помола крахмал был значительно удален.
- Если у вас нет ситечка, вы можете наклонить кастрюлю, чтобы вода стекала, при необходимости используйте деревянную накладку, чтобы рис не выпал.
Замочите рис (по желанию). Многие люди любят замачивать рис, чтобы сократить время приготовления и улучшить качество риса, но вы можете пропустить этот шаг и все равно получить вкусное блюдо из риса.
- Налейте в два раза больше воды, чем рис, и выдержите 20 минут. Затем слейте воду.
Вскипятите воду, затем добавьте рис. Количество воды должно быть в два раза больше, чем риса, или чуть больше.
- Вы можете добавить соль и масло для ароматизации риса.
Накройте кастрюлю и убавьте огонь. Дайте рису закипеть 1-2 минуты, затем накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума.
- Крышку кастрюли следует держать плотно закрытой, чтобы не допустить выхода тепла и влаги.
Тушить 15-20 минут (6-10 минут для замоченного риса). Для полного приготовления длиннозернистого риса обычно требуется 20 минут без предварительного замачивания, но вы можете проверить раньше, если боитесь готовить слишком долго. В готовом виде рис будет мягким, но твердым. Если рисовое зерно мягкое, значит, вы переварили.
- Вам нужно просто открыть крышку кастрюли, чтобы проверить, а затем накрыть ее как можно быстрее, чтобы тепло не уходило.
Используйте сито для очистки фильтра. Вы можете сразу насладиться блюдами из риса или комбинировать другие блюда.
- Добавьте масло или ароматические травы, такие как тимьян или орегано, чтобы сделать рис более привлекательным. Добавляйте приправы во время приготовления для насыщенного аромата или после того, как рис будет хорошо перемешан.
рекламное объявление

Метод 2 из 5: используйте духовку

Включите предварительный духовой шкаф при 175ºC. Этот шаг помогает рисовым зернам готовиться равномерно, поэтому дно и боковые стороны меньше подгорают.
Кипящая вода. На плите приготовьте в два раза больше воды, чем риса. Одной чашки риса (240 мл) хватит на 3-5 человек.
- Для придания вкуса используйте овощной или куриный бульон вместо воды.
Положите рис и воду в кастрюлю, предназначенную для духовки. Если кастрюлю и крышку можно использовать в духовке, вы можете использовать это вместо нее. В противном случае вам следует выбрать голландский горшок или глиняный горшок.
Плотно накрыть крышкой и выпекать, пока не уйдет вода. Длиннозерный рис обычно готовится примерно через 35 минут, но установка небольшого огня в духовке займет больше времени.
- Если у кастрюли нет крышки, вы можете накрыть ее большой оловянной тарелкой или формой для запекания.
Перед употреблением размешайте рис вилкой. Этот шаг помогает снять тепло, чтобы рис можно было готовить. рекламное объявление

Метод 3 из 5: используйте рисоварку

Прочтите инструкцию по эксплуатации рисоварки. Выполнение следующих действий обычно не вызывает проблем, но если на горшке напечатаны конкретные инструкции для горшков или прилагается руководство по эксплуатации, вы должны сделать это, чтобы избежать каких-либо ошибок.
Промойте рис (по желанию). Длиннозерный рис обычно не нужно промывать водой, потому что он теряет свои питательные вещества, но если вы хотите обеспечить гигиену, вы можете промыть его под водопроводной водой, а затем слить рис.
Добавьте рис и воду в рисоварку. На одну часть риса следует отмерить от 1,5 до 2 частей воды, в зависимости от того, насколько сухой рис вам нравится.
- Проверьте внутри скороварки, на которой написано «залейте сюда» с надписью «длиннозерный» и определенное количество риса.
Добавьте приправы. Сливочное масло и соль - два простых ингредиента, которые придают рису аромат. Листья лавра и кардамон - два популярных индийских рисовых аромата.
Закройте крышку и включите выключатель. Не открывайте крышку, чтобы проверить, пока рис не приготовится.
Подождите, пока рисоварка не выключится. Большинство рисоварок обычно имеют небольшую лампочку, которая гаснет после того, как рис будет приготовлен. Некоторые модели имеют функцию автоматического открывания крышки.
- Электрическая плита обычно переключается в режим разогрева, чтобы рис полностью приготовился.
Дайте рису вариться 10 минут (по желанию). Вы можете сразу насладиться им, но рис приготовится еще больше, если вы немного подождете, прежде чем открывать крышку. рекламное объявление

Метод 4 из 5. Устранение неполадок

Рис готов, но вода еще осталась. Выложите рис через сито или готовьте без крышки на слабом огне несколько минут, чтобы вода полностью испарилась.
После приготовления рис все еще остается твердым и твердым. Добавьте немного воды (чтобы добавить пара), затем накройте крышкой и готовьте еще несколько минут.
Обращение с жженым рисом! Выньте рисоварку и промойте ее под холодной проточной водой (может подниматься дым пара), чтобы остановить процесс приготовления. Выложите не обгоревший рис из середины кастрюли в миску.
Обрабатывайте слишком липкие или слишком липкие семена риса. Добавьте меньше воды (соотношение вода: рис 1,5: 1 или 1,75: 1) и / или уменьшите время приготовления.
Обработка риса, который склонен к ожогам. Первую половину времени варите рис без крышки, затем снимите с плиты и плотно накройте. Варка на пару продолжается 10-15 минут, но рис не пригорает. рекламное объявление

Метод 5 из 5: Использование длиннозернистого риса в кулинарии

Приготовление смешанного риса. Длиннозерный рис легко отделить, даже если он мягкий, поэтому это идеальный выбор для жареного риса.
Приготовление риса, фаршированного болгарским перцем. В этом испанском рецепте используется длиннозерный рис. При приготовлении индийской еды следует использовать рис басмати. и жасминовым рисом для тайской кухни или замените другой длиннозерный рис в приведенном выше рецепте.
Используйте рис в Джамбалае. В длиннозерном рисе меньше крахмала, чем в короткозернистом, поэтому он легко впитывает много аромата из тушеных блюд и супов, не разваливаясь. Не стоит готовить рис полностью перед приготовлением другого блюда; рис будет полностью готовым, если добавить его в суп.
Используйте переваренный рис. Рисовые хлопья и кусочки по-прежнему можно использовать для приготовления правильного блюда и придать ему восхитительный вкус.
- Готовьте, обжаривая, чтобы удалить пасту из рисовых зерен
- Готовьте сладкие и сладкие десерты
- Добавляйте в супы, детское питание или домашние котлеты.
рекламное объявление

Совет

Рис с коротким или средним зерном можно приготовить, используя описанные выше шаги, но при приготовлении семена будут прилипать, поскольку они содержат больше крахмала.
Для приготовления длиннозернистого коричневого риса обычно требуется больше воды или больше времени.
Длиннозерный рис обычно содержит очень мало крахмала, поэтому его не нужно перемешивать во время приготовления, чтобы не сгущаться.

Предупреждение

Используйте подъемник для кастрюль или полотенце, чтобы открыть крышку с горячим паром, который может обжечь руки.
Осторожно промойте семена риса, чтобы они не потрескались.
Тщательно вымойте перед приготовлением на случай попадания грязи или вредных вшей на зерно.