Содержание

• Шаги
• Предупреждение

Вы когда-нибудь готовились готовить или печь и замечали, что яйца устарели? Или яйца кладут в коробки без срока годности, и вы не знаете, когда их выбросить. К счастью, распознать разбитые яйца просто. Из этой статьи вы узнаете, как отличить хорошие яйца от злокачественных, а также дадим еще несколько советов по определению свежести яиц.

Шаги

Метод 1 из 3: Тест на свежесть

1. 

   Поместите яйца в большую миску или стакан с холодной водой и наблюдайте, как яйца всплывают. В яйце есть небольшая подушка безопасности, и со временем через скорлупу внутрь будет попадать больше воздуха. Чем больше воздуха попадает внутрь, тем больше становится подушка безопасности, и яйца становятся легкими и летающими.
   • Если яйцо опускается на дно миски, оно еще очень свежее.
   • Если яйцо выходит, но все еще касается дна миски, значит, яйцо было оставлено на некоторое время, но все еще съедобно.
   • Если яйцо плавает на поверхности воды, оно уже не свежее. Это не обязательно означает, что яйца опасны для здоровья или опасны для употребления в пищу. Однако вы должны проверить это, взбив яйца и наблюдая за цветом (запахом) внутри.

2. 

   
   
   Поднесите яйцо к уху и встряхните, прислушиваясь к писку внутри. По мере того как яйца стареют, влага и углекислый газ будут уходить через скорлупу, белки и желтки начинают сохнуть и сжиматься, а воздушные мешки будут становиться все больше и больше, создавая больше места внутри скорлупы. яйца и издать визгливый звук.
   • Сырое яйцо не будет издавать много шума и даже не издавать звуков при встряхивании.
   • Если яйцо издает звук, значит, оно старое, но нельзя подтвердить, что яйцо полностью повреждено и не может быть использовано.

3. 

   
   
   Разбейте яйцо в тарелку или большую миску и проверьте желтки и белки. Целостность яиц со временем ухудшается, поэтому белки и желтки не будут сливаться, как когда они были свежими. Обратите внимание, растекается ли яйцо по тарелке или остается относительно компактным. Если яйцо растекается или выглядит рыхлым, а белок тоньше, яйцо уже не свежее.
   • Если желток легко разбивается и сплющивается, яйцо старое.
   • Если желток легко растекается по тарелке, значит, халазы (толстые волокна, соединяющие белки и желтки) ослаблены, яйцо старое.
   • Обратите внимание на цвет яичных белков. Облачный цвет означает, что яйца очень свежие. Чистый белый цвет означает, что яйца старые (но все еще съедобные).
   рекламное объявление

Метод 2 из 3: распознать раковые яйца

1. 

   
   
   Разбейте яйца и проверьте запах. Это самый простой способ определить злокачественное яйцо. Раковые яйца будут иметь резкий запах и запах при разбивании. Если вы почувствуете запах серы, как только разбили яйцо (возможно, раньше), выбросьте яйцо.
   • Раковые яйца будут иметь неприятный запах, даже если они сырые или обработанные.

2. 

   Разбейте яйцо в небольшую тарелку и наблюдайте за цветом. Цвет желтка будет зависеть от рациона курицы, поэтому желток золотистого или оранжевого цвета не повлияет на свежесть яйца. Вместо этого обратите внимание на яичные белки. Если оно станет розовым, зеленым или разноцветным, яйцо было отравленным и несъедобным. Если вы обнаружите внутри черное или зеленое пятно, которое означает, что на яйце есть плесень, выбросьте его.
   • Если на желтке вареного яйца появляется зеленый кружок, это означает, что вы переварили или переварили его в воде с высоким содержанием железа. Еще можно есть яйца.
   • Если внутри есть пятнышко крови или мяса, яйцо безопасно, яйца не заражены и не больны раком, вы все равно можете их съесть. Кровянистые выделения вызваны разрывом кровеносного сосуда при образовании яйца, что не влияет на его свежесть.
   рекламное объявление

Метод 3 из 3: используйте дату и время

1. 

   Проверьте «срок продажи» на упаковке. Дата продажи печатается как «без продажи после даты» или «EXP». Это самые длинные 30 дней после упаковки яйца. Яйца, которые хранятся в холодильнике, не ломаются и не трескаются, можно использовать в течение как минимум 1 месяца после даты продажи.
   • В США срок продажи печатается ежемесячно / ежедневно. В результате яйца с маркировкой 03/15 должны поступить в продажу до 15 марта.
   • «Дата продажи» относится к последнему дню, когда яйца доступны для публичной продажи. После этой даты яйца должны быть сняты с полок. Это не означает, что после этой даты яйца станут злокачественными или тухлыми.

2. 

   Отметьте на упаковке термин «срок годности до истечения срока годности». Дата истечения срока годности печатается как «годен до даты», «годен до срока» или «годен до срока». Срок годности после упаковки яиц составляет около 45 дней. Используйте яйца в течение 2 недель до их максимального срока хранения.
   • «Наилучший срок хранения» относится к тому времени, когда яйцо является самым свежим, с наилучшей текстурой, вкусом, консистенцией и свойствами. Это не означает, что после этой даты яйца станут злокачественными или тухлыми.

3. 

   Используйте трехзначный код, указывающий дату упаковки яиц. Согласно федеральному закону (некоторые штаты требуют этого, некоторые запрещают), не требуется указывать лучшую дату или дату на упаковке, однако на большинстве картонных коробок для яиц напечатана дата упаковки. Эта дата обычно печатается в виде трехзначного кода по юлианскому календарю. Если яйцо упаковано 1 января, оно будет иметь маркировку 001, упаковка 15 октября будет маркирована 288, упаковка 31 декабря будет маркирована 265.
   • Найдите дату по юлианскому календарю внизу коробки. Вы увидите набранный код (серию цифр, начинающихся с буквы P), указывающий дату упаковки яиц, а рядом с ним вы увидите юлианский код.
   • Европейский Союз также требует, чтобы дата упаковки была напечатана на ящике для яиц. Даже если яйца продаются в розницу, а не в картонных коробках, потребитель все равно должен быть проинформирован.

4. 

   Если вы вынули яйцо из холодильника и оставите его при комнатной температуре более чем на 2 часа, выбросьте яйцо. Когда яйца остынут в холодильнике, необходимо постоянно поддерживать температуру яйца. Холодное яйцо, помещенное в более теплую среду, вызывает испарение яйца, позволяя бактериям расти из яйца. Поскольку яичная скорлупа тонкая, бактерии могут проникнуть внутрь и вызвать заражение яйца.
   • Чтобы избежать скачков температуры, кладите яйца в самое прохладное отделение холодильника, «нет» в дверцу. Потому что температура будет колебаться при открытии и закрытии дверцы и может привести к выделению пара из яиц.
   • Если яйца немытые и имеют комнатную температуру, их не нужно хранить в холодильнике. Во многих странах, в том числе в странах Европы, яйца хранят при комнатной температуре. Это безопасно, потому что кур вакцинировали против сальмонеллы перед откладыванием яиц.

5. 

   Используйте инструкции по упаковке для конкретной страны, чтобы определить, как долго яйца будут храниться. Если у вас есть куры, которые откладывают яйца, и вам интересно, когда яйца испортились, вы можете следовать рекомендациям по свежести яиц, указанным на национальной упаковке. Вы можете использовать яйца как минимум 2 месяца, а возможно и дольше.
   • Если вы не знаете, сколько лет, или если вы думаете, что яйца старше двух месяцев, поищите признаки раковых и старых яиц, чтобы решить, следует ли использовать их для приготовления.
   рекламное объявление

Предупреждение

• Если яйца готовятся для пожилых или маленьких детей, используйте только самые свежие яйца. Хотя яйца все еще годны для употребления в течение нескольких недель после того, как срок их годности истек, вам все же следует быть особенно осторожными при приготовлении пищи для людей со слабой иммунной системой, предпочитая самые свежие яйца.