Содержание

• Шагать
• Метод 1 из 6. Консервируйте незрелый авокадо целиком
• Метод 2 из 6. Консервировать незрелый авокадо, нарезанный ломтиками
• Метод 3 из 6. Сохраните спелый авокадо целиком
• Метод 4 из 6. Сохраняйте нарезанный спелый авокадо без косточки
• Метод 5 из 6. Храните спелый авокадо с косточкой
• Метод 6 из 6: замораживание авокадо
• Необходимости

Авокадо - нежные плоды, которые хранятся недолго, особенно если их разрезать, но правильное хранение авокадо сохранит авокадо вкусным как можно дольше. В этой статье вы найдете все, что вам нужно знать о хранении незрелых, спелых, целых и нарезанных авокадо.

Шагать

Метод 1 из 6. Консервируйте незрелый авокадо целиком

1. При желании переложите авокадо в бумажный пакет. Вы можете пропустить этот шаг, но если положить незрелый авокадо в бумажный пакет, фрукты созреют раньше.
   • Без бумажного пакета на созревание авокадо может уйти до 7 дней.
   • В бумажном пакете незрелый авокадо созревает за 3-5 дней.
   • Вы можете ускорить процесс созревания, положив яблоко или банан в бумажный пакет. Тогда авокадо созревает за 2-3 дня.
   • Бумажный пакет удерживает газообразный этилен, который выделяется при созревании фруктов. Когда созревают яблоки и бананы, они производят много этиленового гормона, поэтому, если положить яблоко или банан в бумажный пакет с авокадо, все фрукты в нем созреют быстрее.
2. Держите авокадо при комнатной температуре. Положите авокадо на стол или в кухонный шкаф, вдали от прямых солнечных лучей.
   • Идеальная температура хранения авокадо - от 18 до 24 градусов по Цельсию.
   • Никогда не храните незрелый авокадо в холодильнике. Это значительно замедлит процесс созревания, и авокадо может вообще не созреть.
3. Проверяйте авокадо каждый день. Слегка сожмите авокадо, чтобы определить, созрел ли фрукт. Спелый авокадо должен слегка подойти, когда вы его аккуратно сжимаете.
   • Незрелый авокадо может храниться при комнатной температуре около недели.
   • Авокадо должен лишь немного поддаваться при нажатии. Если вы надавливаете на кожу большим пальцем и продолжаете видеть вмятину или повреждение, вероятно, авокадо уже слишком созрел.

Метод 2 из 6. Консервировать незрелый авокадо, нарезанный ломтиками

1. Покройте обе половинки соком лимона или лайма. Смажьте открытую поверхность авокадо достаточным количеством кислого сока, чтобы полностью покрыть его.
   • Разрезание авокадо повреждает клеточные стенки внутри плода, что способствует процессу окисления. Окисление - это процесс, при котором некоторые фрукты становятся коричневыми.
   • Среда с высоким содержанием кислоты замедлит окисление.
   • Помимо лимонного сока и сока лайма, вы также можете использовать апельсиновый сок, уксус или томатный сок.
2. Поместите две половинки друг на друга. Поместите две половинки друг на друга как можно лучше, поместив половину без камня на половину с камнем.
   • Цель состоит в том, чтобы свести к минимуму воздействие воздуха. Если обе половинки авокадо все еще целы, вся обнаженная мякоть будет снова покрыта, когда вы поместите половинки друг на друга. Вы не можете восстановить поврежденные клеточные мембраны, поэтому окисление все равно произойдет, но этот шаг замедлит окисление за счет минимизации воздействия кислорода.
3. Оберните авокадо пищевой пленкой. Плотно заверните авокадо в пищевую пленку, чтобы получился герметичный контейнер.
   • Вы также можете поместить авокадо в герметичный контейнер, вакуумный пакет или закрывающийся пластиковый пакет. Самое главное на этом этапе - остановить циркуляцию воздуха.
   • Герметичная упаковка снижает количество кислорода, который контактирует с поверхностью пульпы, замедляя процесс окисления.
4. Поставьте авокадо в холодильник. Положите завернутый авокадо в холодильник на несколько дней или пока плоды не созреют.
   • Положите авокадо на полку для фруктов или в заднюю часть холодильника, потому что там самая низкая температура.
   • Не храните авокадо на столе или в кухонном шкафу при комнатной температуре. После того, как фрукт нарезан, храните его в холодильнике, чтобы обеспечить качество и аромат.
5. Следите за прогрессом. Поскольку вы храните авокадо в холодильнике, авокадо будет дольше созревать.
   • Нарезанные незрелые авокадо сложнее хранить. В зависимости от того, насколько спелым был авокадо, созревание авокадо может занять от нескольких дней до недели. Иногда мякоть начинает окисляться еще до того, как авокадо полностью созреет.
   • Спелый авокадо должен немного поддаваться, когда вы надавливаете на него пальцами. Мускулистые авокадо слишком спелые.

Метод 3 из 6. Сохраните спелый авокадо целиком

1. Поместите авокадо в полиэтиленовый пакет. Выдавите как можно больше воздуха и закройте пакет.
   • Поскольку плод еще не разрезан и клеточные мембраны целы, строго говоря, нет необходимости класть авокадо в пластиковый пакет или контейнер. Это могло бы продлить жизнь плода примерно на день, но мнения по этому поводу разделились.
2. Поставьте авокадо в холодильник. Положите авокадо на полку для фруктов или в заднюю часть холодильника.
   • Не храните спелый авокадо на прилавке при комнатной температуре, даже если плод цел и невредим. Низкая температура холодильника может замедлить процесс созревания. В результате авокадо в холодильнике станет слишком спелым или испортится гораздо дольше, чем авокадо, которое хранится при комнатной температуре.
3. Регулярно проверяйте авокадо. Спелый авокадо, хранящийся таким образом, может храниться от трех до пяти дней.
   • Если авокадо кажется мягким или если при надавливании на плод появляются синяки или вмятины, значит, авокадо слишком спелый и, вероятно, больше не подходит для еды.

Метод 4 из 6. Сохраняйте нарезанный спелый авокадо без косточки

1. С помощью кисти нанесите на мякоть немного сока лимона или лайма. Смажьте мякоть авокадо кислотным соком, достаточным для покрытия поверхности.
   • Если разрезать авокадо, стенки клеток внутри плода разрушаются, что способствует процессу окисления. Окисление - это процесс, при котором некоторые фрукты становятся коричневыми.
   • Среда с высоким содержанием кислоты замедлит окисление. Помимо лимонного сока и сока лайма, вы также можете использовать апельсиновый сок, уксус или томатный сок.
2. Нанесите на мякоть оливковое масло. Если у вас в доме нет сока лимона или лайма или вы по какой-то причине не хотите его использовать, покройте оголившуюся мякоть авокадо оливковым маслом ровно настолько, чтобы покрыть всю поверхность.
   • Масло не замедлит процесс окисления сразу, но использование оливкового масла обеспечит очень хорошую герметичность. Если мякоть авокадо подвергается воздействию меньшего количества кислорода, процесс окисления замедлится.
3. Оберните авокадо пищевой пленкой. Плотно заверните авокадо в пищевую пленку, чтобы получился герметичный контейнер.
   • Вы также можете поместить авокадо в герметичный контейнер, вакуумный пакет или закрывающийся пластиковый пакет. Самое главное на этом этапе - остановить циркуляцию воздуха.
   • Однако, если вы используете оливковое масло вместо кислого сока, лучше всего подойдет пищевая пленка, так как сочетание масла и фольги создает прочное герметичное уплотнение.
   • Герметичная упаковка снижает количество кислорода, попадающего на поверхность целлюлозы, замедляя процесс окисления.
4. Поставьте авокадо в холодильник. Положите завернутый авокадо в ящик для фруктов или в заднюю часть холодильника.
   • Не храните авокадо на столе или в кухонном шкафу при комнатной температуре, особенно если авокадо уже был разрезан. Холодная температура холодильника замедляет процесс созревания, предотвращая быстрое перезревание фруктов.
5. Регулярно проверяйте авокадо. Спелый авокадо, хранящийся таким образом, может храниться около двух дней.
   • Если авокадо кажется мягким или если при надавливании на плод появляются синяки или вмятины, значит, авокадо слишком спелый и, вероятно, больше не подходит для еды.

Метод 5 из 6. Храните спелый авокадо с косточкой

1. Оставьте косточку в половинке авокадо. Оставьте косточку в одной из половинок авокадо, чтобы замедлить процесс окисления.
   • Если оставить фитиль на месте, это уменьшит разрушение клеточных мембран. Кроме того, косточка защищает пульпу, не допуская внутрь воздуха и света, что снижает количество кислорода, которому подвергается пульпа, и, следовательно, степень окисления.
2. Оберните авокадо пищевой пленкой. Плотно заверните авокадо в пищевую пленку, чтобы получился герметичный контейнер.
   • Вы также можете поместить авокадо в герметичный контейнер, вакуумный пакет или закрывающийся пластиковый пакет. Самое главное на этом этапе - остановить циркуляцию воздуха.
   • Герметичная упаковка снижает количество кислорода, который контактирует с поверхностью пульпы, замедляя процесс окисления.
3. Поставьте авокадо в холодильник. Поместите нарезанный авокадо в ящик для фруктов или в заднюю часть холодильника.
   • Не храните авокадо при комнатной температуре, особенно если авокадо уже разрезано. Холодная температура холодильника замедляет процесс созревания, предотвращая быстрое перезревание фруктов.
4. Регулярно проверяйте авокадо. Спелый авокадо, хранящийся таким образом, может храниться около двух дней.
   • Если авокадо кажется мягким или если при надавливании на плод появляются синяки или вмятины, значит, авокадо слишком спелый и, вероятно, больше не подходит для еды.

Метод 6 из 6: замораживание авокадо

1. Разрежьте авокадо. Острым ножом разрезать авокадо вдоль пополам.
   • Перед тем как начать, убедитесь, что плод чистый.
   • Положите авокадо на чистую безопасную поверхность и разрежьте острым ножом.
   • Переверните две половинки, чтобы разделить их.
2. Удалите яму. Удалите косточку из мякоти большой столовой ложкой.
   • Вместо ложки вы также можете удалить косточку, осторожно ударив ножом по косточке, пока нож не будет прикреплен к косточке. Затем осторожно поверните лезвие, чтобы ослабить и поднять фитиль.
3. Очистите авокадо. Вычерпайте мякоть авокадо ложкой или снимите кожицу с мякоти пальцами.
   • Чтобы снять кожицу, разрежьте авокадо на четвертинки. Возьмитесь за кончик кожуры кончиками пальцев и потяните вниз, как кожуру банана.
   • Вы также можете удалить мякоть за один раз, вставив большую металлическую столовую ложку между мякотью и кожурой. Как только мякоть освободится от кожицы, вы можете вынуть ее.
4. Измельчите мякоть. Поместите мякоть в кухонный комбайн или блендер и разомните мякоть, пока она не станет красивой и гладкой.
   • Чтобы авокадо хорошо заморозилось, сначала его нужно размять. Целые, нарезанные или измельченные авокадо в морозильной камере быстро испортятся по внешнему виду, текстуре, вкусу и общему качеству.
5. Добавьте половину или целую чайную ложку сока лимона или лайма. Поместите мякоть в кухонный комбайн или блендер и взбейте до однородной консистенции.
   • Кислота замедляет окисление и продлевает стойкость пюре из авокадо.
6. Поместите пюре из авокадо в герметичный контейнер. Оставьте наверху емкости 1-2 см пространства, чтобы пюре из авокадо расширилось при замораживании.
   • Используйте герметичный контейнер, вакуумный мешок или закрывающийся пластиковый пакет. Сначала проверьте, подходит ли контейнер или пакет для использования в морозильной камере.
   • Напишите на упаковке, что в ней, когда заморозить и сколько это стоит.
7. Храните пюре из авокадо в морозильной камере. Таким образом, авокадо может храниться от 3 до 6 месяцев.
   • Если авокадо станет коричневым или обесцветится каким-либо другим образом, вероятно, он уже не годится.

Необходимости

• Бумажный пакет
• Яблоко или банан
• Кисть или ложка
• Лимонный сок, сок лайма или другое съедобное вещество с высоким содержанием кислоты.
• Нож
• Металлическая ложка
• Оливковое масло
• Холодильник
• Морозильная камера
• Герметичный мешок или контейнер
• Кухонный комбайн или блендер