Заморозить картофель - Чаевые

Видео: КАРТОФЕЛЬ, КАК ЗАМОРОЗИТЬ КАРТОФЕЛЬ

Содержание

Что вам нужно

В зависимости от того, во что вы планируете приготовить картофель, целый картофель можно заморозить, разрезать пополам, нарезать квадратами или нарезать ломтиками для жарки.

Совет:Если вы хотите приготовить картофель фри, разрежьте его острым ножом или ножом для картофеля на небольшие кусочки.

Положите картофель в корзину, используемую для бланширования. На дно корзины выложите слой картофеля. Это гарантирует, что картофель сварится в нужное время. Если вы приготовите слишком много одновременно, картофель может приготовиться не так, как ожидалось.

Бланшировать картофель можно порциями.Бланшировать большим количеством маленьких партий всегда лучше, чем испортить большую партию, потому что картофель низкого качества.

Различные пути: Если у вас нет корзины для бланширования, вы можете поместить картофель прямо в воду, но вам нужно будет быстро вынуть картофель из воды, когда вы закончите бланшировать дырочную ложку или щипцы.

Поместите картофель в кипящую воду и накройте кастрюлю. Медленно поместите корзину с картофелем в кастрюлю и накройте кастрюлю, осторожно, чтобы она не пригорела. Вы должны заметить, что вода на некоторое время перестает кипеть, когда вы добавляете картофель. Подождите, пока вода снова закипит.

Вода снова закипит в течение 1 минуты. Если вода не кипела более 1 минуты, возможно, вы добавили слишком много картофеля.
Если вы не бланшируете картофель в корзине, используйте дырочную ложку или щипцы, чтобы аккуратно опустить каждый картофель в воду. Будьте осторожны, не проливайте воду, чтобы не обжечься.

Снимите картофель с плиты и обмакните в лед. Это остановит нагрев и сохранит спелость картофеля. Выньте корзину из кипящей воды и поставьте ее прямо в таз со льдом. Дайте остыть в течение того же времени, что и время бланширования.

Если вы не готовите картофель в корзине, используйте дырочную ложку или щипцы, чтобы вычерпать картофель, брошенный во лед.
Мелкий картофель остынет за 3-5 минут, более крупным луковицам нужно 8-10 минут.

Совет: Для достижения наилучших результатов замочите картофель в холодной воде с температурой не ниже 16 градусов по Цельсию.

Картофель фри остудите в холодильнике, затем переложите в герметичную емкость. Картофель обжарить как обычно. Перед замораживанием поставьте картофель в холодильник примерно на полчаса, затем храните в закрытых контейнерах и заморозьте.

Картофель фри будет лучше сохранен, если вы охладите его перед замораживанием. Это также делает картофель более безопасным для употребления, поскольку кусочки будут равномерно остывать.
Ешьте картофельные чипсы 4 недели, пока они сохранят свой лучший вкус.

Заверните запеченный картофель в полиэтиленовую пленку и заморозьте до 4 недель. Достаньте запеченный картофель и вычерпайте внутреннюю часть картофеля, разомните, затем набейте кожуру обратно. Накройте картофель полиэтиленовой пленкой и храните в морозильной камере до тех пор, пока он не понадобится.

Ешьте печеный картофель в течение 4 недель, чтобы сохранить его лучший вкус.
Зачерпните, чтобы предварительно размять картофель, чтобы улучшить текстуру при повторном нагревании.

Картофель варить, не размораживая, если нет времени. Хотя на приготовление уйдет 1-2 минуты, картофель можно готовить и в замороженном виде. Просто достаньте его из морозильной камеры, поместите в противень или кастрюлю и готовьте как обычно.

Картофель быстро тает после нагрева.
Это относится как к сырому, так и к вареному картофелю.

Запекать картофель при температуре 218 градусов C в течение 35 минут. Острым ножом нарежьте картофель на небольшие кусочки, поместите его в миску и приправьте специями, например оливковым маслом и перцем. Выложите картофель на противень, застеленный фольгой, или сбрызните растительным маслом, предотвращающим прилипание, затем поместите в духовку и запекайте 35 минут, переворачивая во время выпекания.

Чеснок, тимьян, розмарин и перец чили - идеальные специи.
Если у вас нет фольги или спрея с антипригарным покрытием, вы можете нанести тонкий слой оливкового масла на дно сковороды, чтобы картофель не прилипал.

Сделайте картофельное пюре, отварив его целиком, а затем разомните. Острым ножом нарежьте картофель, переложите его в большую кастрюлю и залейте водой. Накройте кастрюлю крышкой и вскипятите воду на среднем огне. Варить 16-18 минут, затем снять кастрюлю с плиты и слить воду. Добавьте в кастрюлю кусок сливочного масла, полстакана (120 мл) молока, щепотку соли и перца. Используйте картофельную мельницу, чтобы смешать ингредиенты до однородной массы и подавать.

Чтобы проверить, можно ли размять картофель, проверьте мягкость картофеля, проткнув его вилкой.
Вы можете использовать миксер вместо картофельной мельницы, если она у вас есть.
Добавьте аромат в пюре, приправив специями, сметаной, сыром, зеленым или зеленым луком.

Сделайте картофельный салат, отварив картофель и добавив специи. Картофель нарезать небольшими кусочками, переложить в кастрюлю и залить водой. Прокипятите воду на сильном огне и продолжайте кипятить 15 минут. Расчешите картофель через корзину и дайте остыть примерно 10 минут. Возьмите другую миску, чтобы смешать полстакана (120 мл) майонеза, 2 столовые ложки (30 мл) уксуса, 2 чайные ложки (10 мл) дижонской горчицы, 2 нарезанных лука-шалота, 2 столовые ложки (5 г) ароматизатора. сельдерей, 1 стебель сельдерея, нарезанный зернами граната, щепотка соли и перца. Добавьте картофель и подавайте.

Картофель можно нарезать до или после варки. Если вы используете замороженный картофель, это лучший вариант.
Если хотите, можете добавить в картофельный салат рубленые яйца вкрутую.

рекламное объявление