Содержание

• Совет
• Что вам нужно

Выключите огонь до того, как шоколад полностью растает. Размешайте как следует. Шоколад должен быть таким гладким. Дайте шоколаду медленно остыть.

Поместите 1 лист вощеной бумаги на противень. Вылейте остывшую шоколадную смесь поверх вощеной бумаги, не поливайте слишком быстро. Смажьте шоколад очень тонким тестом или тыльной стороной ложки.

Поднимите противень и несколько раз осторожно похлопайте его по ровной поверхности, чтобы не было пузырьков воздуха.

Оставьте лезвие длинного ножа на краю противня для шоколада. Проведите ножом по направлению к себе, чтобы лезвие получило шоколадные завитки. Чтобы шоколадные конфеты скрутились с помощью скребка для теста или лопатки, подтолкните их вперед, чтобы получилось скручивание.

Скручены разными способами, бывают разных размеров. Брейте весь противень для шоколада долго и твердо для больших изгибов или короче для небольших изгибов. Брить шоколад под разными углами, чтобы получить форму шоколадных завитков.

Приготовьте рулет из теста. Оберните палку 1 листом пергамента. Приклейте трафареты к ручке скотчем или привяжите резинку к концам ручки, чтобы зафиксировать бумагу. Разложите под ним слой трафаретов, чтобы шоколад не упал.

Создавайте повороты. Используйте большую губу, ложку или чашку, чтобы зачерпнуть растопленный шоколад, или перелейте его в пакет для взбитых сливок для еще большей точности. Полить тесто небольшим количеством шоколада. Продолжайте поливать шоколад по зигзагообразной линии ручки.

Замораживание. Аккуратно удалите шоколад из раскатывающегося теста. Выложите шоколад на покрытую пергаментом тарелку и поместите блюдо в холодильник или морозильную камеру, пока шоколад не застынет. Используйте немедленно или храните в запирающемся пакете в морозильной камере до тех пор, пока не понадобится. рекламное объявление

Метод 3 из 3: используйте нож для овощей

1. 

   Разберитесь в методе строгания. Возьмите плитку шоколада в одну руку - оберните ее бумажным полотенцем, чтобы шоколад не капал вам на руку. Используйте очень медленный и аккуратный строгальный станок, чтобы распланировать плитку шоколада по длине, чтобы получился поворот.
   • Нажатие на строгальный станок для более глубокой стружки приводит к более крупным и жестким скручиваниям, а легкое сбривание краев дает более мелкие и тонкие скручивания.

2. 

   Конец. рекламное объявление

Совет

• Храните неиспользованный шоколад скрученным в емкостях, чтобы они не разбились. Можно использовать шоколадные маффины, мюсли, йогурт или фрукты.
• Используйте разнообразные шоколадные конфеты, такие как молочный шоколад, горький шоколад и белый шоколад, для ярких изгибов. Используйте шоколад премиум-класса для получения вкусных шоколадных завитков.
• Всегда держите шоколад холодным, чтобы он не растаял. Используйте холодильные контейнеры для хранения или храните в холодильнике до использования.
• Повторно нанесите оставшийся шоколад на вощеную бумагу. Соскребите их и поместите в емкость с крышкой, чтобы растопить, или нарежьте, чтобы посыпать десерты.
• Вы можете использовать шарик мороженого вместо ножа, чтобы делать изгибы.
• Можно добавить цедру апельсина для кислого фруктового аромата.

Что вам нужно

• Водяная баня или жаропрочная чаша и длиннокатаный горшок
• Длинный нож, миксер для муки или скребок (как это сделать на пергаментной бумаге)
• Ложка
• Трафареты
• Противень
• Вилка, шпажка или зубочистка
• Раскатывающее дерево (способ раскатки теста)
• Прозрачная лента или резинка (как из тестовых рулетов)
• Губа, стаканчик или пакетик для взбитых сливок (способ лепится из раскатного теста)
• Строгальный нож (с рубанком)