Сделайте пахту из уксуса - Чаевые

Видео: Как развести 70 процентный уксус до 9 процентов таблица

Содержание

Ресурсы
Шаги
Совет

Вы смотрите на рецепт, для которого требуется пахта, и задаетесь вопросом, когда вы в последний раз покупали пахту; Фактически, вы не знаете, что когда-либо покупали пахту. К счастью, для вас все еще есть простая альтернатива. В этой альтернативе используются уксус и молоко, поэтому он не подходит для основного рецепта пахты, например, пахты. Тем не менее, это идеальная замена рецепту, в котором кислая пахта необходима для создания пушистой текстуры, такой как блины из пахты или ирландский содовый хлеб.

Ресурсы

Пахта из молока и уксуса

Готовый продукт: 1 стакан

1,5 чайных ложки белого уксуса
1 чашка молока почти полная

Блинчик из пахты с фруктами

Готовый продукт: от 4 до 6 коржей

2 стакана муки
¼ стакан сахара
½ чайной ложки пищевой соды
½ чайной ложки соли
2 и 1/4 чайных ложки разрыхлителя
2 яйца
2 стакана пахты
½ батончика масла
1 чашка фруктов

Ирландский содовый хлеб

Готовая продукция: 16 тортов

3 стакана муки
½ стакана цельнозерновой муки
1 столовая ложка сахара
2 чайные ложки соли
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка разрыхлителя
8 столовых ложек холодного масла
1 и ⅓ стакана пахты

Шаги

Метод 1 из 3: приготовьте пахту из молока и уксуса

Налейте уксус в мерный стакан на 1 стакан. Добавьте в чашку 1,5 столовых ложки белого уксуса.
- Пахта - это простокваша. Вы добьетесь аналогичного результата дома, добавив в молоко кислые ингредиенты. Кислота заставляет молоко слегка свертываться и становиться гуще. Кислота также является фактором, вызывающим поседение хлебобулочных изделий из-за воздействия химических реакций. Когда кислота соединяется с пищевой содой (основа), вы получаете двуокись углерода, которая представляет собой пузырьки воздуха в выпечке. В результате получается пористый готовый продукт.
- Вы можете заменить белый уксус лимонным соком. Другие виды уксуса также являются альтернативой, но они влияют на вкус готового продукта.
- Если вы удвоите количество ингредиентов в рецепте, обязательно удвойте количество уксуса или лимонного сока.
Добавьте молоко. Залейте молоко почти до одной чашки.
- «Почти полный» означает «меньше» в кулинарии, поэтому полная чашка молока означает меньше, чем чашка молока.
- Можно использовать молоко 2% жирности, цельное молоко, половинное молоко или сливки.
Перемешайте смесь. Ложкой хорошо перемешайте молоко и уксус.
Дайте смеси остыть. Вам нужно оставить смесь на прилавке минимум на 5 или до 15 минут.
Перемешайте смесь. Убедитесь, что смесь немного загустела; Вы должны увидеть, как смесь прилипает к тыльной стороне ложки. Кроме того, молоко слегка свернутое и имеет кисловатый привкус.
Используйте пасту вроде пахты. В рецепте выпечки, где требуется пахта, вы будете использовать эту смесь в соотношении 1: 1. рекламное объявление

Метод 2 из 3: приготовьте пахту для блинов с фруктами

Поместите сухие ингредиенты в просеиватель муки. Добавьте ½ чайной ложки соли, ½ чайной ложки пищевой соды, 2 чайные ложки разрыхлителя, ¼ стакана сахара и 2 стакана муки через сито. Если у вас нет порошкового сита, вы можете использовать обычное мелкое сито. Следующее - просеять ингредиенты в миску.
- Чтобы просеять тесто через обычное сито, осторожно встряхните или постучите по краю сита, чтобы ингредиенты прошли через зазоры.
Растопи масло. Положите ½ сливочного масла в миску для микроволновой печи. Разогревайте масло в микроволновой печи, пока оно не растает.
Выложите влажные ингредиенты в другую миску. Положите в миску 2 яйца, 2 стакана пахты и топленое масло. Используйте венчик, чтобы хорошо перемешать ингредиенты.
Соедините две группы ингредиентов. Заполните сухие ингредиенты влажными и аккуратно сложите тесто.
- Порошок с несколькими комковатыми свиньями - это нормально. Если вы перемесите тесто, продажа блинов не станет слабой.
Подготовьте сковороду. Вы положите 1 столовую ложку масла в кастрюлю на средний огонь, а затем нагрейте, пока масло не растает.
Вылить тесто на сковороду. Сначала вы насыпаете в кастрюлю ⅓ стакана муки. Затем на оладьи добавьте немного фруктов.
- Вы можете использовать замороженную или свежую чернику, клубнику, ежевику или другие фрукты. Однако, если вы выбираете большие фрукты, например клубнику, вам следует нарезать их на мелкие кусочки, прежде чем добавлять в блины. Вы также можете попробовать измельченные бананы или семена шоколада.
Подождите, пока приготовится тесто. На приготовление каждой стороны уйдет около двух минут. Обратите внимание на маленькие пузырьки воздуха на поверхности торта. Пузырьки воздуха должны лопнуть, прежде чем вы перевернете торт.
Продолжайте работать, пока все тесто не исчезнет. Продолжайте добавлять ⅓ стакана муки в сковороду, чтобы приготовить блины, пока не исчезнет тесто. При необходимости добавьте в сковороду сливочное масло. Вы можете держать пирог в духовке в тепле, пока не будете готовы по вкусу. рекламное объявление

Метод 3 из 3: приготовьте простой ирландский содовый хлеб

Разогреть духовку. Вы включите духовку на 175 ° C. Вырежьте трафареты, чтобы выровнять противень, и отложите противень.
Смешайте сухие ингредиенты. В большой миске поместите 3 стакана универсальной муки, ½ стакана цельнозерновой муки, 1 столовую ложку сахара, 2 чайные ложки соли, 1 чайную ложку пищевой соды и 1 чайную ложку разрыхлителя.
Порезать масло. Ножом нарежьте масло на мелкие кусочки.
Смешайте масло с мучной смесью. Используйте глушитель, два ножа для масла или чистую руку, чтобы разделить масло на тесто.
- Если вы решите использовать два ножа для масла, прорежьте горизонтальные линии вдоль теста, используя место встречи двух ножей, чтобы разрезать большие куски масла. Разрезать тесто нужно так, чтобы остались только небольшие кусочки масла.
Добавьте ингредиенты. Вы можете добавить травы и ароматизаторы, такие как клюква, тмин, изюм, укроп, розмарин или сыр чеддер.
- С травами вы добавите 1 или 2 столовые ложки. Для другого ингредиента, такого как черника, изюм или сыр чеддер, вы можете использовать 1 стакан. Что касается только сыра, вы можете посыпать им уже вылупившееся тесто, прежде чем ставить его в духовку.
Добавьте 2 стакана пахты. Замесите тесто, пока не почувствуете, что оно хорошо перемешано.
Посыпьте мукой чистые кухонные столешницы или многослойные тестовые подушки. Выложите тесто на муку и начните его месить.
- Чтобы замесить тесто, взбейте его кулаком и сложите. Повторите это действие 8 или 10 раз. Когда вы закончите, тесто должно быть даже более ровным.
Сделайте плоское круглое тесто. Вы раскатаете тесто в круг, а затем придавите его тарелкой. Толщина теста не должна превышать 4 см.
Выложите тесто в подготовленный противень. Вырежьте крестик на середине теста в верхней части теста.
Тост. Выпекайте хлеб в духовке около часа. Примерно через 30 минут переверните форму для выпечки. Готовый хлеб будет иметь хрустящий внешний слой золотисто-коричневого цвета. рекламное объявление