Приготовление пирога с мясом - Чаевые

Видео: ПИРОГ МЯСНОЙ С КАРТОШКОЙ : ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ от VIKKA Простые Рецепты

Содержание

Ресурсы
Шаги
Совет
Предупреждение
Что вам нужно

Meat Pie Pie - это вкусная закуска для любителей мяса и отличная закуска для вечеринок. Вы можете испечь целый пирог для всей семьи или испечь небольшие пирожные для одного человека. Процесс приготовления пирога с мясом прост и увлекателен, поэтому он станет отличным занятием для всей семьи. Вы можете использовать богатые ингредиенты, такие как картофель, морковь, бобы и фарш из говядины, чтобы приготовить вкусный мясной пирог, который понравится друзьям и семье. Используя всего несколько ингредиентов каждый день, вы можете приготовить восхитительный мясной пирог для предстоящей встречи или вечеринки.

Ресурсы

Обертка

1 1/4 стакана универсальной муки
Соль 1/4 чайной ложки
1/3 стакана обезжиренного жира или масла
4 чайные ложки холодной воды

Начинка для торта

1 стакан нарезанного картофеля
1/2 стакана нарезанного лука
3 чайные ложки маргарина или сливочного масла
1/3 стакана универсальной муки
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна или сушеных листьев шалфея
1 1/4 стакана говяжьего бульона
1 1/2 стакана нарезанной моркови или фасоли
2 стакана говяжьего фарша

Шаги

Метод 1 из 5: Замесить тесто

Сделайте тесто для пирога. Смешайте муку и соль в большой миске. Смешайте 1 1/4 стакана муки и 1/4 чайной ложки соли в большой миске.
Нарезать масло или баранину и добавить в муку. Есть много способов смешать масло с мукой, но каждый требует определенных усилий. Держите масло при прохладной температуре, затем начните нарезать его крупными кубиками. Продолжайте резать, пока масло не станет равным с горошину и не смешается с тестом.
- Используйте пищевой блендер. Самый простой способ нарезать масло - использовать кухонный комбайн и перемешивать масло и мучную смесь в течение 1-2 минут, пока масло не нарежется до нужного размера.
- Используйте мельницу для измельчения сливочного или сливочного масла. Мукомольная мельница - отличное средство измельчения сливочного масла для получения быстрой однородной текстуры без особых усилий. Обваляйте мукомольную мельницу над мучной смесью, удалите масло, прилипшее к задней части зубьев инструмента после катания по чаше (при необходимости). Обычно это занимает не более нескольких минут.
- Используйте вилку или два ножа. Не волнуйтесь, если у вас нет мельницы или кухонного комбайна. Вы можете разрезать масло плоской поверхностью тарелки или использовать два ножа, чтобы разрезать масло в противоположных направлениях, или даже просто использовать ручку металлической лопатки.
- Просто используйте палец для барашка. На баранину мало влияет тепло рук или комнатная температура, поэтому вы можете раздавить ее пальцами.
Вмешайте в мучную смесь холодную воду. Вливание каждой чайной ложки холодной воды в мучную смесь поможет медленно добавлять воду и придать тесту тонкую консистенцию. Смесь слегка слипается и образует жидкий шар, не слишком влажный.
- Это нежно. Ключевой фактор в создании вкусной корочки - не переусердствовать. Если вы будете чрезмерно замесить тесто, корочка станет твердой, и с ней будет трудно справиться.
- Смесь образует мягкие комочки. Эти мягкие комочки должны быть достаточно влажными, чтобы слипаться, когда вы нежно нажимаете пальцами.
Рукой скатайте тесто в шар. Осторожно разбейте тесто на шар и разделите шар на две равные части. По этому рецепту создается тесто из двух частей: одна для основы пирога, другая часть для верхней части торта.
- Обычно вы должны заморозить тесто в холодильнике, пока оно не будет готово раскататься и запечь. Если вы предварительно разогрели духовку и хотите сразу приступить к работе, вы можете поместить пасту в морозильную камеру, чтобы она быстро остыла.
- Если вы хотите хранить тесто дольше, заморозьте его в закрывающейся морозильной камере. Если вы захотите использовать тесто, его можно разморозить в холодильнике на ночь и раскатать, как обычно.
Прокатная корочка. Присыпьте небольшим количеством порошка ровную поверхность и инструмент для раскатки теста. Рукой выдавите плоское тесто, а затем раскатайте его от центра к внешнему краю. Попробуйте сделать круг диаметром около 30 см. рекламное объявление

Метод 2 из 5: приготовление торта

Готовьте мясо. Положите 2 стакана фарша и 1/2 стакана нарезанного лука в большую кастрюлю на средний огонь. Добавьте тимьян, гвоздику, измельченный чеснок (по желанию) и соль. Размешайте мясо на открытом огне и смешайте со специями до коричневого цвета.
- Если вы хотите, чтобы торт был лучше на вкус, можно добавить в качестве приправы немного корицы и мускатного ореха.
Срежьте лишний жир. Когда мясо будет хорошо прожарено, отодвиньте его ложкой или деревянной лопаткой и наклоните сковороду, пока жир не потечет на другую сторону. Выкопайте жир или осторожно наклоните сковороду в банку, чтобы извлечь жир (используйте банку для жира). Охладите жир в банке, не подлежащей переработке, закройте крышку и выбросьте ее в мусор.
- Не выливайте жир в кухонную раковину или унитаз и даже не используйте горячую воду для смывания жира в канализацию. Это действие приводит к прилипанию смазки к системе удаления отходов или затвердению сливного шланга.
- Будьте осторожны при обращении с горячей смазкой.
Добавьте овощи и говяжий бульон. Картофель нарезать небольшими кусочками и выложить в сковороду с 1 1/4 стакана говяжьего бульона. Добавьте 1/2 стакана моркови и фасоли. Говяжий бульон сохранит начинку влажной после того, как будет выдавлен жир.
- Картофель при желании можно почистить.
- В качестве новинки можно использовать сладкий картофель вместо картофеля.
- При необходимости можно добавить или удалить говяжий бульон, но не оставляйте начинку слишком жидкой (вода).
Начинка для пирога (по желанию). Если начинка слишком жидкая, может понадобиться концентрат.Есть несколько способов концентрировать начинку, которые можно использовать:
- Смешайте 2 чайные ложки муки с 1/4 стакана холодной воды или 1 чайную ложку кукурузного крахмала с 1/4 стакана холодной воды и добавьте смесь.
- Концентрированный с мукой. На каждую чашку мяса используйте примерно 2 столовые ложки муки. Медленно всыпьте в смесь каждую ложку муки и хорошо перемешайте. Это предотвратит взбивание теста в мясе. Готовьте и перемешивайте еще 1 минуту, пока соус не загустеет и не вспенится.
- Концентрирован с кукурузным крахмалом. Используйте 1 чайную ложку кукурузного крахмала на каждую чашку соуса. Добавьте в смесь примерно 1 чайную ложку кукурузного крахмала, перемешайте, пока она не загустеет, и вспените. Готовьте еще 2 минуты, если используете кукурузный крахмал.
рекламное объявление

Метод 3 из 5: приготовьте большой мясной пирог

Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.
Создайте форму целого пирога. Раскатайте тесто с помощью инструмента для раскатки теста. Начните с одного края теста и медленно оберните корку вокруг распределителя. Перенесите корку на форму для выпечки, медленно снимая тесто с формы и выкладывая его на форму для выпечки.
- Избегайте растягивания теста.
Обрежьте корочку. Обрежьте форму примерно на 1,3 см выше края формы для запекания и заправьте лишнее тесто вниз, чтобы получилась более толстая корочка.
Добавьте начинку. Медленно вылейте начинку для торта на разложенную форму для запекания. Залить начинку, но не поверх тарелки.
Накройте торт. Раскатайте еще один слой круглого теста и медленно выложите его на форму для запекания. Сожмите так, чтобы края верхнего и нижнего теста слиплись, образуя пирамиду вокруг торта в виде выпуклого угла. Срежьте излишки теста ножом.
Сделайте несколько бороздок в верхней части теста. Острым ножом прорежьте несколько бороздок в верхнем тесте, чтобы во время выпекания выходил пар.
- Выложите топленое яйцо или масло на верхнюю корочку. Этот шаг поможет сохранить корочку влажной и не сломаться.
Выпекать весь хлеб. Выложите торт на противень в центре духовки. Выпекать около 45 минут или пока верх хлеба не станет золотисто-коричневым.
- Пирог будет горячим, когда его вынимают из духовки. Перед едой нужно дать пирогу остыть на прилавке.
рекламное объявление

Метод 4 из 5. Сделайте небольшой мясной пирог

Разрезать тесто. Раскатайте тесто и разрежьте на 6 ровных кусочков, каждый весом около 140 г. Каждое тесто раскатайте в 6 отдельных сфер.
- Посыпать тестом поверхность катания, чтобы тесто не прилипало.
Раскатайте тесто. Раскатайте тесто плоскими кружками диаметром 20 см. С слишком теплым порошком трудно обращаться, поэтому при необходимости дайте ему остыть в холодильнике в течение 5-10 минут.
В каждую лепешку выложить начинку. Разделите начинку на равные части примерно по 3/4 стакана на каждый торт. Вылить половинку круглого теста. Осторожно сложите тесто, чтобы оно покрыло внутреннюю начинку. Пальцем или вилкой прижмите верхний и нижний края теста вместе.
На каждом тесте нарезать бороздки. Острым ножом прорежьте над пирогом канавки. Этот шаг помогает выпустить пар от выпечки и предотвратить растрескивание или поломку пирога в духовке.
- Намажьте сверху растопленным яйцом или сливочным маслом, чтобы он оставался влажным.
Печь. Выложите пирог на противень с небольшим количеством масла или на противень с антипригарным покрытием. Поставьте противень в духовку и запекайте от 45 минут до 1 часа, или пока корочка не станет золотисто-коричневой и не рассыпется.
- Наслаждайтесь пирогом с томатным соусом.
рекламное объявление

Метод 5 из 5: творческие вариации

Попробуйте разные сорта мяса. Вы можете использовать свиной фарш, куриный фарш или что угодно. Мясо можно комбинировать для получения более креативного пирога. Вы можете попробовать приготовить бекон и смешать его с мясным фаршем. Купите понравившуюся итальянскую колбаску и нарежьте ее небольшими кусочками, чтобы смешать с начинкой для пирога. В качестве альтернативы вы можете использовать мясо ягненка, телятины или даже тунца.
- Убедитесь, что мясо хорошо прожарено, прежде чем добавлять его в начинку.
Сделайте сладкий пирог с фаршем. Если вы любите пикантную выпечку, вы можете добавить в начинку следующие ингредиенты, в том числе:
- 240 г изюма.
- 120 г сушеного инжира (нарезанного)
- 60 г сушеной вишни (нарезанной)
- 2 яблока, очищенных, очищенных от семян и нарезанных.
- 1 очищенный лимон и выжатый сок.
- 1 очищенный апельсин и выжатый сок.
- 1/2 чайной ложки свежего порошка мускатного ореха.
- 1/4 чайной ложки свежего пяти ароматного порошка.
- 1/4 чайной ложки порошка свежих листьев гвоздики.
- 180 г темно-коричневого сахара.
Сделайте пикантный мясной пирог. Добавьте немного пикантности мясному пирогу, добавив ингредиенты и специи. Попробуйте нарезать торт 1 халапеньо и 2 зубчиками чеснока. Добавьте 4 чайные ложки порошка карри, 1/2 чайной ложки куркумы и 1/8 чайной ложки кайенского перца. Используйте эти специи при приготовлении говяжьего фарша, чтобы получился восхитительный пикантный мясной пирог.
Творчество. Используйте свои любимые ингредиенты и специи, чтобы создать свою версию пирога. Чтобы приготовить пирог по-мексикански, можно добавить в начинку протертую фасоль и сыр Чеддер. Если вы хотите приготовить веганский мясной пирог, вы можете заменить фарш на 1/2 стакана (90 граммов) коричневой чечевицы. Как вариант, можно попробовать добавить артишоки. Свобода творить как хочешь.
Конец. рекламное объявление

Совет

При желании можно испечь пирог и заморозить. При разогреве просто поместите пирог на противень и запекайте его в духовке при 150 градусах Цельсия примерно 20 минут или пока он не станет равномерно теплым.
Если у вас остались излишки пасты, можно раскатать тесто в тонкий квадрат. После этого намазать сливочным маслом, посыпать корицей и подрумянить. Наконец, раскатайте тесто длинными кубиками и нарежьте небольшими кружками. Когда вы уменьшите огонь во время выпечки, вы можете добавить ломтики корицы, чтобы выпекать примерно 15 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой.
Если сначала раскатать тесто на пергаменте, его легче переложить на форму для выпечки.
Если вы не хотите готовить тесто для пирога, вы можете купить готовое тесто для пирога в магазине, чтобы ускорить приготовление.
Формы для выпечки пирогов после выпечки можно поставить на противень, чтобы они быстрее остыли.

Предупреждение

Всегда используйте перчатки при работе с противнями или формами для выпечки прямо из духовки.
Если духовка готовит неравномерно, можно половину времени переворачивать форму для запекания после выпечки.