Восстановите липкое картофельное пюре

Видео: Как приготовить картофель пюре без комочков. 5 секретов идеального картофеля

Содержание

Ингредиенты
Более мягкое картофельное пюре
Картофельное пюре гратен
Шагать
Метод 1 из 2: добавьте более мягкое картофельное пюре.
Необходимости
Добавьте более мягкое картофельное пюре
Приготовьте картофельное пюре в запеканке

Картофельное пюре - отличный гарнир, но вкус немного менее приятный, если он тягучий и эластичный. К сожалению, нет волшебного ингредиента, который может смягчить картофельное пюре, но это не значит, что вы должны его выбросить. Вместо этого сделайте меньшее количество более мягкого картофельного пюре, чтобы смешать его с тягучим картофельным пюре. Если вы ищете способ, который требует меньше времени, положите липкое картофельное пюре в форму для запекания и добавьте ингредиенты, чтобы приготовить картофельную запеканку. Потратив немного времени и проявив изобретательность, вы сможете подать вкусный гарнир с картофелем.

Ингредиенты

Более мягкое картофельное пюре

500 грамм картофеля
500 мл холодной воды
15 г сливочного масла
120 мл сливок или молока

Картофельное пюре гратен

Клейкое картофельное пюре
25 г панировочных сухарей
50 г тертого сыра пармезан
55 г сливочного масла

Шагать

Метод 1 из 2: добавьте более мягкое картофельное пюре.

Используйте комбинацию восковидного и мучного картофеля, чтобы приготовить свежую партию картофельного пюре. Выберите сочетание воскового и мучнистого картофеля, чтобы придать блюду хорошую текстуру и аромат. Восковый картофель известен своим вкусом, но лучше не использовать в пюре только восковидный картофель, потому что вы не можете размять его очень хорошо. Используйте около 500 граммов картофеля на килограмм липкого картофельного пюре.
- Картофельное пюре часто становится липким, если вы пережариваете и разминаете большое количество воскового картофеля.
Картофель отварить в кипящей воде, чтобы он размягчился. Промыть, очистить и очистить картофель от кожуры и переложить в кастрюлю. Залейте картофель примерно 500 мл холодной воды и нагрейте все на сильном огне. Убедитесь, что все части картофеля приготовлены равномерно и одновременно, чтобы некоторые кусочки не были пережарены или недоварены. Также следите за тем, чтобы вода не вскипела полностью, а дайте ей слегка закипеть.
- Может показаться, что вы сначала экономите время, нагревая воду, но скорее всего, ваш картофель не станет ровной консистенцией.
Разогрейте духовку до 180 ° C. Дайте духовке нагреться, пока вы собираете остальные ингредиенты. Сдвиньте решетку в середину духовки, чтобы продукты должным образом разогревались, но не пригорали.
- Если решетка в духовке слишком высока, картофельное блюдо может быть пережарено.
Выложите тонкий слой липкого картофельного пюре в форму для запекания. Используйте большую ложку или резиновую лопатку, чтобы распределить пюре по дну формы для запекания. Убедитесь, что у вас есть ровный слой пюре, чтобы оно должным образом нагрелось и получилось гладкое пюре.
- Попробуйте использовать форму для запекания глубиной не менее трех дюймов.
Выпекайте блюдо 10-15 минут, пока пюре не станет золотисто-коричневым. Поместите картофельную запеканку на среднюю решетку в духовке и дайте ей нагреться. По возможности держите свет в духовке включенным, чтобы вы могли видеть, насколько приготовлено блюдо. Если после запекания в течение 10-15 минут запеканка не приобрела золотисто-коричневый цвет, оставьте ее в духовке еще на пять минут. Когда блюдо станет хрустящим сверху, достаньте его из духовки и дайте остыть.