Содержание

• Шагать
• Метод 1 из 2: Au-bain-marie
• Необходимости

Белый шоколад труднее растопить, чем молочный или темный шоколад, потому что он имеет более низкую температуру горения. В результате он слишком быстро нагревается и становится непригодным для использования. Желательно растопить белый шоколад au-bain-marie, но в экстренных случаях это можно сделать и в микроволновой печи.

Шагать

Метод 1 из 2: Au-bain-marie

1. При необходимости соберите шоколад. Вы можете сохранить белый шоколад, который стал рассыпчатым и зернистым, добавив немного сливочного или растительного масла.
   • Добавьте примерно 1 столовую ложку сливочного или растительного масла на каждые 170 граммов шоколада. На всякий случай не добавляйте более 1 чайной ложки за раз и хорошо перемешайте, прежде чем добавлять еще.
   • Также для этого можно использовать теплое молоко или сливки. Перед перемешиванием убедитесь, что все жидкие ингредиенты имеют ту же температуру, что и белый шоколад.
   • Даже если вы знаете, как сохранить шоколад, его использование может быть ограничено. Вы можете использовать его в кляре, глазури или соусах, но обычно он больше не подходит в качестве покрытия для конфет или для нанесения красивых шоколадных украшений.

Необходимости

• Кастрюля и металлическая тарелка
• Металлическая ложка
• Чаша для СВЧ