Содержание

• Шагать
• Часть 1 из 2: Очистка и мытье грецких орехов
• Часть 2 из 2: Расколоть орехи
• Предупреждения

Свежесобранные грецкие орехи необходимо сушить в два этапа. Первый - после удаления зеленой шелухи, когда грецкие орехи еще находятся в скорлупе. После того, как вы очистили орехи, мякоть изнутри следует просушить еще несколько дней, прежде чем обрабатывать или хранить. Если вы сушите грецкие орехи правильно, скорлупа будет легче расколоться, а мякоть не испортится.

Шагать

Часть 1 из 2: Очистка и мытье грецких орехов

1. Собирайте орехи, когда шелуха еще зеленая. Он должен быть достаточно мягким, чтобы можно было вдавить его пальцами, но все же зеленым, а не коричневым или пятнистым. Это означает, что орех полностью вырос и готов к употреблению.
   • Черные грецкие орехи обычно созревают в сентябре или октябре.
   • Вы можете собрать их с земли или стряхнуть с дерева палкой.
   • Надевайте перчатки при работе с черными грецкими орехами, так как они пачкают одежду и кожу.
2. Очистите орехи. Даже когда грецкие орехи созрели, удалить шелуху довольно сложно; их нельзя просто снять. Их нужно снимать, не ломая колпачки внутри. Существует несколько популярных методов очистки орехов от кожуры, поэтому выберите тот, который вам больше всего подходит:
   • Подкрутите гайки под тяжелым ботинком, чтобы ослабить валики.
   • Раскатайте орехи под деревянной доской или другим тяжелым предметом.
   • Положите грецкие орехи на подъездную дорожку и несколько раз проехать по ним. Это освободит шелуху, но орехи не сломаются.
3. Очищенные орехи вымыть. Наполните ведро холодной водой и промойте орехи, которые будут покрыты соком и грязью. Откажитесь от плавающих орехов, так как это означает, что в них нет мякоти (другими словами, они «ненаполненные»).
4. Сушите орехи в хорошо проветриваемом помещении. Разложите их тонким слоем на брезенте или другой чистой поверхности в гараже, подвале или в любом другом месте с хорошей циркуляцией воздуха, но без прямого солнечного света. Оставьте их там на две недели, пока шляпки полностью не высохнут.
   • Если нет шансов дождя, вы можете высушить грецкие орехи на улице.
   • Время от времени помешивайте их, чтобы обеспечить приток воздуха.
5. Проверьте грецкие орехи, не высохли ли они. Откройте несколько гаек и проверьте мякоть внутри. Грецкий орех готов, когда мякоть становится хрупкой изнутри и окружена хрупкой тканью. Если он все еще эластичный и влажный, дайте орехам еще высохнуть. Хранение их до того, как они будут должным образом высушены, может привести к появлению плесени и гниению.
6. Храните орехи, пока не будете готовы их использовать. Как только они полностью высохнут, сложите орехи в сетчатые пакеты или корзины. Храните их в прохладном и темном месте, например, в погребе, или заморозьте. Их срок хранения составляет от одного до двух лет, в зависимости от качества орехов.

Часть 2 из 2: Расколоть орехи

1. Расколоть скорлупу. Поскольку скорлупа грецких орехов так трудно расколоть, щелкунчики обычно не работают (на самом деле, вы скорее сломаете щелкунчик, чем скорлупу). Люди разработали несколько различных методов, чтобы добраться до мякоти:
   • Чтобы облегчить растрескивание, предварительно увлажните скорлупу, замочив орехи в воде на два часа, а затем поместив их в закрытый контейнер на ночь. Взломайте их, когда шляпки станут мягкими.
   • Положите грецкие орехи в пакет и разбейте скорлупу молотком. Вы должны вручную отделить мякоть от битых скорлуп.
   • Раскалывайте их по одному, оборачивая их кухонным полотенцем и ударяя по ним молотком.
2. Дайте мякоти постоять двое суток. За это время он еще немного подсохнет. Этот шаг очень важен, если вы планируете хранить очищенные орехи, поскольку они испортятся, если в них будет еще много влаги. Выложите семена на противень или противень и дайте им высохнуть в хорошо проветриваемом месте.
3. Сохраните или используйте орехи. Если вы планируете хранить их, поместите их в герметичный контейнер и храните в кладовой или холодильнике. Если хотите, можете поджарить орехи до золотистого цвета, прежде чем убирать их.

Предупреждения

• Надевайте перчатки при работе со свежесобранными грецкими орехами, так как они пачкают одежду и кожу.