Заморозить лук

Видео: Можно ли замораживать лук? Советы по заморозке

Содержание

Шагать
Метод 1 из 3: простая заморозка лука
Метод 2 из 3: бланшируйте лук перед замораживанием.
Метод 3 из 3. Измельчите лук перед замораживанием.
Советы
Необходимости
Легкая заморозка лука
Бланшированный замороженный лук
Пюре из замороженного лука

Для тех, кто использует много лука в кулинарии, будет хорошей идеей держать запас лука в морозильной камере, чтобы у вас всегда был лук дома, когда он вам понадобится. Однако важно правильно подготовить лук перед замораживанием, если вы хотите, чтобы он сохранил свой аромат. Вы можете легко заморозить нарезанный лук, но вы также можете заранее бланшировать или измельчить лук, чтобы он имел более сильный аромат, когда вы используете его в кулинарии.

Шагать

Метод 1 из 3: простая заморозка лука

Лук очистить и мелко нарезать. Чтобы подготовить лук к заморозке, острым ножом срежьте верхушку на 1,5 дюйма. Затем разрежьте лук пополам. Снимите кожицу и нарежьте лук. Вы можете решить, какого размера вы хотите сделать детали.
- Не рекомендуется нарезать лук размером меньше дюйма или около того. Если кусочки слишком маленькие, их можно полностью покрыть льдом в морозильной камере.
- Вы также можете нарезать лук вместо того, чтобы нарезать его. Это хорошая идея, если вы заморозите их для последующего использования в таких блюдах, как фахитас.
Положите лук в пакет для заморозки. Порезав лук на кусочки желаемого размера, положите его в пластиковый пакет для морозильной камеры. Обязательно положите лук в пакет ровным слоем, чтобы он не слипался при замораживании. Выдавите воздух из пакета и закройте его.
- Замораживание большого количества лука может предотвратить их слипание во время замораживания, если положить их одним слоем в неглубокую форму для запекания. Дайте им заморозиться на два-три часа. Когда лук частично заморожен, вы можете положить его в пакет для заморозки, не беспокоясь о том, что он слипнется.
- Обязательно используйте полиэтиленовые пакеты, достаточно толстые, чтобы предотвратить ожоги в морозильной камере и сохранить в них запах лука. Если ваши пакеты кажутся слишком тонкими, складывайте лук в двойные пакеты.
Напишите на пакете содержимое и дату и заморозьте лук. Перед тем, как положить лук в морозильную камеру, с помощью ручки или маркера напишите на пакете дату замораживания и срок годности, а также сорт лука. Положите пакет в морозильную камеру, оставив лук в один слой.
- Вы можете хранить лук в морозильной камере до 6 месяцев.
- Если вы заморозите несколько пакетов с луком, вы можете положить их друг на друга, чтобы в морозилке было больше места. Просто убедитесь, что в каждом пакете есть один слой лука.

Метод 2 из 3: бланшируйте лук перед замораживанием.

Лук очистить и мелко нарезать. Подготовьте лук, отрезав острым ножом верхнюю и нижнюю части. Затем снимите бумажную пленку с кожицы. Ножом нарежьте лук кусочками желаемого размера.
Доведите до кипения кастрюлю с водой. Наполните большую кастрюлю водой и поставьте ее на плиту. Прокипятите воду на сильном огне и убедитесь, что она полностью закипела. Это займет от 10 до 20 минут, в зависимости от того, сколько воды вы используете.
- Количество воды, которое вам нужно кипятить, зависит от того, сколько лука вы хотите бланшировать. Используйте 1 литр воды на 100 граммов лука.
Добавьте в сковороду лук и варите несколько минут. Когда вода закипит, выложить в кастрюлю лук. Накройте сковороду крышкой и дайте луку вариться от 3 до 7 минут, в зависимости от того, сколько лука вы бланшируете.
- Чем больше лука вы бланшируете, тем дольше оставите его в кипящей воде.
- Мелко нарезанный лук легче поместить в железную корзину для приготовления пищи или металлическое сито, а затем опустить в кипящую воду. Таким образом, вы сможете быстро и легко достать лук из сковороды, когда он будет готов. Если у вас нет корзины для кипячения или ситечка, выньте лук из кипящей воды шумовкой.
Положите лук в миску с холодной водой. Вынув лук из кипящей воды, сразу же положите его в таз с ледяной или холодной водой. Оставьте лук в холодной воде на столько времени, сколько вы его готовили. Таким образом вы остановите процесс приготовления.
- Температура воды со льдом или холодной водой, в которую вы кладете лук после приготовления, не должна превышать 15 градусов по Цельсию.
- Пока лук находится в холодной воде, несколько раз перемешайте, чтобы лук равномерно остыл.
Слейте воду с лука и положите его в пакеты для заморозки. Когда вы дадите луку остыть, тщательно просушите его на дуршлаге. Хорошо встряхните, чтобы удалить излишки воды, и промокните лук насухо чистым полотенцем. Когда лук высохнет, положите его в пакеты для заморозки и поместите пакеты в морозильную камеру.
- Обязательно напишите дату замораживания на пакете морозильной камеры, чтобы вы могли отслеживать, как долго лук находился в морозильной камере.

Метод 3 из 3. Измельчите лук перед замораживанием.

Лук очистить и нарезать. Ножом срежьте верхнюю и нижнюю части лука, чтобы можно было легко снять покрытую бумагой кожицу. Затем измельчите лук, чтобы подготовить его к пюре. Вам не нужно нарезать или нарезать лук, но вы можете нарезать его на достаточно мелкие кусочки, которые поместятся в блендере.
- Используйте кувшин блендера, чтобы определить, насколько мелко нарезать лук. Если кувшин не очень большой, то нарежьте лук небольшими кусочками. В случае большого кувшина может быть достаточно разрезать лук на восемь частей.
Положите лук в блендер и измельчите его. Когда вы нарежете весь лук кусочками, положите его в блендер. Включите режим пюре и удерживайте кнопку, пока лук не превратится в густое, но гладкое пюре.
- Если вы замораживаете большое количество лука, лучше не измельчать их все сразу. Переполнение емкости блендера затрудняет правильное измельчение лука.
- Если двигатель вашего блендера не очень мощный, возможно, вам придется прижать лук во время затирания, чтобы он соприкоснулся с лезвиями. Для этого вставьте ручку металлической сервировочной ложки в отверстие в крышке блендера. Затем закройте кувшин крышкой. Закругленный конец ложки должен находиться внутри кувшина. Итак, когда вы начнете затирать, вы можете надавить на лук ложкой. Поскольку дно закруглено, оно не застревает в лезвиях.
Выложите пюре в поддон для кубиков льда и уберите его в морозильную камеру. Когда вы размельчите лук, ложкой аккуратно перелейте пюре в чистый поддон для кубиков льда. Поместите поддон для кубиков льда в морозильную камеру и дайте пюре полностью застыть. Это займет около четырех часов.
- Не забудьте накрыть поддон для кубиков льда пластиковой пленкой для морозильной камеры, чтобы другие продукты в морозильной камере тоже не пахли луком.
Положите кубики льда с луковым пюре в полиэтиленовый пакет и положите в морозильную камеру. После того, как кубики лукового пюре полностью застынут, осторожно достаньте их из поддона для кубиков льда. Поместите их в пластиковый пакет для морозильной камеры и храните в морозильной камере, пока вы не будете готовы использовать их.
- Не забудьте написать на пакете дату заморозки, чтобы можно было использовать луковое пюре в течение 6 месяцев.
- Эти кубики лукового пюре отлично подходят для добавления в соусы, подливы и супы.

Советы

Замороженный лук хранится от 3 до 6 месяцев. Однако имейте в виду, что лучше всего использовать их в течение 6 недель, так как после этого они начнут терять свой вкус. Когда лук был заморожен в течение 6 месяцев, велика вероятность, что он больше не имеет вкуса.