Содержание

• Ингредиенты
• Шагать
• Метод 1 из 3: ломтики хлеба на сковороде для английского завтрака
• Метод 2 из 3: приготовить яйцо в корзине
• Метод 3 из 3: приготовление французских тостов
• Необходимости
• Советы

Хрустящая корочка с хрустящим хлебом в центре, пропитанная ароматом кулинарных соков, масла или жидкого теста, в котором оно выпекается. Это идеальный запеченный бутерброд, и, если все сделано правильно, на его приготовление уйдет не больше нескольких минут, а на выпекание - меньше минуты. Поджарьте яйцо в центре, чтобы получить очаровательный вкусный завтрак, или замочите хлеб в простом кляре, чтобы приготовить «французский тост», также известный как французский тост.

Ингредиенты

Сэндвич на сковороде, или Яйцо в корзине:

• 1 ломтик белого хлеба или черного хлеба (желательно несвежего)
• 1 столовая ложка (15 мл) растительного масла, сливочного масла или беконного жира
• 1 яйцо (для яиц в корзине)
• Соль и перец

Французский тост:

• 8 толстых ломтиков хлеба (желательно немного рыхлые и несвежие)
• 3 больших яйца
• ⅔ стакана (160 мл) (пол) цельного молока, сливок или пахты
• Щепотка соли
• 2–3 столовые ложки (30–45 мл) сливочного масла

(дополнительно для сладких французских тостов)

• 1–3 столовые ложки (15–45 мл) сахара
• 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта
• 2 чайные ложки (10 мл) корицы, цедры апельсина или другого ароматизатора (по желанию)

(дополнительно для острых французских тостов)

• 5 чайных ложек (20 мл) соуса чили
• 3 столовые ложки (45 мл) нарезанного базилика или другой пикантной травы
• Черный перец по вкусу
• 1 или более зубчиков чеснока, прессованных или измельченных (по желанию)
• ¾ стакана (180 мл) сыра пармезан (по желанию)

Шагать

Метод 1 из 3: ломтики хлеба на сковороде для английского завтрака

1. Приготовьте выпечку к хлебу (если есть). Запеченные бутерброды почти всегда едят с одним или несколькими запеченными гарнирами как часть английского завтрака. Он часто состоит из яиц, бекона, сосисок, ломтиков помидоров, грибов и печеной фасоли. Перед приготовлением хлеба обжарьте их все на одной сковороде.
   • Если вы хотите приготовить всю эту еду, начните сначала с сосисок, через несколько минут - с грибов, а через несколько минут - с других ингредиентов. Наконец, кладем яйца.
2. При необходимости добавьте в сковороду больше жира или масла. В зависимости от того, сколько мяса и масла вы использовали на предыдущем сеансе, на сковороде может быть достаточно жира. Но давайте посмотрим правде в глаза, размышления о калориях не имеют значения, когда дело доходит до выпечки ломтиков хлеба. Добавьте немного сливочного масла, немного растительного масла или, что более традиционно, сок из бекона или сала.
3. Нагреть масло. Включите конфорку на средний или сильный огонь, пока масло не начнет блестеть и излучать тепло. На горячей сковороде хлеб будет хрустящим, а не сырым от всего жира.
4. Добавьте в форму ломтики хлеба. Подойдет слегка черствый белый хлеб, так как он быстрее впитает ароматное масло. Сохраните цельнозерновой свежий цельнозерновой хлеб для тех, кто все равно предпочитает тосты.
   • Если у вас маленькая сковорода, нарежьте хлеб треугольниками.
5. Приправить (при необходимости). Щепотка соли и быстрое вращение мельницы для перца добавят аромата, но в этом нет необходимости. Кайенский перец - еще один вариант для любителей острого завтрака.
6. Выпекайте хлеб несколько секунд, пока ломтики не станут золотисто-коричневыми. Когда сковорода станет достаточно горячей и жирной, вам понадобится всего несколько секунд с каждой стороны для получения хрустящих золотисто-коричневых ломтиков хлеба, наполненных ароматом ранее выпеченных ингредиентов. Если сковорода слишком холодная и не шипит, возможно, вам придется запекать ломтики в течение 15–30 секунд, но снимите их со сковороды, пока они не стали «слишком» мокрыми.

Метод 2 из 3: приготовить яйцо в корзине

1. Вырежьте кусок хлеба резаком или кухонным ножом. Для этого рецепта вы можете использовать практически любой сорт хлеба, главное, чтобы его можно было разрезать на куски, но не крошить. Вырежьте отверстие в центре хлеба резаком или вырежьте форму кухонным ножом. Вы также можете запечь нарезанный кусок в качестве добавки или откусить его, пока готовите.
   • Используйте формочку для печенья в форме сердца для романтического завтрака.
   • Если вы используете нож, положите ломтик хлеба на разделочную доску и кончиком ножа проткните хлеб маленькими отверстиями вместо того, чтобы разрезать его напрямую.
2. Нагрейте сливочное масло или масло на среднем огне. Добавьте в сковороду обильное количество сливочного или растительного масла. Дайте маслу растаять и нагреться. Он должен быть достаточно горячим, чтобы он шипел, когда вы кладете хлеб в форму.
   • Не увеличивайте огонь, иначе хлеб подгорит до того, как яйцо будет готово.
3. Выложите хлеб в форму. Убедитесь, что жир равномерно распределен по дну формы, затем выложите хлеб в форму. Сразу переходите к следующему шагу.
   • При необходимости также добавьте нарезанный кусок хлеба, если он еще цел.
4. Разбейте яйцо над отверстием в хлебе. Разбейте яйцо прямо над отверстием в центре батона с небольшой высоты.
5. Добавьте соль и перец по вкусу. Если вы готовите для гостей, вы также можете поставить это на обеденный стол.
   • Вы также можете одновременно приготовить все виды ингредиентов для омлета. Покрошить чеддер и выложить его на хлеб с яйцом.
6. Когда яйцо станет почти полностью непрозрачным, переверните хлеб. Вы можете приготовить яйцо так, как вам нравится больше всего, но жареное яйцо будет самым простым, потому что хлеб будет гореть медленнее. Через минуту или две, или пока яичный белок не станет почти полностью непрозрачным, переверните яйцо и хлеб с помощью лопатки.
7. Подождите, пока блюдо будет готово, и подавайте его. Обжарьте другой кувшин для яиц в корзине еще одну-две минуты, пока яичный белок полностью не приготовится и не станет твердым, а хлеб не подрумянится. Теперь, когда яйцо стало более твердым, вы можете сдвинуть хлеб вместе с яйцом в сковороде, чтобы впитать больше жира.

Метод 3 из 3: приготовление французских тостов

1. Разрезать хлеб. Предварительно нарезанный хлеб обычно слишком тонкий и безвкусный, чтобы приготовить хорошие французские тосты. Вместо этого нарежьте косичку, яичный батон, булочки или другой компактный хлеб с тонкой корочкой на ломтики толщиной 2–2,5 см.
   • Лучше всего оставить свежий хлеб на ночь, чтобы он стал немного подсохшим и легче впитывал влагу; свежий хлеб тоже подойдет, если у вас больше ничего нет.
   • «Компактный» относится к внутренней части хлеба, которая должна быть пористой и без больших дырок.
2. Взбить яйца, молоко и соль. Перед тем, как приступить к выпечке, вам понадобится жидкое тесто, похожее на заварной крем, чтобы хрустящий золотисто-коричневый слой вокруг хлеба был. Чтобы приготовить 8 ломтиков французских тостов, взбейте следующие ингредиенты:
   • 3 больших яйца
   • Щепотка соли
   • ⅔ стакана (160 мл) полуобезжиренного молока. Замените цельное молоко более здоровой альтернативой или сливки для особенно жирной еды. Используйте пахту (хорошо взболтайте) в качестве альтернативы, для дополнительного аромата.
   • Используйте меньше молока, если ломтики хлеба стали тоньше или французские тосты стали мокрыми.
3. Приправьте это. Французские тосты могут быть сладкими или солеными. Приправить тесто по вкусу:
   • Для сладкого теста смешайте 1 столовую ложку (15 мл) сахара и 1 чайную ложку (5 мл) ванильного экстракта. Если вы не подаете тосты с кленовым сиропом или другим сахарным покрытием, вы можете добавить 1 или 2 столовые ложки (15–30 мл) сахара. По желанию вы также можете добавить 2 чайные ложки (10 мл) корицы и / или 2 чайные ложки (10 мл) свежей тертой апельсиновой цедры.
   • Для пикантного теста смешайте 5 чайных ложек (20 мл) соуса чили, 3 столовые ложки (45 мл) измельченного базилика и большое количество черного перца. Пармезан, чеснок и пряные травы также могут быть добавлены или заменены другими ингредиентами.
4. Замочите хлеб в кляре. Вылейте тесто в широкую миску и на некоторое время замочите в ней ломтики хлеба. Многие повара предпочитают готовить по этому рецепту быстро и лишь ненадолго замачивать хлеб, нагревая масло на сковороде. Однако замачивание хлеба на 15–20 минут поможет впитать больше теста, и лучше, если вы нарезали плотные и толстые куски хлеба.
   • В середине приготовления переверните хлеб.
5. На сковороде разогрейте сливочное масло. Всего вам понадобится около 2–3 столовых ложек (30–45 мл) масла, но если у вас нет сковороды, вмещающей 8 ломтиков хлеба одновременно, вы, вероятно, испечете его на 3 или 4 партии. Растопите масло на сковороде и нагрейте его, пока оно не начнет вспениваться и не перестанет шипеть.
   • Вы можете использовать масло с нейтральным вкусом, такое как рапсовое или арахисовое масло, но вкус будет намного меньше.
   • Немного масла с маслом предотвратит его быстрое подгорание. Это может пригодиться на электрической плите или сковороде, которая нагревается неравномерно.
6. Выпекать ломтики хлеба. Добавьте в форму хлеба столько, сколько вам удобно. Обжарить до золотистого цвета с одной стороны, перевернуть и обжарить с другой стороны. Это должно занять не более нескольких минут с каждой стороны.
   • Если вам нужно поджарить лишние французские тосты, вытрите оставшееся масло со сковороды кухонной бумагой, затем растопите новое масло перед добавлением следующих ломтиков.
   • Если заварной крем протекает, это означает, что сковорода недостаточно горячая или в кляре слишком много влаги.
7. Подавать французские тосты. Вы можете подавать французские тосты как есть или с разными начинками. Попробуйте сладкий кленовый сироп, свежие фрукты или сухое молоко. Вы можете съесть пикантные французские тосты с соусом песто, тушеными овощами или сыром пармезан.

Необходимости

• Противень
• Лопатка или кулинарные щипцы

Советы

• Гренки готовятся по рецепту английского завтрака, но используйте оливковое масло или сливочное масло, чтобы они не прогоркли при хранении. Перед выпечкой нарежьте ломтики хлеба и посыпьте их чесноком и / или вашими любимыми травами. (Кроме того, вы можете поджарить хлеб в духовке, чтобы получить менее жирный гренок.)