Содержание

• Ингредиенты
• Жареные кукурузные лепешки
• Жареные кукурузные лепешки
• Шагать
• Метод 1 из 2: жареные кукурузные лепешки
• Метод 2 из 2: жареные кукурузные лепешки
• Советы
• Предупреждения
• Необходимости

Эти восхитительные хрустящие кукурузные лепешки можно подавать со сладким соусом чили или в качестве гарнира к еде. В этой статье вы можете выбрать один из двух способов приготовления. Вы можете испечь кукурузные лепешки на сковороде или обжарить их во фритюре. Вы, конечно, также можете попробовать оба способа и решить для себя, какой рецепт вам больше нравится. Кукурузные лепешки готовятся быстро, и они подходят как для ленивого воскресного утреннего бранча, так и для ужина с друзьями. Проверьте, какой метод подготовки вы хотите использовать, и переходите к шагу 1.

Ингредиенты

Жареные кукурузные лепешки

• 90 г кукурузной муки
• 60 г (пшеничной) муки
• 1/2 ч. Л. порошок для выпечки
• 1 ч. Л. соль
• 2 ч. Л. Молотый кориандр
• 1 ч. Л. молотого тмина
• 1 яйцо, слегка взбитое
• несколько капель лимонного сока
• 350 г кукурузы
• 4 зеленых лука, нарезанных тонкими кольцами
• пучок кинзы, мелко нарезанный
• 1 небольшая миска сладкого соуса чили для подачи
• 100 мл масла для жарки
• 120 мл воды

Жареные кукурузные лепешки

• 90 г муки
• 15 г сахара
• 2 ч. Л. порошок для выпечки
• 2 яйца
• 150 мл молока
• 2 ч. Л. соль
• 1 ч. Л. кайенский перец
• 500 г кукурузных зерен
• 2 ст. чеснок, мелко нарезанный
• масло для жарки
• сахарная пудра
• кленовый сироп

Шагать

Метод 1 из 2: жареные кукурузные лепешки

1. Просейте кукурузную муку, муку, разрыхлитель, соль, молотый кориандр и молотый тмин над миской. Вы делаете это, помещая все ингредиенты в сито и осторожно растирая ложкой дно сита, чтобы все ингредиенты упали в миску. По этому рецепту вы можете приготовить около 4 порций или 24 кукурузных печенья.
2. Добавьте яйцо. Разбейте смесь яйцом и хорошо перемешайте. Это уже начинает превращаться в настоящий припадок.
3. Добавьте несколько капель лимонного сока и воду. Сначала выдавите ломтик лимона на тесто, а затем добавьте воды. Если тесто все еще слишком густое, можно добавить еще воды.
4. Добавьте кукурузные зерна, зеленый лук и мелко нарезанную кинзу. Теперь вы добавили все ингредиенты.
5. Размешайте как следует. Все хорошо перемешайте венчиком. Теперь тесто должно быть тонким. Если он все еще слишком густой, можно снова добавить немного воды.
6. Нагреть масло. Вы нагреваете масло на сковороде на среднем или сильном огне. Подождите не менее 1 минуты, чтобы масло сильно нагрелось.
7. Выпекать кукурузные лепешки. Когда масло станет горячим, налейте в форму примерно столовую ложку теста для каждого печенья. Затем вы расплющиваете печенье тыльной стороной ложки. Кукурузные лепешки теперь выглядят как маленькие оладьи. Остерегайтесь брызг горячего масла, когда вы наливаете тесто в сковороду.
8. Выпекайте каждое печенье с одной стороны примерно 2–3 минуты, прежде чем перевернуть. Выпекать печенье до золотистого цвета с двух сторон.
9. Слейте печенье. Когда кукурузные лепешки будут готовы, вычерпайте их из сковороды шумовкой. Положите их на кухонную бумагу, чтобы они высохли.
10. Служить. Подавать с соусом чили и украсить кинзой или петрушкой. Вы можете наслаждаться ими самостоятельно или подавать друзьям на обед или в качестве вкусной закуски между ними.
    • Если вы сочтете этот рецепт слишком сложным, вы также можете приготовить более простой вариант со следующими ингредиентами:
      • 450 г кукурузных зерен
      • 2 яйца
      • 30 г муки
      • соль
      • перец
      • 30 мл масла

Метод 2 из 2: жареные кукурузные лепешки

1. Смешайте муку, сахар и разрыхлитель. В большой миске хорошо перемешайте ингредиенты. По этому рецепту вы можете приготовить 6 порций или около 36 кукурузных печений.
2. Добавьте яйца, молоко, соль и кайенский перец. Теперь снова все хорошо перемешайте венчиком, пока все полностью не перемешается.
3. Добавьте в тесто кукурузу и чеснок. Вы можете использовать консервированную кукурузу или свежие кукурузные зерна, нарезанные из початка. Еще раз хорошо все перемешать. Теперь это должно быть довольно жидкое тесто. Если он все еще слишком густой, добавьте немного молока.
4. Нагрейте фритюрницу до 180 градусов Цельсия. Используйте термометр для фритюра и убедитесь, что масло не нагревается выше 180 градусов, иначе кукурузные лепешки пригорят. Чтобы сэкономить время, вы можете начать нагревать масло, пока готовите тесто.
5. Теперь вылейте тесто во фритюрницу ложкой за ложкой. Тесто будет расширяться в сковороде, но печенье не должно быть больше шарика для пинг-понга. Количество кукурузных лепешек, которое вы можете испечь за один раз, зависит от размера вашей сковороды. Выпекайте столько, сколько поместится.
6. Обжарьте каждое кукурузное печенье до золотистого цвета с обеих сторон. Дайте каждому печенью 2-3 минуты, прежде чем перевернуть. Всегда внимательно следите за ними, чтобы они не пригорели.
7. Слить кукурузные лепешки. Используйте шумовку, чтобы вычерпать печенье из масла, стряхнуть излишки масла и слить на кухонную бумагу.
8. Служить. Вы можете есть кукурузные лепешки в том виде, в каком они есть, или подавать их с сахарной пудрой или кленовым сиропом. Ешьте их на завтрак, в качестве закуски или в любое время, когда захотите.

Советы

• Вы можете заменить консервированную кукурузу замороженной кукурузой или свежей кукурузой и наоборот.

Предупреждения

• Всегда будьте осторожны с горячим маслом. Никогда не уходите, пока работаете с ним, и не подпускайте к нему детей и домашних животных.

Необходимости

• Сито
• Шкала
• Венчик
• Сковорода или фритюрница
• Шпатель
• Ложка
• Тарелка / миска для сервировки