Приготовить лече-флан

Видео: КАРАМЕЛЬНЫЙ ФЛАН! НЕОБЫЧАЙНО НЕЖНЫЙ ДЕСЕРТ за ПАРУ МИНУТ! Рецепт КРЕМ КАРАМЕЛЬ | Кулинарим с Таней

Содержание

Ингредиенты
Шагать
Часть 1 из 3: приготовьте карамель и флан
Часть 2 из 3: приготовление пирога
Часть 3 из 3: охладите и подавайте флан
Советы
Предупреждения
Необходимости

Leche flan - восхитительный десерт на основе яиц, популярный на Филиппинах, где его подают по праздникам. Это идеальная смесь сладкой, насыщенной карамели и сливочного заварного крема. Leche flan состоит всего из четырех ингредиентов и традиционно подается со взбитыми сливками или медом. Вы можете подать его в миске или перевернуть на тарелке для более элегантной презентации.

Ингредиенты

1/3 стакана сахара
7 яиц
Сгущенное молоко 400 г
380 г сливок для кофе

Шагать

Часть 1 из 3: приготовьте карамель и флан

Приготовьте форму или посуду для запекания. Флан из лече можно приготовить в форме для запекания диаметром 23 см или в отдельных блюдах. Возьмите керамическую форму для запекания или посуду, так легче будет переворачивать флан на тарелке. Используйте спрей для выпечки или немного масла, чтобы смазать внутреннюю часть формы или формочки.
Растопите сахар, чтобы получилась карамель. Поставьте тяжелую кастрюлю на средний огонь. Влейте сахар и дайте ему медленно карамелизироваться. Это занимает от 10 до 15 минут. Часто помешивайте и придерживайтесь его, так как сахар может сильно нагреться.
- Снимите сахар с огня, когда он станет жидким и станет золотисто-коричневым. Если после этого продолжать готовить, карамель может подгореть.
- Не оставляйте его слишком долго, прежде чем вылить, иначе он затвердеет.
Вылейте карамель в форму для запекания или формочки. Налейте осторожно, так как горячая карамель может обжечь кожу. Наклоните миску, которую вы используете, чтобы равномерно покрыть дно карамелью. После заливки дайте карамели постоять 10 минут или более, прежде чем добавлять смесь для пирога.
Взбить фланговую смесь. В миске смешайте сгущенное молоко и сливки для кофе и перемешайте до полного смешивания. Взбейте яйца в смесь по одному. В результате должна получиться легкая, гладкая кремообразная смесь.
- Убедитесь, что яйца и молоко полностью перемешаны.
- Для дополнительного аромата налейте чайную ложку ванильной или лимонной эссенции.
Вылейте смесь в форму для запекания или формочки. Убедитесь, что с момента добавления карамели прошло десять минут. Затем вылейте смесь фланцев в миску так, чтобы она поднималась по бокам.

Часть 2 из 3: приготовление пирога

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
Сделайте пароварку. Водяная баня - это водяная баня, которая обеспечивает равномерное выпекание пирога и предотвращает его растрескивание за счет создания влажной среды в духовке. Чтобы сделать его, налейте горячую воду в большую широкую кастрюлю, в которую поместится форма для запекания или формочки. Поставьте форму для запекания или формочки на водяную баню.
- Убедитесь, что вода не настолько глубокая, чтобы доходить до краев формы для запекания или формочки. Вы не хотите, чтобы вода попала во фланель.
- Жаровня может стать хорошим блюдом для водяной бане.
Выпекать лече-флан. Осторожно поставьте водяную баню в духовку на решетку. Выпекать час. Когда заварной крем застынет, пирог готов. Проверьте это, встряхивая сковороду вперед и назад; когда центр кажется твердым, все готово. Если он выглядит водянистым, подождите еще немного.
- Проверяйте флан примерно каждые 15 минут, чтобы убедиться, что вода не кипит. Это может привести к тому, что флан станет слишком быстрым. Когда он начнет закипать или закипеть, добавьте холодную воду, чтобы остыть.
- После того, как пирог будет готов, дайте ему остыть на прилавке примерно 10 минут.

Часть 3 из 3: охладите и подавайте флан

Охладите флан. Поместите охлажденный флан в холодильник, чтобы он застыл. Оставьте, пока пирог не остынет. Это значительно упрощает извлечение фланга из формы.
Достаньте флан из формы. Проведите ножом по краям фланга. Смочите его теплой водой, чтобы он не прилипал к заварному крему. Осторожно переверните пирог на большое сервировочное блюдо с бортиками.
Подавайте флан. Нарежьте его дольками или выложите на десертные тарелки. Полейте каждую порцию ложкой карамельного соуса из формы для запекания. По желанию подавать со взбитыми сливками и медом.

Советы

Когда сахар растает, быстро вылейте его в миску, пока он не затвердел.
Вместо того, чтобы запекать пирог, вы можете приготовить его на пару. Залив карамель смесью для пирога, накройте форму для запекания или формочки алюминиевой фольгой. Дайте пару выпариться в течение 20 минут, затем уберите в холодильник, чтобы он застыл.