Содержание

• Ингредиенты
• Горчичный маринад
• Итальянский маринад
• Китайский маринад
• Пряный маринад чипотле
• Шагать
• Метод 1 из 3: приготовьте маринад
• Метод 2 из 3: замариновать курицу
• Способ 3 из 3: обжарить курицу в маринаде
• Необходимости

Используя маринад, вы можете гарантировать, что аромат маринада впитается в курицу и что курица останется влажной во время запекания или запекания. Маринады делают из масла, уксуса или другого кислого ингредиента и различных специй. В этой статье представлены рецепты четырех популярных маринадов для курицы.

Ингредиенты

Горчичный маринад

• 1/2 стакана лимонного сока
• 2 ст. дижонская горчица
• 1 ч. Л. соль
• 1 стакан оливкового масла

Итальянский маринад

• 1/4 стакана оливкового масла
• 2 ч. Л. уксус
• 1 ч. Л. соль
• 1 ч. Л. чесночный порошок
• 1 ч. Л. сушеный орегано
• 1 ч. Л. Смесь итальянских специй
• 450 г. курица (куриная грудка, бедро, крылышки или другие части курицы)

Китайский маринад

• 1/2 стакана соевого соуса
• 1/4 стакана коричневого сахара или сиропа
• 3 ст. мелко нарезанный имбирь
• 1 ст. мелко нарезанный чеснок
• 2 ст. кунжутное масло
• 1 ч. Л. молотый черный перец
• 450 г. курица (куриная грудка, бедро, крылышки или другие части курицы)

Пряный маринад чипотле

• 1/4 банки перца чипотле (копченый перец халапеньо) в соусе адобо (доступно в Интернете или в азиатском продуктовом магазине)
• 3 ст. оливковое масло
• 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 1/2 нарезанного лука
• 1 ч. Л. паприка порошок
• 1 ч. Л. тонкоизмельченный тмин
• 1 ч. Л. порошок чили
• 1 ч. Л. соль
• 450 г. курица (куриная грудка, бедро, крылышки или другие части курицы)

Шагать

Метод 1 из 3: приготовьте маринад

1. Чеснок и зелень мелко нарезать. Чтобы курица правильно усвоила ароматы свежих ингредиентов, таких как чеснок, лук, перец и имбирь, их нужно нарезать как можно мельче. Затем курица равномерно маринуется.
2. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Выложите все ингредиенты для маринада в миску и взбейте их венчиком. Масло должно хорошо смешиваться с другими ингредиентами.
   • Вы также можете поместить ингредиенты в блендер и включить его на несколько секунд. Тогда вы точно знаете, что все ингредиенты хорошо перемешались.
   • Некоторые повара считают полезным переложить все ингредиенты в банку и встряхнуть.
3. Не беспокойтесь об ингредиентах, вы можете проявить гибкость. Самое замечательное в маринадах то, что многие ингредиенты можно легко заменить другими. Если у вас нет под рукой определенного ингредиента, проверьте свой кухонный шкаф, чтобы узнать, что у вас есть. Вот несколько полезных советов, если вы пропустите некоторые ингредиенты:
   • Замените лимонный сок уксусом или наоборот.
   • Замените определенное масло оливковым или наоборот.
   • Замените мед или кленовый сироп сахаром или наоборот.

Метод 2 из 3: замариновать курицу

1. Решите, какой кусок курицы вы хотите замариновать. Маринад хорошо сочетается с любым кусочком курицы, будь то куриная грудка, бедро, ножки или крылышки. Вы можете замариновать целую курицу или разрезать ее на кусочки, с косточкой или без нее.
2. Вымойте курицу и промокните насухо. Это удалит все следы с упаковки и подготовит курицу к хорошему впитыванию маринада.
3. Поместите сырую курицу и маринад в емкость, в которой вы храните пищу. Выберите тот, который подходит по размеру, чтобы почти все мясо было покрыто, когда вы заливаете курицу маринадом. Когда вы закончите, закройте барабан крышкой.
   • Вы также можете использовать герметичный пластиковый пакет, если у вас нет стеклянных или пластиковых контейнеров.
   • Не используйте металлическую коробку, поскольку химические вещества в металле могут вступить в реакцию с маринадом и повлиять на вкус.
4. Поместите курицу в холодильник минимум на четыре часа. За это время вкусы становятся единым целым с ароматом самой курицы. Вы также можете положить курицу в холодильник на ночь для достижения оптимальных результатов.

Способ 3 из 3: обжарить курицу в маринаде

1. Запечь курицу в духовке. Маринованная курица очень вкусна при запекании в духовке. Разогрейте духовку на короткое время до 200 ° C, поместите курицу в форму для запекания, накройте ее алюминиевой фольгой и запекайте курицу, пока температура мяса внутри не достигнет 70 ° C.
   • Время, необходимое для жарки курицы, зависит от ее количества. Обычно на 450г уходит 40 минут. курица.
   • Для дополнительного аромата полейте курицу еще немного маринада, прежде чем запекать ее в духовке.
   • Когда курица почти готова, вы можете снять алюминиевую фольгу и вернуть курицу в духовку. На курице образуется хрустящая корочка.
2. Жарьте курицу на гриле. Курица, приготовленная в маринаде, - это настоящее удовольствие, но для ее правильного приготовления требуется немного сноровки. Включите гриль и разложите кусочки курицы так, чтобы они получали непрямой тепло от гриля; в противном случае вы рискуете слишком долго жарить их на гриле.
3. Обжарить курицу на плите. Нагрейте большую сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Когда сковорода нагреется, можно положить кусочки курицы в сковороду и накрыть крышкой. Жарить курицу на слабом огне около получаса; кусочки готовы, когда температура внутри курицы 70 ° C.

Необходимости

• Давай
• Герметичный полиэтиленовый пакет
• Ложка