Содержание

• Шагать
• Часть 1 из 3: включение гриля в духовке
• Часть 2 из 3: использование духовки-гриля
• Часть 3 из 3: приготовление еды на гриле

Многие современные повара избегают использования гриля в духовке, потому что не знают, как им пользоваться. Однако духовка-гриль - это полезный инструмент для приготовления еды или тостов за считанные минуты. Сначала поставьте решетку на верхнюю часть духовки. Затем включите гриль в духовке. Дайте ему разогреться в течение пяти-десяти минут, прежде чем помещать продукты в духовку. При приготовлении пищи на гриле обязательно используйте прочные металлические или чугунные сковороды.

Шагать

Часть 1 из 3: включение гриля в духовке

1. Найдите решетку для духовки. У старых газовых духовок в нижней части духовки есть выдвижной ящик, в котором находится духовка для жарки. Этот отсек обычно называют «ящиком для гриля». Если в вашей духовке нет противня для гриля, гриль находится внутри самой духовки. Обычно в верхней части духовки.
2. Установите решетку для духовки. В большинстве рецептов рекомендуется ставить решетку на расстоянии 3–4 дюймов от гриля. Для этого переместите решетку духового шкафа в одно из двух верхних положений решетки. С помощью линейки измерьте расстояние от решетки до верха духовки.
   • Если в вашей духовке есть противень для гриля, вы не сможете отрегулировать высоту.
3. Включите гриль. Если у вас газовая духовка, настройка гриля является последней настройкой на шкале температуры. В зависимости от модели, электрическая духовка может иметь кнопку «гриль» или вариант гриля на переключателе температуры. Чтобы включить сковороду, нажмите кнопку «гриль» или поверните поворотный переключатель в положение «гриль».
   • Некоторые новые электрические духовки имеют другие настройки жарки. Если в рецепте не указана температура, используйте самую высокую настройку.
4. Разогрейте духовку. Закройте ящик для гриля или дверцу духового шкафа. Дайте духовке разогреться не менее пяти минут, прежде чем готовить в ней что-нибудь на гриле. Некоторые рецепты мяса требуют более длительного времени предварительного нагрева, чтобы лучше прожарить поверхность мяса.

Часть 2 из 3: использование духовки-гриля

1. Используйте подходящие сковороды. Не ставьте под гриль посуду из стекла или пирекса. Эти материалы могут треснуть или взорваться при воздействии высоких температур в гриле. Вместо этого используйте прочные металлические или чугунные сковороды. Например:
   • Чугунные сковороды обычно предварительно нагревают с помощью гриля. Эти сковороды очень подходят для запекания мяса.
   • Металлические противни для выпечки можно застелить фольгой и использовать для тостов или овощей.
   • Сковороды-гриль состоят из противня с решеткой сверху для циркуляции тепла и сбора жира. В этих противнях можно готовить любые блюда.
2. Поместите продукты под конфорку. Этот метод применим только к газовым духовкам. Когда гриль включен, внимательно загляните внутрь духовки, чтобы найти конфорки. Помещая пищу в духовку, старайтесь располагать ее по центру прямо под этими конфорками.
   • В электрических духовках вместо конфорок используются нагревательные элементы для приготовления пищи. Эти нагревательные элементы обычно равномерно распределены по верхней части духовки.
3. Оставьте дверь приоткрытой. Если оставить дверцу духовки или ящик для гриля приоткрытыми, воздух и тепло будут циркулировать равномерно. Однако не все духовки работают с открытой дверцей. Обратитесь к руководству производителя духовки, чтобы узнать, что лучше всего подходит для вашей духовки.
   • Если в доме есть маленькие дети, держите дверцу духовки или ящик для гриля закрытыми, чтобы предотвратить несчастные случаи.
4. Внимательно следите за своей едой. Духовой гриль используется при высоких температурах для быстрого поджаривания пищи. Вот почему в большинстве рецептов не рекомендуется нагревать пищу более 5-10 минут. Если вы дадите пище перегреться, она может загореться или даже загореться. Это, безусловно, относится к сухим продуктам, таким как тосты. Если еда загорелась, сделайте следующее:
   • Выключите гриль.
   • Оставьте дверцу духовки или ящик для гриля закрытыми. Если дверь открыта, закройте ее. Это отключит подачу кислорода к огню.
   • Пусть огонь погаснет сам по себе. Откройте окно, чтобы выпустить дым.
   • Следите за своей духовкой. Если огонь распространяется или пламя начинает выходить из печи, покиньте дом и позвоните по номеру 911.

Часть 3 из 3: приготовление еды на гриле

1. Приготовить стейк на гриле. Сначала поставьте чугунную сковороду на решетку духового шкафа. Разогрейте духовку на сковороде в течение 15-20 минут. Затем поместите приправленный стейк в горячую чугунную сковороду. Готовьте стейк по три-пять минут с каждой стороны. После того, как стейк будет готов, дайте ему постоять не менее пяти минут перед подачей на стол.
   • Натереть стейк оливковым маслом и посыпать слоем соли и перца.
   • Перед приготовлением на гриле дайте стейку нагреться до комнатной температуры.
2. Поджарьте чесночный хлеб. Нарежьте багет на большие куски толщиной от 1 до 2 дюймов. Затем намажьте каждый ломтик большим количеством сливочного масла. Выложите хлеб на обернутый фольгой противень и жарьте его в течение пяти минут. Внимательно следите за хлебом, чтобы убедиться, что он не пригорает. Приготовьте пикантное масло со специями из следующих ингредиентов:
   • 5 столовых ложек размягченного сливочного масла
   • 2 чайные ложки оливкового масла первого холодного отжима
   • 3 зубчика измельченного чеснока
   • 1 чайная ложка сушеного орегано
   • Соль и перец для вкуса
3. Нарезанные овощи гриль. Такой способ приготовления делает овощи мягкими и придает им дымный, обугленный аромат. Сначала перемешайте в оливковом масле тонко нарезанные овощи и посолите и поперчите. Затем выложите овощи на пергаментную бумагу с фольгой и запекайте в течение 20–25 минут, переворачивая их каждые пять минут. Этот метод подходит для многих овощей, в том числе:
   • Морковь
   • Перец
   • Лук репчатый
   • Цуккини
   • Картошка
4. Придайте запеканке золотисто-коричневую корочку на гриле в духовке. С помощью гриля покройте поверхность запеканки золотистой корочкой. Сначала приготовьте любимую запеканку как обычно в духовке. Как только блюдо почти готово, поставьте его под решетку духового шкафа. Жарьте запеканку еще 3-5 минут, прежде чем вынуть ее из духовки, чтобы она остыла.
   • Перед употреблением дайте запеканке остыть в течение пяти-десяти минут.