Содержание

• Шагать
• Метод 1 из 2: Удалить всю корочку
• Метод 2 из 2: приготовьте брикет

Многие едят бри с корочкой и все такое, однако многим корочка не нравится по вкусу и структуре. Проблема в том, что мягкий клейкий сыр прилипает к корочке, как клей, поэтому удалить корку, не забрав сразу половину сыра, сложно. Решение? Заморозьте бри, прежде чем отрезать верх, низ и стороны зубчатым ножом. Затем дайте бри нагреться до комнатной температуры перед подачей на стол (или запеканием).

Шагать

Метод 1 из 2: Удалить всю корочку

1. Плотно заверните бри в полиэтиленовую пленку. Это защищает его от ожогов в морозильной камере, а также обеспечивает сохранение структуры и аромата. Используйте несколько кусочков полиэтиленовой пленки, чтобы покрыть всю корку.
2. Поместите бри в морозильную камеру не менее чем на 30 минут. За это время бри затвердеет. Так будет легче удалить корку.
   • Для застывания бри требуется не менее 30 минут. Если у вас есть больше времени, можно без проблем положить бри в морозилку на несколько часов или даже на ночь.
3. Достаньте бри из морозильной камеры и снимите полиэтиленовую пленку. Если бри все еще мягкий на ощупь, верните его в морозильную камеру еще на полчаса. Этот способ работает только в том случае, если бри полностью твердый. Если бри все еще кажется немного мягким, положите его на разделочную доску.
4. Отрежьте верх и низ. Положите бри набок и срежьте обе круглые стороны бри зубчатым ножом. После разреза корку легко поднять дальше. Если бри достаточно твердый, у него должно быть легко отрезать верх и низ.
   • Если трудно разрезать бри или удалить корку с сыра, заверните бри обратно в полиэтиленовую пленку и верните его в морозильную камеру. Оставьте бри еще на 30 минут, а затем попробуйте еще раз.
5. Отрежьте стороны. Положите бри на разделочную доску. Зазубренным ножом срежьте с бри корочку по краям. Во время резки немного покалывайте корочку сбоку. Продолжайте, пока вся корочка не будет удалена.
   • Чтобы сыр не прилипал к разделочной доске, рекомендуется сначала положить на нее кусок обезжиренной бумаги или бумаги для выпечки.
   • Если корочка прилипает к сыру, снова оберните его полиэтиленовой пленкой и снова положите кусок в морозильную камеру. Бри затвердеет, и его будет легче разрезать позже.
6. Откажитесь от корочки и подавайте сыр. Перед подачей дайте холодному сыру нагреться до комнатной температуры.

Метод 2 из 2: приготовьте брикет

1. Плотно заверните бри в полиэтиленовую пленку. Это защищает его от ожога в морозильной камере, а также обеспечивает сохранение структуры и аромата. Используйте несколько кусков полиэтиленовой пленки, чтобы покрыть всю корку.
2. Поместите бри в морозильную камеру не менее чем на 30 минут. За это время бри затвердеет. Так будет легче удалить корку.
   • Для застывания бри требуется не менее 30 минут. Если у вас есть больше времени, можно без проблем положить бри в морозилку на несколько часов или даже на ночь.
3. Выньте бри из морозильной камеры и снимите полиэтиленовую пленку. Если бри все еще мягкий на ощупь, верните его в морозильную камеру еще на полчаса. Этот способ работает только в том случае, если бри полностью твердый. Если бри все еще кажется немного мягким, положите его на разделочную доску.
4. Отрежьте верх. Положите бри на разделочную доску и срежьте верхушку бри с помощью зубчатого ножа. Как только есть разрез, корку легко оторвать. Когда бри достаточно затвердеет, верхнюю часть будет легко срезать.
   • Если вы отрежете только верхушку, у вас останется «миска», в которую можно ложкой выкладывать мягкий сыр, пока вы его едите или подаваете. Таким же образом можно приготовить кусок бри-пирога. При желании всю корочку можно удалить перед едой или подачей на стол.
   • Обязательно удалите как можно меньше сливочного сыра. Просто удалите сухую белую корочку.
5. Обжарьте миску. Поместите бри в форму для запекания и запекайте при 300 градусах 15–20 минут. Когда это будет сделано, оно должно выглядеть блестящим и кремовым.
6. Сверху полейте вареньем или джемом. Торт, черешня или мармелад отлично сочетаются с кремово-соленым бри.
7. Подавать с тостами. Гренки из цельнозерновой муки и водяные крекеры хорошо сочетаются с запеченным бри.