Содержание

• Шагать
• Метод 1 из 2: Использование загустителя
• Советы
• Предупреждения

Заварной крем - это сладкий кремовый десерт на основе яичного желтка, который можно есть как есть или использовать в качестве ингредиента в других десертах (например, в крем-брюле). Если вы когда-нибудь пробовали приготовить заварной крем самостоятельно, вы знаете, что иногда требуется несколько попыток, чтобы приготовить вкусный десерт. Прежде чем повесить венчик, попробуйте добавить к ингредиентам загуститель или измените исходный рецепт, изменив время приготовления или способ приготовления.

Шагать

Метод 1 из 2: Использование загустителя

1. Дайте сковороде дольше вариться на плите. Если вы попробовали несколько рецептов, но заварной крем все еще жидкий, сделайте его более густым, увеличив время приготовления (вместо добавления загустителя). Следите за временем приготовления, указанным в рецепте, пока заварной крем не начнет пузыриться. Как только заварной крем начнет пузыриться, добавьте 1-2 минуты на приготовление, постоянно помешивая!
2. Уменьшите температуру приготовления. Хотя заварному крему может потребоваться подольше постоять на плите, чтобы он загустел (чтобы ингредиенты лучше склеились), существуют определенные виды заварного крема, которые готовятся при более низкой температуре духовки, чем того требует рецепт. Проверьте, рекомендована ли в оригинальном рецепте конкретная температура духовки - если вы находитесь за границей, она может варьироваться в зависимости от того, на какой температуре вы готовите, или от сезона, в котором вы ее готовите.
   • Уменьшите огонь и готовьте заварной крем, пока его центр не станет слегка шататься, когда вы его толкаете.
3. Более энергично перемешайте, прежде чем продолжать готовить заварной крем. Хотя это звучит логично, возможно, вы недостаточно перемешиваете заварной крем, чтобы желтки порвались и связались с другими ингредиентами (перемешивание необходимо для получения легкой кремовой текстуры). Перемешайте, как рекомендовано в оригинальном рецепте, но если заварной крем все еще жидкий, попробуйте помешать более энергично.
   • Обязательно используйте подходящие инструменты, например погружной блендер или венчик.

Советы

• С помощью термометра проверьте, равномерно ли готовится заварной крем.
• Перечитайте свой оригинальный рецепт заварного крема и посмотрите, есть ли у автора рецепта советы, как загустить заварной крем. Некоторые онлайн-рецепты содержат советы или полезные комментарии внизу страницы.

Предупреждения

• Убедитесь, что любые дополнительные ингредиенты соответствуют вашей диете и образу жизни (веганский, кето, без молочных продуктов и т. Д.)