Размороженный говяжий фарш - Чаевые

Видео: 🦉Как БЫСТРО, ЗА 10 МИНУТ, РАЗМОРОЗИТЬ ФАРШ.

Содержание

Совет
Предупреждение
Что вам нужно

В частности, для пакетов, содержащих большое количество говяжьего фарша, например 1,5–2 кг, для полного оттаивания потребуется около 48 часов или больше. Как правило, вы добавляете один день размораживания на каждый килограмм говяжьего фарша.
Нарезанный на куски или разделенный на более мелкие части говяжий фарш займет меньше времени и быстрее оттает. Например, если отдельно заморозить говядину толщиной около 1,25 см, разморозка займет около 10 часов.
Учтите, что чем холоднее вы установите холодильник, тем больше времени потребуется на размораживание мяса. Говяжий фарш быстрее размораживается в холодильнике при 4 ° C вместо 2 ° C.

Поместите фарш в полиэтиленовый пакет или тарелку. Во время оттаивания говяжий фарш может вытекать из упаковки и создавать питательную среду для бактерий. Поместите пакет с замороженной говядиной и другой контейнер, чтобы уменьшить утечку воды и количество бактерий, образующихся во время оттаивания.

Необязательно плотно завязывать полиэтиленовый пакет или держать тарелку плотно закрытой. Основная цель здесь - чтобы что-то было выложено под упаковку с говяжьим фаршем при разморозке в холодильнике.
Это чрезвычайно важно для говядины в нейлоновом пакете, поскольку ее покупают на мясном рынке. Промышленно упакованные мясные продукты будут более герметичными и безопасными, чтобы не допускать утечки воды. Свежее мясо, купленное на мясном рынке, часто менее завернуто и более водянистое.

Охладите мясо. Найдите место в глубине холодильника и поместите туда упаковку с говяжьим фаршем, пока она вам не понадобится.

Проверьте фарш перед тем, как использовать. Вымойте руки, затем осторожно надавите на упаковку с говяжьим фаршем. Если вы оставите вмятину в центре мяса, оно разморожено и готово к употреблению.

Для более внимательного изучения разделите мясо пополам и прижмите руку к центру мяса. Если при надавливании мясо получается нежным, оно полностью размораживается. Если некоторые части мяса все еще твердые, размораживание не завершено.
При необходимости можно оттаять в микроволновке. Положите говяжий фарш на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и плотно накройте. Включайте духовку с мощностью 50% каждый раз на 20–30 секунд, пока мясо полностью не разморозится.

Используйте мясо в течение 1-2 дней. Размораживание говяжьего фарша в холодильнике - это метод, который занимает больше всего времени, но он идеален, так как производит наименьшее количество бактерий. При таком размораживании говяжий фарш можно хранить в холодильнике еще на 24-48 часов после размораживания.

Вы также можете заморозить мясо после того, как оно было разморожено таким образом. Если вы не хотите использовать говяжий фарш после размораживания, вы можете заморозить его, но только на 24-48 часов после размораживания.

рекламное объявление

Метод 2 из 3: разморозьте в холодной воде

Определите, когда начинать размораживание мяса. Начинать размораживать мясо нужно пораньше, чтобы оно полностью разморозилось, когда оно вам понадобится.
- Пакеты с говяжьим фаршем примерно 500 г или меньше растают менее чем за час. Большие упаковки мяса займут больше времени. Пакет с мясом весом около 1,5-2 кг размораживается примерно за 2-3 часа.
Поместите фарш в пластиковый пакет на молнии. Поместите упаковку с мясом в водонепроницаемый пластиковый пакет и надежно закройте его.
- Если пластиковый пакет впитает воду, бактерии могут попасть в мясо через воду или воздух. Кроме того, говядина может стать мягкой и влажной, если впитает слишком много воды.
Замочите пакет с говядиной в холодной воде. Поместите пакет с обернутым говяжьим фаршем в большую миску с водой или тарелку и замочите в холодной воде. Убедитесь, что пакет с говядиной полностью погружен в воду.
- Используйте только холодную воду. Теплая, горячая вода или даже вода комнатной температуры может создать среду для размножения бактерий.
- Во время размораживания поставьте миску с говяжьим бульоном на стойку.
- Также можно налить в чистую раковину холодную воду и замочить в ней пакет с говяжьим фаршем. Просто убедитесь, что сливное отверстие закрыто, а ванна чистая, прежде чем начинать размораживание.
Меняйте воду каждые 30 минут. Слейте старую воду и налейте в миску чистую холодную воду, чтобы мясо продолжало оттаивать и предотвращало скопление в воде множества бактерий.
Проверьте процесс размораживания мяса. Когда вы нажимаете на мясо, и оно становится нежным, большая часть его размораживается.
- Разделить фарш и прижать к центру мяса. Если мясо твердое, значит, внутренняя часть не разморозилась.
Сразу же используйте мясо. Чтобы на мясе не образовывались бактерии, используйте размороженный говяжий фарш в течение 2 часов.
- Не замораживайте таятую говядину холодной водой. Замораживать размороженный говяжий фарш холодной водой небезопасно. Если говядину нельзя съесть в течение 2 часов после размораживания, лучше приготовить ее перед замораживанием.
рекламное объявление

Метод 3 из 3: Размораживание в микроволновой печи

Поместите фарш в стеклянную посуду, которую можно безопасно использовать в духовке из-за волн. Вынуть говядину из упаковки и аккуратно выложить говядину в тарелку. Затем плотно накройте.
- Это метод очень быстрого размораживания, который можно использовать прямо перед приготовлением ужина. Вам не нужно беспокоиться о размораживании мяса в долгосрочной перспективе.
- Вынуть говяжий фарш из упаковки может быть сложно, если мясо полностью заморожено и помещено в поддон для поролона. Если у вас возникли проблемы с извлечением мяса из упаковки, вы можете поместить фарш в пластиковый пакет на молнии, потянуть за верхнюю часть пакета и промыть поверхность с поддоном из пенопласта под холодной проточной водой до тех пор, пока поддон больше не снимется и Вы можете вынуть мясо.
Готовьте в микроволновой печи каждые 500 г мяса с мощностью 50% примерно на 3 минуты. Используйте 50% мощности вместо 100%, чтобы мясо не готовилось.
- Некоторые микроволновые печи имеют настройку размораживания. В этом режиме автоматически рассчитывается время работы и мощность для размораживания мяса. Вам нужно только выбрать режим размораживания, если он есть в вашей микроволновой печи, и добавить количество разморозимого фарша.
- При необходимости переверните мясо. Большинство микроволновых печей способны вращать пищу внутри микроволновой печи. Однако, если ваша микроволновая печь не может вращаться, вам следует прекращать размораживание каждые 2 минуты и самостоятельно поворачивать мясо на 180 градусов.
Убедитесь, что мясо полностью разморозилось. Нажмите на центр шишки, чтобы проверить, остались ли твердые участки.
- При необходимости разделите кусок пополам и надавите на центр мяса, чтобы найти участки, которые все еще заморожены.
Немедленно используйте мясо. Размороженный в микроволновой печи говяжий фарш в целях безопасности необходимо использовать в течение 2 часов.
- Не пытайтесь разогреть размороженный говяжий фарш в микроволновке. Однако вы можете обработать говядину и сразу заморозить ее.
рекламное объявление

Совет

Попробуйте приготовить еще замороженную или частично размороженную говядину. Поскольку фарш часто используется для приготовления пирогов, фрикаделек и гамбургеров, нельзя использовать замороженный говяжий фарш. Если вам нужны обрезки для соусов для спагетти, жаркого или супов, вы можете разделить необходимое количество мяса и дать ему оттаять и приготовить одновременно. Однако учтите, что ваше приготовление будет вдвое дольше.

Предупреждение

Не пытайтесь заморозить говяжий фарш при комнатной температуре. Не следует помещать говяжий фарш при температуре от 4 ° C до 60 ° C в течение длительного времени, так как это идеальный температурный диапазон для образования бактерий.