Как приготовить шоколадное горячее блюдо: 11 шагов (с фото) - Чаевые

Видео: Мясо тает во рту, а соус выше всяких похвал! Говядина по-бургундски тушеная с овощами

Содержание

Совет
Предупреждение
Что вам нужно

Если вы используете шоколадную стружку или шоколад, нарезанный небольшими кусочками, этот шаг не требуется.

В кастрюле вскипятите 5-10 см воды на среднем или сильном огне. Выберите кастрюлю маленького или среднего размера, на которую можно поставить чашу для смешивания. Периметр кастрюли должен быть достаточно широким, чтобы миска можно было поставить сверху, но не настолько, чтобы она могла упасть. Наполните кастрюлю водой и доведите до кипения.

Если у вас нет кастрюли, на которую можно поставить чашу для смешивания, можно использовать глубокую кастрюлю.

Поместите термостойкую миску для смешивания над кастрюлей, чтобы образовалась водяная баня. Убедитесь, что миска может удерживать пар в кастрюле. Дно чаши допускается касаться воды, но не глубоко. Водяная баня поможет шоколаду быстрее растаять.

Если у вас уже есть специальная водяная баня, используйте эту систему для приготовления шоколадного тушеного мяса.

Нагрейте в миске 500 мл мороженого из снежинок в течение 1-2 минут. Время от времени осторожно помешивайте крем, чтобы он равномерно нагрелся. Не кипятите мороженое. Убавьте огонь до средне-слабого, если крем начнет пениться.

Если вы используете сковороду вместо кастрюли, обязательно используйте подушку, чтобы держать миску на месте при перемешивании.
Добавьте в крем 4 палочки корицы или 1/2 чайной ложки (1,15 г) порошка корицы во время приготовления, чтобы придать горячий горшок свежему вкусу. Затем позвольте корице впитаться в крем еще 15 минут, сняв его с огня. Если вы используете палочку корицы, удалите корицу после того, как крем нагреется, но перед добавлением шоколада.
Если хотите, вы можете замочить 1/2 чайной ложки (1,15 г) порошка корицы и сушеного чили поблано в мороженом, чтобы приготовить горячий мексиканский горячий шоколад, или замочите любимый зеленый чай в мороженом для мягкого, землистого вкуса. размахивая.

Добавьте шоколад в горячие сливки, взбивая смесь. Осторожно взбейте смесь, чтобы не пролить. Продолжайте помешивать, пока все шоколадные конфеты не растворится и смесь мороженого не станет однородной.

Если вы чувствуете себя слишком густым, добавьте 15 мл мороженого из снежинок, чтобы разбавить смесь. Продолжайте добавлять сливки по мере необходимости до достижения желаемой консистенции.

Добавьте 1 чайную ложку (5 мл) ванильного экстракта для аромата. После перемешивания ванильного экстракта выключите огонь, чтобы не потерять аромат.

Добавьте аромата в горячий горшок, добавив 15 мл вашего любимого вина или ликера. Вино уменьшит сладость шоколада и сделает аромат ванили более привлекательным. Попробуйте бренди, ром, амаретто или Бейли.
Вместо экстракта ванили поэкспериментируйте с другими экстрактами и создайте вкус горячего котлета, подходящий для вечеринки. Противопоставьте вкус темного или горького шоколада, добавив 5 мл экстракта апельсина или 5 мл экстракта мяты перечной в тушеное мясо с белым шоколадом для освежающего вкуса.

рекламное объявление

Часть 2 из 2: как использовать шоколадный горячий горшок

Вылейте смесь в чашку для готовки в горячем горшочке и обожгите чашку, чтобы согреться. Только держите слабый огонь, чтобы не вскипеть. Если необходимо, время от времени помешивайте чашку во время еды, чтобы равномерно перемешать горячий горшок ниже.
- Если у вас нет чашки для горячего, перелейте смесь в кастрюлю или керамическую миску. Затем оберните миску полотенцем, чтобы горшок оставался теплым. При использовании этого метода тушеное мясо густеет быстрее, поэтому используйте его сразу после заливки.
Разложите фрукты и выпечку на тарелке, чтобы получилось блюдо для макания. Выбирайте фрукты или пирожные, которые легко проткнуть вилкой или палкой. При необходимости нарежьте форму для макания на кусочки по 1,5 см. Выложите блюдо для макания на большую тарелку или в личную миску, чтобы подавать с горячим горшком.
- Нарезать свежие фрукты или сушеные фрукты шоколадным тушеным мясом. Используйте банан, ананас, клубнику, яблоко, грушу, манго, ягоду или любые другие фрукты, которые вам нравятся.
- Выберите разнообразную выпечку для шоколадных конфет, например мягкое печенье, крекеры из Грэма, зефир, пирожное, ломтики кокоса или бисквит.
- Добавьте пикантные или нейтральные вкусы, чтобы сбалансировать сладкую пищу. Рисовые лепешки, вафли, соленое печенье, бисквиты - всегда правильный выбор для шоколадного горячего горшка.
Лучше всего использовать горячий горшок сразу после нагрева. Соберите друзей и родственников, чтобы отведать шоколадное тушеное мясо сразу после приготовления. Если необходимо, предложите больше соусов или посмотрите предложения гостей, чтобы узнать, какие соусы добавить.
Время от времени помешивайте, чтобы низ и верх перемешать. Чтобы горячий горшок не загустел и не замерз на плите. При необходимости добавьте 15 мл мороженого в виде снежинок, чтобы сделать тушеное мясо более жидким.
Оставшийся горячий горшок можно поместить в герметичные коробки и хранить в морозильной камере около недели. Когда захотите поесть, просто разогрейте на плите на слабом огне и постоянно помешивайте, чтобы не пригорело. Если нужно, добавьте снежинки, чтобы смесь стала более жидкой. рекламное объявление

Совет

Добавьте сливки в горячую кастрюлю до получения желаемой консистенции. Начните с добавления примерно столовой ложки (15 мл) мороженого из снежинок и работайте по мере необходимости.

Предупреждение

Чашка для горячего горшка и смесь внутри очень горячие, поэтому будьте осторожны во время еды. Всегда следите за детьми, когда используете чашки для жарки в горячем горшке, чтобы избежать ожогов.