Содержание

• Ресурсы
• Шаги
• Совет
• Предупреждение

Как бы вы ни хранили свежий чеснок, через некоторое время он засохнет и испортится. Что ж, дайте чесноку впитаться, чтобы продлить срок хранения. Маринованный чеснок будет иметь немного другой вкус, чем свежий чеснок, но при этом сохранит характерный аромат чеснока. Если вы пристрастились к чесноку или просто хотите использовать чеснок, чтобы отогнать дьявола, в этой статье описан простой способ замачивания чеснока.

Ресурсы

Основные материалы

• 0,5 кг сушеного чеснока
• 300 мл белого винного уксуса (можно заменить яблочным уксусом)
• 170 мл воды
• 1 столовая ложка поваренной соли или соли для замачивания (рафинированная соль сделает бульон мутным)
• 4 чили (по желанию, по возможности замочить)
• Половина лимона
• 4 флакона емкостью 500 мл

Ингредиенты для замачивания

• 2 столовые ложки семян горчицы
• 1 столовая ложка перца
• 1 столовая ложка гвоздики
• 1 столовая ложка молотых семян кориандра
• 4 тимьяна
• 4 лавровых листа

Шаги

Часть 1 из 2: приготовьте раствор для замачивания и чеснока

1. 

   
   
   Перед тем, как начать, убедитесь, что банка, в которой вы замачиваете, чистая. Даже небольшое пятно может испортить весь замоченный чеснок, поэтому бутылочку необходимо тщательно стерилизовать. После стерилизации поместите бутылки на чистое полотенце на столе для просушки.
   • Наверное, самый простой способ стерилизовать - вымыть баночки и крышки в посудомоечной машине в режиме «стерилизация». Если у вас нет посудомоечной машины или посудомоечной машины, не предназначенной для стерилизации, поместите банку и крышку в кипящую воду на 10 минут, чтобы стерилизовать ее.
   • Вы должны использовать чистую машинку для стрижки или сборщик бутылок, чтобы при необходимости понадобились стерилизованные бутылки. Потому что бактерии могут попасть внутрь, когда наши руки касаются бутылки и крышки.
   • Не используйте старые банки с вареньем или зефиром в качестве банок для окунания, так как они могут не хранить продукты должным образом. Вместо этого выберите банку с герметичной крышкой. Если вы все еще хотите использовать старые банки для варенья, вам всегда нужно хранить замоченный чеснок в холодильнике и использовать его в течение 3 месяцев.

2. 

   
   
   Поместите чистую банку в кастрюлю и готовьте на медленном огне. Вы можете подождать, пока банка нагреется, пока готовите чеснок и выполняете замачивание.

3. 

   Очистите чеснок. Если вам придется очистить большое количество чеснока, вы почувствуете депрессию. Хотите найти способ эффективно очистить чеснок? Есть два основных способа быстро очистить чеснок от кожуры сразу:
   • Энергично встряхните чеснок. Разделите луковицу чеснока на мелкие дольки и поместите в металлическую миску. Переверните другую металлическую емкость того же размера вверх дном на первой емкости, чтобы закрыть ее. Затем крепко держите обеими руками и энергично встряхивайте в течение 30 секунд. Кожура чеснока оторвется от всего!
   • Бланшируйте чеснок. Положите зубчики чеснока в кипящую воду на 30 секунд. Удалите чеснок и сразу же поместите его в холодную воду, чтобы снизить температуру. Вы будете чистить чеснок прямо в воде. После бланширования оболочка будет легко выдвигаться.

4. 

   
   
   Приготовьте раствор для замачивания. Смешайте воду, уксус и соль в кастрюле и закипите. Не забудьте перемешать соль, чтобы она растворилась.
   • Рекомендуется использовать нержавеющую сталь, тефлон, фарфор или стекло. Не используйте медный горшок, так как слишком много меди в воде может сделать чеснок зеленым или синим.
   рекламное объявление

Часть 2 из 2: Замочите чеснок

1. 

   Поместите в банку желаемые специи и кинзу. Четыре флакона с герметичными крышками объемом 500 мл вмещают 0,5 кг чеснока. В каждую банку вы добавите 1/4 приправы, тимьян и 1 лавровый лист.

2. 

   Равномерно распределите чеснок в банке. Будьте осторожны, чтобы не переполнить - весь чеснок нужно полностью залить.

3. 

   Добавьте достаточное количество раствора для замачивания чеснока в каждую банку, затем добавьте ломтик лимона к лицу, чтобы чеснок оставался в растворе. Сотрите раствор для замачивания, который остался на верхней части флакона. Закройте крышку аккуратно, но не слишком плотно. Процесс нагрева и охлаждения сделает бутылку герметичной.

4. 

   Отварить пропитанную чесноком банку. Увеличьте температуру кипящей посуды и дайте воде постепенно закипеть. Поместите пропитанный чеснок в кастрюлю с помощью приспособления для выбора бутылок.
   • При необходимости долейте в кастрюлю кипяток, чтобы уровень воды увеличился на 2,5 см до верха бутылки.
   • Поставьте банку на металлический поднос на дне чайника. Потому что банка может разбиться при получении тепла прямо со дна кастрюли.

5. 

   Оставить банки в кастрюле и варить на медленном огне около 15 минут. В процессе нагревания и последующего понижения температуры в верхней части банки образуется вакуумная пробка, помогающая сохранить чеснок.

6. 

   Вынуть бутылку из кипящей воды и полностью сбросить температуру. Вынимая банку, будьте осторожны, чтобы не наклонить ее. Убедитесь, что банка правильно закрыта, следуя следующим советам:
   • После того, как флакон остынет, нажмите на центр крышки флакона, чтобы проверить, не утоплена ли крышка. Если да, значит, он не был должным образом запломбирован.
   • Снова нагрейте закрытые бутылки с замоченным чесноком, если вы не можете их сразу съесть. Накройте банку новой крышкой и продолжайте готовить еще 15 минут.
   рекламное объявление

Совет

• Чеснок может стать синим или зеленым, если он недостаточно спелый или сухой. Чеснок с красной кожицей также может стать синим или зеленым при замачивании. Изменение цвета не означает, что чеснок испорчен и чеснок еще съедобен.

Предупреждение

• Если после того, как вы отварили банку с чесноком и открыли крышку, вы не слышите шипение из вакуума в верхней части банки, тогда не должен есть еда в банке. Это означает, что пища не пропиталась должным образом и может вызвать отравление.