Растопленное масло - Чаевые

Видео: Как приготовить ТОПЛЁНОЕ МАСЛО дома Самый простой способ! Вкусная минутка

Содержание

Шаги
Совет
Предупреждение
Что вам нужно

Растопите масло на плите, если вы хотите получить красивую однородную консистенцию или когда рецепт требует растопленного масла коричневого цвета. Если вы хотите сэкономить время, вы можете приготовить его в микроволновой печи, но следуйте инструкциям в этой статье, чтобы масло не таяло слишком быстро и неравномерно. Кроме того, есть много способов размягчить масло из холодильника или морозильника.

Шаги

Метод 1 из 3: растопить или превратить масло в коричневое на плите

Масло порезать кусочками. Вы можете нарезать масло кусочками или кусками, чтобы не растопить весь куб. Поскольку чем больше нагревается поверхность масла, тем быстрее оно тает.
- Вам не нужно обрезать по размеру. Разрежьте все масло кубиками на 4 или 5 маленьких кусочков.
Если возможно, положите масло в прочную сковороду или пароварку. Прочные сковороды выделяют больше тепла, чем тонкие. Это снизит риск подгорания масла, так как все масло будет растоплено при той же температуре. Кроме того, двухступенчатый автоклав даст лучшую отделку. Легкие сковороды хуже микроволновых печей, потому что масло растапливается неравномерно.
- Вы можете сделать двухэтажный пароход, поставив две кастрюли друг на друга.
Растопите масло на слабом огне. Сливочное масло течет при температуре от 28 ° C до 36 ° C, то есть около комнатной температуры в жаркий день. Слегка включите сливочное масло, чтобы масло не перегревалось, так как оно пригорит или задымится.
Не отрывайте глаз, пока ¾ масла не растает. Следует поддерживать невысокую температуру, чтобы масло плавилось, не становясь коричневым. Ложкой или скребком для муки нанесите масло на дно сковороды, чтобы оно равномерно растворилось.
Снимите сливочное масло с плиты и хорошо перемешайте. Выключите огонь или снимите сливочное масло с плиты и перемешайте почти растопленное масло. Масло растопило, а огонь на сковороде еще достаточно горячий, чтобы растопить оставшееся масло. Это менее рискованно, чем оставлять сливочное масло на плите, пока все масло не растает.
- Нагрейте масло еще 30 секунд, если масло не растает полностью после перемешивания.
Если по рецепту нужно нагреть растопленное масло до коричневого цвета, держите его, пока не появятся коричневые пятна. Однако не нужно давать маслу стать коричневым, если этого не требует рецепт. Если требуется растопление коричневого цвета, держите огонь на слабом огне и осторожно перемешайте масло. Вы должны увидеть пузырек масла, который затем превратится в коричневые пятна. Когда вы увидите эти пятна, выключите огонь и перемешайте до янтарно-коричневого цвета, в конце вылейте в миску при комнатной температуре. рекламное объявление

Метод 2 из 3: растапливание масла в микроволновой печи

Масло нарезать небольшими кусочками. Микроволновая печь нагревает масло снаружи внутрь, поэтому нарежьте масло на мелкие кусочки, чтобы увеличить поверхность теплового контакта. Это заставит масло плавиться равномерно, но не ожидайте, что масло расплавится равномерно при нагревании в микроволновой печи.
Накройте масленку бумажным полотенцем. Поместите масло в миску, которую можно использовать в микроволновой печи, затем накройте бумажным полотенцем. Слишком быстрое нагревание масла в микроволновой печи может привести к разбрызгиванию. Бумажные полотенца предотвращают попадание масла в микроволновую печь.
Нагрейте сливочное масло в течение 10 секунд на слабом огне или разморозке. Обычно микроволны растапливают масло быстрее при приготовлении на плите, но они также легко воспламеняются, нерегулярны или создают другие проблемы. Начните осторожно, установив режим «слабый огонь» или «разморозка», если применимо, затем нагрейте масло в течение 10 секунд.
Перемешайте и проверьте прогресс. Просто масло еще не растаяло полностью, но, поскольку оно тает при низкой температуре, очень эффективно нагревать его несколько раз каждые 10 секунд. Перемешайте, чтобы дать теплу равномерно рассеяться, и посмотрите, есть ли нерастворенное масло.
- Примечание: Не забудьте вынуть из миски металлические предметы, прежде чем ставить их в микроволновую печь.
Повторяйте, пока все масло не растает. Поменяйте салфетку поверх миски и поставьте в микроволновую печь еще на 10 или 5 секунд, если масло вот-вот растает. Регулярно проверяйте, пока не останется только несколько небольших нерастворимых сливок. Осторожно достаньте миску из микроволновки, чтобы не обжечься.
Перемешайте, чтобы растопить оставшиеся образцы масла. Остальные образцы масла плавятся при нагревании из топленого масла. Перемешивайте, пока все масло не станет желтой жидкостью.
- Когда масло становится слишком горячим в микроволновой печи, на его поверхности появляются капли масла или белые полосы. Тем не менее, вы все равно можете использовать его для жарки или для придания аромата пикантным блюдам, но это повлияет на текстуру выпечки.
рекламное объявление

Метод 3 из 3: смягчение сливочного масла

Знайте, когда масло мягкое. Сливочное масло считается мягким при комнатной температуре, если в рецепте специально не описана его текстура. Кроме того, вы можете легко зачерпнуть сливочное масло ложкой, но масло остается нетронутым, если его не трогать.
Масло нарезать небольшими кусочками до размягчения. Есть несколько способов смягчить авокадо. В любом случае масло станет мягче, если его нарезать небольшими кусочками.
Держите масло на открытом огне. Если масло не заморожено и в комнате тепло, маленьким кубикам масла потребуется всего несколько минут, чтобы размягчиться. Это очень просто, если вы находитесь у костра или когда он еще теплый.
- Не кладите масло на огонь, если оно не заморожено. Будьте осторожны, кладя масло в горячие места, чтобы оно не растаяло, так как это происходит очень быстро.
Разомните или взбейте, чтобы масло стало мягче быстрее. Чтобы масло размягчилось быстрее, используйте блендер или следуйте инструкциям по измельчению масла вручную. Поместите масло в пластиковый пакет на молнии и выпустите воздух. Используйте рулет из теста, руку или любой другой тяжелый предмет, чтобы непрерывно раскатывать или размять масло. Через несколько минут масло станет мягким, но не растает.
- Вместо полиэтиленового пакета на молнии можно положить масло между двумя трафаретами.
Хорошо залить масло теплой водой. Возьмите примерно полстакана теплой воды, никогда не используйте кипяток. Затем положите масло в пластиковый пакет на молнии или в небольшую миску, затем замочите его в миске с теплой водой. Наблюдайте за маслом и иногда прикасайтесь к нему, чтобы проверить его текстуру, так как это займет всего несколько минут, чтобы размягчить масло, извлеченное из холодильника.
Быстро размягчите масло, сбрив волокна. Если вы не можете дождаться, пока замороженное масло станет мягким, измельчите масло измельчителем с большими отверстиями. Масло после измельчения станет мягким в течение нескольких минут при комнатной температуре. рекламное объявление

Совет

Если вы обычно используете сливочное масло для жарки на сильном огне или хотите, чтобы масло оставалось дольше, попробуйте отфильтровать сливочное масло, приготовив топленое масло, пока оно не станет пенистым. Фильтрованное масло выдерживает более высокие температуры во время приготовления или копчения, чем обычное масло, но его вкус будет менее насыщенным.
Выбирайте несоленое сливочное масло вместо соленого, чтобы контролировать количество соли, добавляемой в пищу, особенно если у вас высокое кровяное давление или вы придерживаетесь диеты с низким содержанием соли.

Предупреждение

Когда дети выполняют эту работу, рекомендуется присмотр взрослых.
Если вы растопите масло на плите, не позволяйте маслу слишком быстро подрумяниться или подгореть. Это повлияет на вкус еды.