Как приготовить соус дзадзики (с фото) - Чаевые

Видео: ДЗАДЗИКИ РЕЦЕПТ ГРЕЧЕСКОГО СОУСА ЦАЦИКИ ИЗ ЙОГУРТА И СВЕЖЕГО ОГУРЦА | GREEK SAUCE TZATZIKI

Содержание

Ресурсы
Шаги
Совет
Предупреждение
Что вам нужно

Цацики - греческий соус из огурца и йогурта, который часто используется в качестве закусок, соусов и сочетается со многими другими блюдами. Соус цацики можно есть отдельно или подавать с хлебом гирос. Вот два рецепта соуса цацики, из которых вы можете выбирать и следовать в соответствии с вашими предпочтениями:

Ресурсы

Настоящий соус цацики (по-гречески)

700 мл несладкого греческого йогурта (чем гуще йогурт, тем лучше)
1 огурец (британский огурец с низким содержанием семян или крепкий огурец Кирби)
2 зубчика чеснока
Свежий орегано
Ложка свежая
Оливковое масло первого холодного отжима (выбирайте масло с датой производства, и если вы хотите, чтобы соус был лучшим на вкус, вам следует покупать масло высшего сорта)

Соус цацики с огурцом и гранатом (американский стиль)

2 бутылки несладкого йогурта по 950 мл
4 средних огурца или 2 больших
1 луковица чеснока
2 больших лимона
Оливковое масло
1/2 чайной ложки порошка белого перца
1/2 чайной ложки соли

Шаги

Метод 1 из 2: Настоящий соус цацики

Очистить и подготовить огурцы. Очистите огурец и разрежьте на 3-4 части. Затем с помощью экстрактора сердцевины яблока отрежьте среднюю часть огурца.
Тертые огурцы. Положите плоскую поверхность кусочка огурца на кюретку и начните соскребать. Не нужно царапать слишком мелко.
Слить сок. Переложите тертые огурцы в сито и дайте воде стечь в чашку.Вы можете слегка надавить, чтобы вода из огурца стекала. Отдельно выложить огурец и сок.
Подготовить чеснок. Нарезанный чеснок или чеснок положить в пресс и пюре. Затем смешайте чеснок с небольшим количеством оливкового масла и половиной чайной ложки соли. Ингредиенты следует положить в миску с пюре или перелить в миску и перемешать вилкой для картофеля.
Фильтрованный йогурт. Поместите фильтровальную бумагу для кофе в сито и влейте йогурт. Отфильтровать примерно 15 минут, осторожно перемешать (не порвать фильтровальную бумагу) и дать отфильтровать еще 15 минут.
Смешайте основные ингредиенты. Смешайте йогурт, огуречный сок и чесночную смесь в стеклянной миске или миске из нержавеющей стали.
Для приправы. Приправа, используемая для соуса цацики, варьируется от региона к региону в Греции, и во многих частях мира также используются нетрадиционные специи. Вы можете выбрать и сочетать свои любимые приправы, такие как лимонный сок, винный уксус, 1 чайную ложку свежего орегано, 1 чайную ложку свежего или 1 чайную ложку мяты. Однако использование порошка черного перца создаст самый традиционный аромат.
Дать специям настояться. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа. Настаивать специи 12 часов для создания лучшего вкуса. Сок огурца можно использовать в качестве заправки для салатов, мариновать мясо или добавлять в цацики для более сильного аромата огурца.
Конец. Теперь вы можете насладиться настоящим соусом цацики. Обычно соус подают в небольшой миске с хлебом, сбрызнутым небольшим количеством оливкового масла, оливками Каламате и стеблем орегано или зеленью. рекламное объявление

Метод 2 из 2: соус цацики из огурца нарезать семена

Подготовьте все ингредиенты. Подготовьте ингредиенты, как указано выше.
Подготовить огурец. Очистите огурец и нарежьте на кусочки. Затем ложкой удалите семена из середины.
Нарезанный кубиками. Огурцы нарезать зернами граната и процедить через сито. Слишком много воды может снизить температуру.
Чеснок очистить и измельчить. Очистите и нарежьте необходимое количество чеснока, возможно, несколько креветок или цельнозерновые, в зависимости от ваших предпочтений. Измельчите чеснок и поместите его в пищевой блендер с оливковым маслом. Взбивайте, пока чеснок не станет пюре.
Фильтрованный йогурт. Поместите фильтровальную бумагу для кофе в сито и влейте йогурт. Отфильтровать около 15 минут, осторожно перемешать (не порвать фильтровальную бумагу) и дать отфильтровать еще 15 минут.
Смешайте ингредиенты. Наполните большую миску из стекла или нержавеющей стали чесноком, огурцом и йогуртом. Приправить солью и перцем. Если хотите, сбрызните лимонным соком.
Хорошо перемешайте ингредиенты. Смешайте ингредиенты венчиком или большой ложкой. Количество ингредиентов можно попробовать и отрегулировать по своему вкусу. Однако следует учесть, что после смешивания соус станет крепче.
Охладите соус цацики. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник примерно за 2-3 часа до еды. Этот шаг поможет чесноку уменьшить резкий запах.
Наслаждаться. рекламное объявление

Совет

Вы можете регулировать количество соли и перца по своему вкусу.
Используйте несладкий йогурт, а не с йогуртом или другими ароматизированными йогуртами.
На следующий день соус цацики станет лучше, его можно хранить в холодильнике несколько дней.
В зависимости от вкуса можно уменьшить количество чеснока.

Предупреждение

Наслаждайтесь соусом цацики с любимым человеком, женой или родственником. Они могут напомнить вам о неприятном запахе изо рта после употребления этого соуса.