• Вы также можете подогреть молоко в микроволновой печи (если хотите). Установите слабый огонь и нагревайте молоко около минуты. Убедитесь, что молоко нагрето; Если нет, продолжайте готовить в микроволновой печи еще минуту.
• Если молоко кипит, лучше использовать свежее молоко, так как оно может повлиять на вкус соуса.

рекламное объявление

Метод 2 из 4: приготовить ру

1. 

   Растопи масло. Положите масло в небольшую кастрюлю и готовьте на среднем огне. Нагрейте масло, пока оно полностью не растает, но не станет коричневым.

2. 

   
   
   Добавьте муку. В кастрюлю с маслом насыпьте всю муку. Сначала оба ингредиента слипнутся. Просто перемешайте деревянной ложкой, чтобы смесь не комковалась и не стала более гладкой.

3. 

   Отварить заправку. Продолжайте варить смесь на среднем огне, помешивая, около 5 минут. Во время приготовления соус ру постепенно потемнеет. Ру закончено, когда оно станет золотым - его часто называют «золотой мотыгой».
   • Не позволяйте ру подрумяниваться, так как это повлияет на вкус и цвет соуса бешамель.
   • Уменьшите огонь до слабого (при необходимости), чтобы соус не закипал слишком быстро.
   рекламное объявление

Метод 3 из 4: Завершите жар

1. 

   
   
   Добавьте столовую ложку молока. Быстро перемешайте молоко с заправкой, чтобы разбавить ее. Не забудьте перемешать заправку; Теперь смесь станет немного жидкой, но не такой жидкой, как вода.

2. 

   Добавьте оставшееся молоко. Медленно влейте в кастрюлю оставшееся молоко и одновременно помешивайте. Продолжайте вливать и помешивать, пока не уйдет молоко, затем помешивайте еще несколько минут.

3. 

   Добавьте мускатный орех в соус бешамель. Густой сливочно-белый соус теперь можно приправить небольшим количеством соли и перца. Полейте соусом тушеные овощи или рис и сразу же съешьте его или используйте в качестве основы для другого блюда.

4. 

   
   
   Завершено. рекламное объявление

Метод 4 из 4: используйте соус бешамель

1. 

   Приготовление посуды паста и сыр. После приготовления соуса бешамель добавьте несколько чашек сыра чеддер, помешивая, пока сыр не расплавится. Полить макароны соусом и выложить на противень. Добавьте тертый сыр в верхнюю часть блюда и запекайте, пока поверхность не станет коричневой и закипит.

2. 

   Сделайте картофельную запеканку. Полить соусом бешамель тонкие ломтики картофеля и нарезанный кубиками лук на противне. Добавьте тертый сыр пармезан в верхнюю часть блюда. Выпекайте, пока картофель не станет хрустящим, а соус и сыр не закипят.

3. 

   Приготовление сырного суфле. Добавьте соус бешамель со взбитыми яйцами, сыром и специями. Вылейте смесь в миску для суфле и запекайте, пока поверхность не станет коричневой и не вздувается. рекламное объявление